Tartalomjegyzék:
Videó: A cöliákia nem trend, hanem betegség, és annak is kell maradnia
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
És a végén egy e-mail érkezik szerkesztőségünkhöz, ami már-már kilépő, egy korábbi, egy vendéglős segítségkérés, amely mára kimerült azon kérésekhez és kötelezettségekhez, amelyeknek a konyhabrigádnak eleget kell tennie, ha féltik őt a szobában.:
A hamis cöliákia
A hipochonder, akinek nincs semmije, csak érzi a világ minden rosszát, beleértve a cöliákiát is, és mintha ez nem lenne elég, ő is divatos és trendi, ezért még inkább hamis cöliákiás, mert ma a "gluténmentes" mint a vegán: menő, valóban, több!
Íme tehát egy részlet abból az e-mailből, amelyet a megfáradt vendéglős kapott, aki most a csüggedés martaléka.
Kedves Disspore, miért nem csinálsz egy jó darabot abból, ami egy étterem konyhájában történik, amikor azt mondod, hogy cöliákiás vagy, például hogy:
- a konyha teljesen ki van takarítva
- az ember leválik és csak a cöliákiás étel elkészítésére fordítja magát, miután lecserélte a kabátját és gondosan megmosta a kezét a karokig
- hozza a pincér a cöliákiás edényt külön a többitől
és hogy amikor az asztali társtól meglátod a saját stílusú coeliakiás scofanarsi kagylót zsemlemorzsában, vagy vidáman sütöd a szomszéd tésztájában "ne aggódj, nem vagyok cöliákiás, inkább gluténmentesen eszem", tekintettel mindenre, munkát, amit adtál magadnak, megfordítanak egy kicsit?
A cöliákia nem trend, és nem is szabad, hogy azzá váljon, hanem betegség, és annak is kell maradnia."
Nyilvánvaló, hogy amikor a vásárló azzal kezdi a mondatot, hogy "elnézést, cöliákiás vagyok", már az első "c"-nél elfogja a vendéglős érthető zsigerzavar, de a betegséggel, intoleranciával szemben nem néz ki. bármiben, és aktiváljon minden olyan eljárást, amely garantálja az étkezéshez való szent jogot, ne adj Isten.
De amikor a vendég biztosan nem cöliákiás? Mikor saját bevallása szerint inkább csak glutén nélkül vacsorázik?
Ekkor látszik, hogy egyetlen gluténintoleranciánk van, amit orvosi elemzések vagy klinikai jelentések nem támasztanak alá, és a legtöbb, ami történt vele, az volt, hogy enyhe elnehezülést érzett a gyomrában, amikor ledobott három pizzát és két "pane e panelle"-t. Fojtó a nyelőcsőhöz?
A tapinó nem tudja, milyen munkának veti alá magát egy konyhabrigád, mindenekelőtt a szolgálat legmelegebb óráiban.
Csak meg akarja védeni magát az intolerancia gondolata miatt, de mindenekelőtt más akar lenni a barátokkal, sőt, más a divat. Mi a jobb? És mi könnyebb a gluténintolerancia segítségének köszönhetően?
Nos, hamis cöliákia, hogy nem vagy más, most már nincs kifogásod. Most már tudod, mi történik, ha egy helyen megemlíted, hogy "talán" gluténérzékeny vagy.
Tedd a lelkiismeretedre a kezed, menj egy jóra, és csak cáfolhatatlan vizsgákkal a kezedben térj vissza. Te és a "talán" intoleranciád.
Ajánlott:
Il Buonappetito - Gualtiero Marchesi: a szakácsoknak nem egy, hanem három nyugdíjas otthon
Gualtiero Marchesi úgy döntött, hogy elhagyja az Alma főzőiskola rektorátust, hogy végrehajtsa a szakácsok nyugdíjas otthonának megnyitását. Három különböző hospicet képzeltünk el annyiféle szakácsnak
La Brioschina Milánóban. (A szakács nem a középcsatár, hanem a kapus)
Egészen tegnapelőtt, amikor Gigi Buffon tisztázta a szerepet, a kapura játszás elégtelen munka volt. Ha mindent megteszel a maximumon, akkor húzol, és ha nem sikerül, az egy cél. Frusztráló: kevés dicsőség és nagy felelősség. A dicsőség, vagyis a középcsatáré, aki ha kihagyja, legközelebb az lesz. Én vagyok […]
Róma: tegyünk egy estét vacsorázni egy német szakácshoz. Nem, nem az, hanem Oliver Glowig
Róma: tegyünk egy estét vacsorázni egy német szakácshoz. Nem, nem azt. Az újságok ismétlődő jelzőjétől megfertőzve most azonnal Heinz Beckre, a La Pergola séfjére gondolunk. Hát nem ő, a másik. Fordítsa meg a tényezők sorrendjét, és a szorzat nem változik. Ez a konyhában is igaz, a Capitolium levegője nyilván jót tesz a német szakácsoknak. […]
Cöliákia, okai és következményei a mindennapi életben: nem szabad marginalizálni
A cöliákia okai és következményei a mindennapi életben: túlélési útmutató a diagnosztizáltak számára, akik ne szoruljanak háttérbe az új szokások miatt
Cöliákia: 100 olaszból 1 érintett, de fele nem tudja, hogy beteg
Úgy tűnik, hogy 100 olaszból 1 szenved cöliákiában, de körülbelül a fele nincs tudatában annak, hogy beteg. De vannak új irányelvek a gyermekek diagnosztizálására