50 legjobb étterem 2016: előrejelzések és kritikák az estéről
50 legjobb étterem 2016: előrejelzések és kritikák az estéről

Videó: 50 legjobb étterem 2016: előrejelzések és kritikák az estéről

Videó: 50 legjobb étterem 2016: előrejelzések és kritikák az estéről
Videó: Welcome to The World's 50 Best Restaurants 2016 2024, Március
Anonim

Ez órák kérdése. Aztán a klasszikus őrület a A világ 50 legjobb étterme az olasz rajongókat is meg fogja fertőzni, heves találgatásokkal a dominusról csak a rangsor számít - tetszik vagy sem - elit éttermek számára (hacsak nem a Michelin Guide-ot szeretnéd rangsorolásnak tekinteni).

Mindez egyik napról a másikra fog megtörténni New Yorkban (jövőre inkább Ausztráliába költözünk).

Nyilvánvalóan az angol Restaurant Magazine magazin ötlete alapján 2002-ben született éves rangsorról van szó, amelyet a szektor 837 szakértőjének erősen kritizált megítélése alapján állítottak össze.

Amúgy mik a fő kritikák az előeste kapcsán?

Az 50 Best érdekes éttermek listája, de nem lehet a nemzetközi gasztronómia legjavát képviselni egy olyan sznob és drága eszköz alapján, mint az 5 fogásos kóstoló menü, hozzáillő borokkal. Ez lesz a (majdnem) az összes rangsorban szereplő étterem egyesítő vonása is, de megfizethetőbbnek kell lennie.

A megfizethetőség persze nem a szervezők problémája, nekik ez kicsit olyan, mint amikor belépsz a Chanelbe: ha kéred az árat, az azért van, mert nem engedheted meg magadnak.

Van azonban valami gőgös az olyan ínyenc bírák gondolatában, akik azért utaznak körbe a világban, hogy egy néhány órás vacsora alapján felmérjék egy általuk alig ismert külföldi konyha hullámvölgyeit..

És akkor mindig ők, a bírák, nem kötelesek bemutatni az éttermek bizonylatát, hogy igazolják, valóban ott voltak. Egy történet, amely több kétséget ébreszt az ítélet megbízhatóságával kapcsolatban, amit például egy vendéglős által kínált vacsora is befolyásolhat.

Még a rózsaszín kvóták kínos kérdése sem tisztázott: tavaly mindössze három nő volt jelen a tesztoszteronszintű 50 Best között (Elena Arzak, a híres San Sebastian-i étterem séfjének, Juan Marinak a lánya; Pia Leon társszakácsa férje, Virgilio Martinez a perui Lima központjában; Helena Rizzo del Manì Sao Paolóban, Brazíliában). Ugyanazok a számok, mint egy sakkversenyen.

Túlságosan lassú a forgalom a rangsor élén, mindig a megszokott nevek forognak kockán a mozi legfelső pozícióiért, műfaji Oscarért.

Például a koppenhágai Noma az elmúlt 6 évben először 5 alkalommal kapott annyit, mint Meryl Streep a főszereplő szerepében. Ugyanebben az időkeretben a spanyol gironai El Celler de Can Roca kétszer nyert, legutóbb tavaly.

Ami a mi Massimo Botturánkat illeti, reméljük, olyan lesz, mint Leonardo di Caprio, aki a dicséret és az általános megbecsülés ellenére csak idén nyerte el az Oscar-díjat. Az Osteria Francescana sztárja 2015-ben egy lépésre került a győzelemtől, és második lett. Szurkolunk neki a nyilvánvaló érdemeiért, és azért, mert ő a legjobban értékelt olasz a győzelemért, ahogyan mindannyian tettük Sorrentino La Grande Bellezza-jával.

A Bel Paese-től a tavalyi legjobb 50 olasz mellett - Enrico Crippa, Piazza Duomo 27. szám alatti Alba és i Alajmo testvérek, Le Calandre a 34. pozícióban ott kell lennie még Davide Scabinnak, Combal Zero, Rivoli (TO).

A rangsor 51. helyéről a 100. helyre való kizárás (amiben az egyetlen, aki kitüntetett minket Niko Romito, a Reale Casadonna di Castel di Sangro) arra késztetett bennünket, hogy rossz év legyen a séf számára, aki elvesztette a Michelin-csillagot. a két nála volt. De szerencsére valaki másként gondolja.

Nem számolunk vele sokat, de lehetnek meglepetések: 8 név csúszott le a 2015-ös első 50-ről idén 51/100-ra, kíváncsi lesz, ki fogja pótolni őket.

Folyamatosan tájékoztatjuk Önt.

Ajánlott: