2023 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-05-24 11:20
"A látványos, extrém és egyben meghajolt nagyon kemény napi munka árulás" - mondta Gualtiero Marchesi tól től Mesterszakács reakcióitól függetlenül Carlo Cracco, tanítványa 1986-ban Milánóban, majd ismét három évig az erbuscói L’Albereta étteremben.
És ha ma az olasz konyha nyolcvanéves mestere egy kezdő, fiatal szakács lenne, csatlakozott volna a Masterchefhez? Persze nem, a konyhában kínlódva tanult volna televízió nem is gondolva rá.
Az idő telik, az ötletek változnak.
Elege lesz a kulináris tehetségkutatókból, de februártól minden vasárnap 10-től hat epizódon keresztül Gualtiero Marchesi lesz a műsorban. 5. csatorna egy új főzési programmal, Vasárnapi ebéd – Elenoire Casalegnoval együtt.
Carlo Cracco, a múlt tanítványa, ma a népszerű táplálkozási tévék vezető színésze pedig nem hagyja ki a lehetőséget, hogy egy kis bosszút fogyasszon:
„Marchesi azt mondja, a tied egy oktató tévé lesz? Biztos! … Most ő jön, hogy fedezze ezt a hiányt … ".
De miből áll az új program?
A versenyzők háromfogásos menüt kínálnak: első fogás, második fogás és desszert. Egy ALMA végzettségű főzőiskola, ahol Marchesi tanít, ugyanazt az étlapot vezeti, mint a versenyző, hogy otthon megmutassa, hogyan kell elkészíteni. De a volt diák és a versenyző között konstruktív párbeszéd lesz, nem versengés.
Ne nevezd tehetségnek – teszi rá a kezét Marchesi. Formája eltér a többi főzőprogramtól (ettepareva), nem véletlen, hogy a legjobb jelölt jutalomként belépést kap az Alma iskolába, a leendő vendéglátósok tekintélyes képzési központjába.
Bárhogy is legyen, Carlo Cracco számára ez a különbségtétel a pedagógiai tévé (Marchesi) és a másodlagos tévé (az övé) között nem igazán csökken. És növeli az adagot:
„Sajnos a memória mindig rövid. Marchesi az elsők között került a tévébe, de ez nem működött. Jól emlékszem rá, volt program a Rai 2-n, mert én is jártam néha asszisztensnek. Kíváncsiak voltunk, miért nem működik. Valószínűleg még túl korai volt. Aztán sokat kritizálta ezeket a szakácsokat a televízióban… de most fedezni fogja ezt a hiányt…"
Valójában az idős mester tévés szereplései biztosan nem vonultak be a történelembe.
Ki emlékszik mára Mit csinálsz, eszel? - 1983 és 1984 között a RaiDue-n, Gualtiero Marchesivel a szakács szerepében, aki elkészítette az ételt, amelyet az ügyeletes zenés vendég kóstolt meg?