Tartalomjegyzék:
Videó: Teljes éttermek: a leghosszabb várólisták a Corriere szerint
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Nincs izgalom a röpke pillanatban, a most vagy soha, azé, aki boldog akar lenni, hogy lehet… stb. Itt arról beszélünk híres éttermek várólistái, nincsenek felugró ablakok vagy rögtönzött dolgok.
Még csak ne is csináld magad, ez korunk igazi szindróma. Nem mész be olyan helyekre, mint pl Osteria Francescana, D'O, Villa Crespi, Cracco vagy A pergola hogy elhelyezkedjen a konyhában, hogy elkészítse az ételét: az egyetlen, az egyetlen utánozhatatlan, mert Ön készítette.
Ha a Corriere Cucina által felsorolt 30 étterem valamelyikében szeretne helyet találni, a nehéz idők ellenére bele kell adnia magát a fárasztó várakozásba, annak más okai is vannak.
Hallom, ön azt mondja, hogy a sajtóirodák marketingstratégiaként használják a várólistákat, kiterjesztve azokat a művészetre. Mi is gondolkodtunk ezen, de Alessandra Del Monte del Corriere azt állítja, hogy felhívta, ha nem személyesen látogatta meg a legtöbb éttermet. Nincs ok arra, hogy ne higgyük.
Nézzük meg az olasz éttermek leghosszabb várólistáit, és erősítsük meg őket (vagy még csak ne is), hiszen az biztos, hogy a legtöbb éttermet fiktív névvel is hívtuk.
1. OF, Milánó: Davide Oldani milánói konyhája popmártásban a lista gránitbiztosságát képviseli: foglalás csak online, helyek áprilistól foglalhatók.
Megerősítés: mindez online, csak megerősíteni tudjuk.
2. Berton, Milánó: egy asztal, Andrea Berton séf birodalmában, két héten belül (két héten belül ?!)
Megerősítés: ma hívtunk, az első asztal február 3-án, szerdán áll rendelkezésre.
3. A Halásztól (Canneto sull’Oglio, Mantua): a Nadia Santini vezette, három Michelin-csillagos étteremben tíz napon belül szabad asztal. Ám – figyelmeztet a Corriere – a tesztet simán meg kell tenni: most tért vissza a téli szünetről.
Megerősítés: ma hívtunk, egy hét múlva szabad az első asztal.
4. Piazza Duomo, Alba: több mint két hétbe telik beülni a három Michelin-csillagos Enrico Crippa étterem templomába: január 26-án asztalt foglaltak, február 13-án foglalható.
Megerősítés: ma hívtunk, az első asztal február 12-én elérhető.
5. Fésűs.nulla (Castello di Rivoli, Torinó): Davide Scabin kettőről egy Michelin-csillagra süllyed, de szombaton már elérhető a kedden kért asztal?
Megerősítés: ma hívtunk, az első asztal február 3-án, szerdán áll rendelkezésre
6. Villa Crespi (Orta San Giulio, Novara): a nemzeti Antonino kulináris temploma jövő nyárig elkelt. Az első szombat júliusban van, elsőbbséggel a szállodában tartózkodóknak. Van kedved ebédelni? Júniusban is megtehető.
Megerősítés: bár hihetetlen, hogy a Villa Crespiben milyen módokat és várakozási időket jelez egy asztalhoz a Futár.
7. A Calandre, Padova: figyelj, figyelj, tíz nap elég lenne, hogy a háromcsillagos Michelinben vacsorázz, élén egy fáradhatatlan Max Alajmoval. Dal Corriere azt állítja, hogy talált egy utolsó asztalt február 6-ra, a Sarmeola di Rubranói helyszínre valamivel tovább kell várni: három hét.
Megerősítés: ma hívtunk, az első asztal 15 nap múlva, február 12-én elérhető.
8. A Perbellini-ház, Verona: a romantikus Veronában, Olaszország egyik leginnovatívabb éttermében akár egy korai Valentin-napot is megünnepelhetsz. Giancarlo Perbellini séf február 6-án szabad asztalt kínál.
Megerősítés: ma hívtunk, az első asztal február 10-én, szerdán áll rendelkezésre.
9. Orsone, Cividale del Friuli, Udine: Joe Bastianich királysága és Lidia anyja üdvözli; körülbelül tíz nap várakozás (az asztal február 6-án áll rendelkezésre), és a friuli szőlők között étkezhet.
Megerősítés: ma hívtunk, a várakozási idők megerősítve.
10. Enoteca Pinchiorri, Firenze: Italo Bassi séfjének árvájaként ismert borszaküzlet a már klasszikusnak számító tíz napos várakozást és február 6-án szabad asztalt.
Megerősítés: még ma telefonálva is 6 marad a várakozási nap.
11. Osteria Francescana, Modena. A foglalások zárva tartanak, a Massimo szex-gasztronómiai alkóvja legalább három hónapra elkelt. Február 1-jén tízkor újra megnyílik a foglalás a májusi hónapra, az év első nyereségére. Készen áll a kényszeres kattintásra?
Megerősítés: ha egy ideje nem járt ott, ez az információ gyanússá teheti. Ellenkezőleg, és annak ellenére, hogy az étterem státuszához képest emelkedtek az árak (egy komplett étkezésért borok mellé 400 euró is könnyen elérhető, de akár egytálétel is rendelhető), a helyzet pontosan amit a Corriere leírt.
12. Cracco, Milánó: vissza Milánóba, a Masterchef harmadik bírójától a listán való megjelenés sorrendjében. Várhatóan a hónap környékén, egészen pontosan március 5-én várható.
Megerősítés: ma hívtunk, az első asztal március 2-án, szerdán áll rendelkezésre.
13. Casa Vissani, Terni: Gianfranco Vissani ideiglenesen bezárta üzletét munkavégzés miatt, február 4-én újranyit. Amíg az újratervezésre várunk, tizennyolc napot kell várni (február 13-án) egy asztalra.
Megerősítés: a mai hívásnál is ugyanazok a várakozási idők.
18. A Tino, Lido di Ostia: Daniele Usai étterme, a tekintélyes Jeunes Restaurateurs d’Europe egyesület tagja, Michelin-csillagos, úgy tűnik, nem okoz gondot asztalfoglalással jövő szombatra.
Megerősítés: ma hívtunk, az első asztal február 3-án, szerdán áll rendelkezésre.
19. A lugas, Róma: 38 nap várakozás szükséges ahhoz, hogy a főváros méltán az egyik legfényűzőbb étteremben megkóstolhassuk Heinz Beck ételeit. Addig is zárva február 2-ig.
Megerősítés: nem lehetett ellenőrizni a várakozási időket.
20. Torre del Saracino, Vico Equense (Nápoly): könnyű játék Corriere számára Gennaro Esposito jelenlétében. Táblázat három napon belül. Próbálj meg augusztusra foglalni, aztán szólj.
Megerősítés: ma hívtunk, az első asztal február 3-án, szerdán áll rendelkezésre
21. Vittorióból, Brusaporto (Bergamo): a hajdani bukolikus hangulatban, három Michelin-csillagban Enrico Cerea kényeztethet minket három nap alatt. Részegítő.
Megerősítés: ma hívtunk, az első asztal február 2-án, kedden áll rendelkezésre
2 DOLOG, HOGY FIGYELMEZTETVE
És nektek, bátrak, akik idáig eljutottatok, néhány dolgot figyelembe kell venni.
A kiválasztott időszak: köztudottan a január/február nem nagy gasztronómiai hangsúlyú hónapok. A zseb sokaknak sír. A szűkös foglalások és a rendelkezésre álló asztalok minimálisnak tűnnek.
Nem minden étteremben van szabad ülőhelyünk. Köztudott, hogy egy csillaggal megjelölt helyszín általában 50/60 ülőhellyel rendelkezik, hogy jobban kezeljék az egyes asztalokat. Négy asztalra osztva legfeljebb tizenöt asztal található. Ha ezen kritérium szerint gondolkodik, a fogyás garantált. Ha viszont a 200 férőhelyes éttermeket vesszük figyelembe, megváltozik a helyzet.
Ajánlott:
Éttermek: teljes útmutató arról, hogy mi fog történni 2015-ben
Ha azt gondolja, hogy az éttermek a tökéletes karácsonyi menü elkészítésével vannak elfoglalva, akkor téved. Az év végén az éttermek azon gondolkodnak, hogyan készítsenek cipőt a következő évi versenyre, előrevetítve egy-két divatot, és tizenkét hónapig biztosítva az ugratás lehetőségét azoknak a kollégáknak, akik ragaszkodnak a fizetéshez […]
Teljes helyiség: Firenze véleményem szerint nem fél eléggé a koronavírustól
Mese az elmúlt néhány óráról Firenzében, teljes korlátok és tanácstalanságok közepette. A koronavírus nem tűnik elég ijesztőnek Toszkána nem vörös övezetében
Teljes kiőrlésű spagetti: a legrosszabb a német Öko magazin tesztje szerint
A német Öko-Test magazin szerint a teljes kiőrlésű tészták friss elemzése kimutatta, hogy akár mérgező is lehet
A holland éttermek a teljes bezárás felé közelednek
Hollandia hamarosan új éttermi korlátozásokat vezet be a koronavírus-fertőzés megfékezésére
Bor, a FIVI azt írja Conténak: a teljes ellátási lánc megsínyli az éttermek bezárását
"Az egész ellátási lánc megsínyli az éttermek bezárását." Matilde Poggi, az Olasz Független Borászok Szövetségének elnöke ezekkel a szavakkal arra kéri Giuseppe Conte miniszterelnököt, hogy gondolja újra a teljes vendéglátó-ipari szektor 18 órakor történő bezárásáról szóló döntést