Videó: ChefCuisine: mint a Nespresso, de a haute cuisine
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Ha Ön is elhagyta a Nespresso vagy bármely más cég kapszulás kávéhoz való mokkáját, tudja, hogy a vákuumforradalom nem áll meg.
Néhány napja megjelent a francia piacon a ChefCuisine, egy futurisztikus gép, amely megjelenésében és könnyű kezelhetőségében a Nespressoéra emlékeztet (olyannyira, hogy a Daily Mail átkeresztelte "A finom ételek Nespresso gépe"), és azt ígéri, hogy átalakítja. banális vákuumcsomagolt kapszulák finom ínyenc ételekké, bárki által elérhető helyen.
Az otthoni főzés forradalma, amely lehetővé teszi olyan receptek elkészítését, mint a lencsés tengeri herkentyűk vagy a citromos libamáj egy gombnyomással.
A ChefCuisine-ért felelős franciául beszélő svájci startup nagyot tett, a hitelesség kedvéért Franciaország egyik legkedveltebb szakácsát, Anne-Sophie Picet hívta keresztanyának, az egyetlen transzalpesi nőnek, aki három Michelin-díjat kapott. csillagok.
Azok örömére, akik szeretik a barátokat hazahívni, de utálnak főzni, a ChefCuisine így működik: 24 órán belül házhozszállítással online rendelhető ételkapszula. Vacsoraidőben, miután eldöntötte, melyik ízt szeretné, behelyezik a kapszulát, megtöltik vízzel a gépet, végül megnyomják a gombot.
Minden kapszula tartalmaz egy mikrochipet, amely információkat továbbít a főzési időről és a hőmérsékletről a gépnek. Az ételeket Pic séf receptjei szerint készítik elő.
Ezek az Ann Sophie Pic által javasolt vákuumkapszulák:
Foie gras citrom confittel (12 €), Sült galamb borsos voatsiperifery borssal és kockára vágott szezonális zöldségekkel fahéjas szósszal (16 €), Marhafilé szójamézzel, mungóbabbal, gyömbérrel és ropogós zöldségekkel (16 €).
Az autó összköltsége 199 €.
A sztárséf a Le Tribune de Geneve-nek adott interjújában elmondta, hogy a gasztronómiának alkalmazkodnia kell életmódunk állandó alakulásához, és a Nespresso javította a Franciaországban elfogyasztott kávé átlagos minőségét.
A ChefCuisine megjelenése azonban sok vitát kavart, az ételkritikusok és az újságírók attól tartanak, hogy ilyen ütemben a francia gasztronómia presztízse veszélybe kerül.
Egyikük, Francois-Regis Gaudry szerint a vákuumzacskók világában készülünk élni, ahol a hús műanyag csomagolásból érkezik. Ha ez így folytatódik, kevesebb mint 15 éven belül senki sem fogja tudni, milyen alakú egy tehén.
Anne Sophie Pic visszautasította a kritikát, mondván, hogy a célja más, nevezetesen:
"Franciaország ösztönzése a főzésre és a haute cuisine demokratizálására".
Tekintettel a praktikumra és a többi élelmiszer-feldolgozóhoz képest minden bizonnyal elérhető gép költségére, nem zárható ki, hogy sikerülni fog.
Ajánlott:
Rómában felbolydult a haute cuisine: a 2017-es nyár újdonságai
Ahogy a nyár megváltoztatja a római haute cuisine földrajzát, teraszokkal, új érkezésekkel és helyváltoztatásokkal. Acquolina elköltözik, Eit a Hotel Rexnél Pipero helyét veszi át, aki a Corso Vittorio-n landol, Mirabelle felújítja a teraszt, a Linea és a Typo megnyílik Maxxiban, Igles Corelli pedig a Largo Argentina-ban
Ischia mozaikja - Jó, de a haute cuisine nem művészet, együnk
„Nino?” – meséli a második Michelin-csillaggal is megörvendeztetett kollégája: „Még csak 36 éves, de van egy önéletrajza, amely innen a terem másik felébe megy”. Nino Nino Di Costanzo, az Il Mosaico ügyvezető séfje, a Casamicciola (Ischia) Manzi Terme Hotel & Spa ínyenc étterme. Türelmesen vártam […]
Szóval ételkritikus szeretne lenni: de mint Fausto Arrighi vagy mint Eric Asimov?
A technikai kormányzattal mindenki később nyugdíjba megy, és Fausto Arrighi sem kivétel. Mindenki biztos volt abban, hogy feladja a Michelin Guide kurátori szerepét, és helyette egy kerek alakot csinált: 70 éves, 35 a Rossa rendezője. Ennek megünneplésére a megarendező egy […]
Expo 2015: fenntartható, mint a jégbár, hazafias, mint a zebra steak
Soha nem hagyja abba az Expo 2015 felfedezését, és ha azt hiszi, hogy mindet látta, kétes utóízű periférikus zugokra bukkan. A rendezvények, pavilonok, ételek és üzenetek Macedóniája olykor nem túl jól fűszerezett, mondjuk véletlenszerűen odadobott, a Kiállítás nem csak nagy pavilonok és profi ügető Decumano, hanem […]
Melyik reggeli gabonafélék tartalmaznak több kalóriát, mint egy tükörtojás és több cukrot, mint egy kóla?
Ha a szupermarketbe megy, a gabonafélék folyosóján, akkor véletlenül nagy írásokat vett észre, mint például: "rostban gazdag", "organikus", "alacsonyabb koleszterinszint". Röviden: ha ezeket reggelire fogyasztjuk, biztosan egészségesen kezdjük a napot. Ez az? Inkább ellenőrizze. Ellenőrizve pedig nem csak azt fedeztük fel, hogy minden, egészséges vagy gyerekeknek való reggeli gabonafélék, […]