Tartalomjegyzék:
Videó: Egy nosztalgikus diehard vasárnapi ebédje
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Míg megpróbálok villásreggelit foglalni vasárnapra, de nincs rá mód (három műszakból három, a fenébe is), alternatívák híján visszaestem egy ebédre, kilátással a csatornára Pavia felé, váratlanul meglep a nosztalgia. Vasárnapi ebéd.
Nosztalgia az otthon, a kissé durva és olykor ormótlan nagyszülők iránt, akik mindennek ellenére mindig annyira jelen voltak az életünkben.
Ebéd a nyári napsütéses vasárnapokon, a kőasztal körül ülve, a wisteria pergola alatt, amit soha nem tudnék megismételni, még akkor sem, ha az átadott receptekhez hűen tartok. A "Chianti" az asztalról sikertelen utánzattá válik, ha Chianti területén kívülre ajánlják fel.
Itt van a nagymama menüje.
INDÍTÓ
Szokás szerint összekeverve, az elmaradhatatlan krutonból májpástétomos, sós sonkából és a nagypapa bőrkeményedett kezei által készített, legalább 8 hónapig a pincében érlelni hagyott "gnorante"-ból, vörös krutonból a női paradicsomszósszal. a ház. Utolsó simítás: 2 nagy édes zöld olajbogyó, ami szerintem színfoltként szolgált.
ELSŐ TANFOLYAM (vagy első tanfolyamok)
Házi tagliatelle húsmártással. A rituálé része volt a délelőtti tagliatellás: korán érkezve, mondjuk 10 körül, egy csodálatos tésztalap leckén, a sodrófán és a cukrászdeszka lenyűgöző végső tisztításán volt lehetőség részt venni. Húsmártás tésztával, nincs több fecsegés!
Borjúhús, kolbász és sertésborda a glu glu elkészítéséhez a házi szószban legalább 4 órán keresztül. Mindig korán érkezve szemtanúi voltunk a fazék előtti sorbanállás extravagáns jelenségének: mindazok, akiket vasárnapi ebédre hívtak egy kis szamár kenyérrel a kezében, lehetőleg kicsit állottan, felsorakoztak, hogy a szószba mártsák.
A legdicsőségesebb vasárnapokon ugyanezek a mecénások egy kis színházat rendeztek, amelynek témája a szósz állítólagos sóssága volt. Nem volt igaz. A cél az volt, hogy a szószt mindig nyájas kenyérrel, de 7/8-szor kóstoljuk meg, aztán egyetértek, na, nézd, nem kellett sózni.
Egy másik küldetés: jelentős maradék tagliatellát hagyni a hétfői ebédre, ami nem olyan jó, mint a pazar vasárnapi ebéd, de tiszteletben tartották. Tagliatelle serpenyőben melegített, ropogós héjú, hazai húsmártással: ha egy étterem szakácsa lennék, ebből az ételből építenék a nosztalgiamenüt.
Az ünnepi vasárnapokon a cappelletti húslevesben következett. A csirkeleves magától értetődik.
Ekkor látta meg a vasárnapi ebéd kemény magját: az evőket, akik szemrebbenés nélkül érkeznek a végéig. Elvesznek egyet az összes közül, sok vizet isznak és keveset beszélnek. Aki kétszer beveszi a tagliatelle al sugo-t, annak a vége előtt felrobban a sors, aki kihagyja az előételt, az öröklődik, aki nem veszi be a cappelletti eretneket.
HÚS ÉS ZÖLDSÉGEK
A sült: férfiaknak való dolog Chiantiban. Az volt, és az én szememben mindig is az lesz, a nagyapa, aki a fatüzelésű kemence előtt állt, azbesztkezekkel, vörös arcokkal, mellette egy pohár borral.
Megtörténhet a csirke, amelyik egy héttel azelőtt az udvaron kaparászott a szemed előtt, a nyúl, aki gyerekkorodban a nagymama, a hosszúra nem hajló fürge típus, előtted nyúzott, a galamb, akinek szerencsére megvan a származása. nem emlékszem vagy a bárány. Köret sült burgonyával és ropogós és édes kerti salátával.
ÉDES
Attól függ. A pudingtól a kanálig terjedtek, benne egy szavojai pucciato alchermesben, amolyan apróság, karácsonyi boldogság görbe fatörzsével, farsangkor sárga krémes dáma.
Itt van a nosztalgiám (és nem az érett paradicsom és a vadmenta illatáról beszélek, ami a kertből jött). Íme a vasárnapi ebéd megismételhetetlensége a rusztikus toszkán konyhán kívül. Ezért a villásreggeli nem melegít fel, és menthetetlenül visszahoz a toszkánságba.
A következő 5 percben hagyd magad elkapni, és mondd el, mi a vasárnapi ebéded, amitől nosztalgiázol?
Ajánlott:
A szeitán készítés kézzel: volt egy drag queen, egy metálos, egy zombi és egy olasz
Kezdődhet ez a bejegyzés, mint a régi, európai lélegzetű viccek franciával, angolul, németül és olaszul, amelyekben az utóbbi mindig jól kijön, és kiemelkedik ravaszságával, kreativitásával és lopásra és/vagy hazudozásra való hajlamával. Mert alapvetően egy olyan nép vagyunk, amely kevéssé képes komolyan venni magunkat, és van […]
A Frosinone-i önkormányzat karácsonyi ebédje: több tucatnyian kórházban vannak, és egy halott
Egy kifejezetten boldogtalan karácsonyi ebédet Ripi önkormányzata szervezett, több tucatnyian kerültek kórházba Frosinonéban ételmérgezés gyanúja és egy haláleset miatt
Inter: a játékosok ebédje, hogy fitten maradjanak a karanténban
Az Inter Milan személyre szabott ebédet küld a játékosoknak, hogy fitten maradjanak a karanténban. Antonio Conte munkatársai dolgoznak a koronavírus idején
Matteo Salvini nosztalgikus hangon: ahol Barilla, ott otthon van
Matteo Salvini közzéteszi a Barilla nyolcvanas évekbeli reklámját, nosztalgikus és megrendítő üzenettel arról az Olaszországról, amely egykor voltunk, és amelyet ma Italiettává változtunk
Róma központi piac: megnyílik a Locanda di Stazione, egy új étterem és # 8220; nosztalgikus ”
A tulajdonos, Giovanni Alferini Bertugno ötlete az, hogy felidézze a múlt trattoriáinak nosztalgikus képeit