Bologna változások: az összes étterem, amely megnyílik és változik
Bologna változások: az összes étterem, amely megnyílik és változik

Videó: Bologna változások: az összes étterem, amely megnyílik és változik

Videó: Bologna változások: az összes étterem, amely megnyílik és változik
Videó: What to eat in Bologna, Italy Travel | Giada De Laurentiis 2024, Március
Anonim

NAK NEK Bologna, város hol található éttermek az elvárásoknak való megfelelés soha nem természetes, a tavasz sok új érdekes nyitást hoz magával.

Fico évében, a Fabbrica Italiana Contadina, a világ legnagyobb gasztronómiával, élelmiszerekkel és élelmiszer-ellátási lánccal foglalkozó parkja, Oscar Farinetti támogatásával, nagy erejű a tűzhelyek piaca, ahogy Mauro Bassini beszámolt a Nemzeti Újságban.

Bruno Barbieri átvette az Antica Trattoria dello Sterlinót a Via Murriban, ahová követni fogja Daniele Simonetti, a Masterchef főszereplőjének egyik munkatársa a Cotidie étterem rövid londoni életében.

Egy másik fiatal szakács, aki részt vett abban a szerencsétlen kalandban, vagyis Stefano Bulgarelli, nemrégiben elhozta tehetségét a Piazza dell'Unità pápai királyához.

A mozdulatok valódi bolognai hangulattal folytatódnak Max Poggi, a Cambio séfje és tulajdonosa, aki egy másik történelmi valóságot vett át Bolognában, az Antica Locanda del Trebbót már Marcello Leoni.

Hogy szembenézzen a kettős elkötelezettséggel, Poggi új igazgatót hozott Cambióba: Piero Pompili, a Rastignano-i (Bologna melletti) Osteria number hét korábbi menedzsere, valamint az egyik legelső olasz foodblogger Muccapazza álnéven.

Ehelyett Elena és Matteo Gavioli, egy Zola Predosa-i Anice Stellato étterem korábbi menedzserei a hetedik Osteriahoz mennek.

Bolognába is érkezik Stefano Bartolini. Michelin-csillag a Lyuk Cesenatico, szintén a tulajdonosa a híres és közeli Osteria del granfritto. Projektje ravaszul indul a Piazza Malpighi-ről, a Barberia-sarkról, minden rohanás nélkül, és úgy tűnik, érthető, hogy hasonló lesz az Osteria-hoz. Nyitás tervezett szeptember-október.

Ehelyett küszöbön áll Oltre megkeresztelkedése a via Majani 1-ben. Három partner a modernizált bolognai konyha ajánlatához: Daniele Bendanti a konyhában (termett, és sokat, a mindig dicsért Osteria Bottega Daniele Minarelli), Giacomo Costa a szobában, korábban a Battibeccóban, a kifinomult belső tereket Jacopo Pozzati, a Concept festő és szobrász fia készítette.

Radikálisnak ígérkezik egy másik sztárétterem, a séf által irányított Marconi di Sasso Marconi átalakítása. Aurora Mazzucchelli testvérével, Massimóval együtt. Ebben az esetben a nyitást áprilisra tervezik.

Ajánlott: