Patika 2: mert mindenki Damien Hirst étterméről beszél
Patika 2: mert mindenki Damien Hirst étterméről beszél

Videó: Patika 2: mert mindenki Damien Hirst étterméről beszél

Videó: Patika 2: mert mindenki Damien Hirst étterméről beszél
Videó: Damien Hirst: Pharmacy 2024, Március
Anonim

Miért beszélnek annyit az új étteremről? Gyógyszertár 2, tól től London? Mitől olyan különleges ez a hely, amely nagyon keresett ételeket, a főszerepeket a szakácsokat, milyen exkluzív alapanyagokat kínál majd valaha a kozmopolita konyha új templomában?

Semmi.

Illetve ebből semmi.

Mert a Gyógyszertár 2 egy olyan étterem, amelyről nem a felszolgált ételek minőségéről vagy a szakács mesterségéről beszélnek, mindkettő természetesnek számít, hanem a tulajdonos/tulajdonos sajátos alakjáról, a környezetről és a kínált berendezésről..

Ő, a rendhagyó tulajdonos az Damien Hirst, és ha ez a név nem mond semmit, tudnod kell, hogy a 90-es évek elején Angliában indult Young British Art áramlat egyik legtöbbet idézett és legtöbbet vitatott művésze.

És a fizikai hely, ahol az étterem található, az új művészeti galéria, a Newport Street Gallery, London Vauxhall negyedében.

Egyszóval egy (egy másik) művész, aki odaadja magát az ételnek, a vendéglátásnak.

Mondjuk az ötlet nem lenne annyira eredeti vagy művészi: mára az ételt, korunk új bálványát a könyveladástól a tárgyakig gyakorlatilag mindennel kombinálják, és elvégre Olaszországban is előfordul a keveredés. a művészet és az éttermek között, anélkül, hogy zavarná a másfajta vállalkozókat, mint például Belen, aki Joe Bastianich társaságában megnyitotta Ricci Milanót.

Gyógyszertár 2, külső
Gyógyszertár 2, külső
gyógyszertár-2
gyógyszertár-2
gyógyszertár2, hirst
gyógyszertár2, hirst

De ő Damien Hirst. Nem szubrett, nem színész vagy televíziós humorista, hanem egy igazi művész, vagyis aki már 1998-ban, érzékelve az étel-művészet kombinációban rejlő lehetőségeket, szintén Londonban nyitotta meg az első Pharmacy éttermet. olyan kaliberek célállomása, mint David Bowie vagy Madonna, mindössze öt év után bezártak, nem gazdálkodási, hanem ingatlan jellegű problémák miatt.

Hirst egy sui generis művész, eredeti, a dobozból kikerült, azzal a kellően kócos levegővel, ami annyira vonz, a maga idejében az alkoholnak, a keverékeknek, a megváltozott tudatállapotoknak szentelte magát – és ezért valószínűleg a vegyszerek iránti vonzalma. vagy gyógyszerkészítmények és -vegyületek – gond nélkül meg tudja mondani, mikor tudott ellopni egy egész állvány csontos pecsenyét abban a raktárban, ahol otthon elkészítette a húsos lepényt.

Vagy amikor az első Gyógyszertár idején elkapta a saját kidobója, kezével a táskában, vagyis a klasszikus fürdőszobában a klasszikus droggal a kezében, és arra kérte saját alkalmazottját, hogy dobja. őt ki a saját helyéről, abban, hogy mennyire "csinálnod kell, tudod, hogy ezen a helyen nagy bajunk van a drogokkal!" (nyilvánvalóan nem a kidobó hajtja végre egyértelmű összeférhetetlenség esetén).

Egyszóval egy olyan, aki nemhogy nem titkolja hiányosságait, de valójában úgy tűnik, hogy fitogtatni akarja azokat.

Olyat, amely az étterem berendezésében és berendezésében is ugyanezeket a gyengeségeket idézi fel, az olcsó és szomorú éttermi képeket képekkel és utalásokkal helyettesítve egy tablettákból és alkímiai palackokból álló mesterséges, vegyszeres, megváltoztatott világra.

gyógyszertár-2
gyógyszertár-2
gyógyszertár 2, damien hirst és Mark Hix
gyógyszertár 2, damien hirst és Mark Hix
gyógyszertár-2, hirst
gyógyszertár-2, hirst
gyógyszertár 2, hirst
gyógyszertár 2, hirst
gyógyszertár2, hirst
gyógyszertár2, hirst

Mint egy igazi művész, vagy egy képzett vállalkozó (ezek a tulajdonságok teljesen összeegyeztethetők, túlmutatva az átkozott és gyakorlatias művész romantikus retorikáján).

Sőt, úgy tűnik, hogy a miénk az étel és a művészet iránti autentikus szenvedélyt táplálja, mivel azt "kézzelfogható bizonyíték nélküli művészetnek" tartja. 1996 óta dolgozik az éttermi üzletágban, amikor is a szintén londoni Quo Vadis séfjével, Marco Pierre White-val dolgozott együtt. Röviden, egy személy, egy adott művész, egyike azoknak, akik valamilyen módon megmozgatják a tömegeket.

Valószínűleg itt van a Patika 2 sikere: nem a felszolgált ételek minőségében, nem a különleges és divatos helyen egy művészeti galérián belül, nem a szándékosan abszurd és megrázó környezetben a hely fő funkciójával, és talán még abban sem, hogy megcsodálhassuk Hirst saját műalkotásait (mint például az Orvosi szekrények és a pillangószárnyak által ihletett Kaleidoszkóp-panelek), amikor a legtöbben nem is ismerjük fel az autentikus kérget egy valódi műalkotásból. „modern művészet.

Nem, a Gyógyszertár sikere ő, az átkozott művész, az a művész, aki állandóan a csúcson van, homályos rock-csábítójával, aki "is" éttermet nyitott: odamész, hogy egy kicsit levegőt vegyél az őrületéből, a természetéből, az ő természetéből. látás a dolgokról és a világról.

És végül talán megkóstolhatja Mark Hix séf, Hirst partnere által javasolt étlapokat is.

gyógyszertár 2, tányér
gyógyszertár 2, tányér
Patika 2, tányér
Patika 2, tányér

Tehát végül a főzés és az étel említése kötelező. Az étteremben a hagyományos angol ételeket, helyi alapanyagokból és nemzetközi ízvilágú inspirációkat, valamint válogatott finom borokat és koktélokat kínálnak, melyeket Hix tervezett.

És most gyere és mondd meg, hogy tényleg érdekel a menü…

Ajánlott: