Videó: Bruno Barbieri: mert Fourghetti és milyen az új étterem
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Bármi is legyen a megfelelő meghatározás, "étterem-társalgó", "nagyon olasz és szuper bolognai", "a koncepció, amely nem adja fel a tortellinit", a várakozásnak néhány perc alatt vége. Bruno Barbieri debütál az övében Bologna (a közelben, Medicinában született), az új Fourghetti étteremmel.
Igen, mert a 7 Michelin-csillag séfje három különböző étteremben 15 évet töltött az argentai (Ferrara) Trigabolo legendás konyháiban, 7 évet a Castel Guelfói Locanda Solarolában, 40 percnyi autóútra Emilia fővárosától, 10 évet Arquade a Villa del Quarban, egy veronai luxusszállóban, néhány hónapig a londoni Cotidie-ben, de még soha nem dolgozott Bolognában.
Sokkal kevésbé az egyik éttermében, bár a Fourghetti valójában Silvia Belluzzi vállalkozó társasága.
A Via Murri, ahol a helyi intézmény akkoriban a Traturi dal Sterlein volt, amelyet a bolognaiak a hetvenes évektől olaszosított Sterlino névvel ismertek, felbolydult: vár, les, csodálkozik.
Különösen a név jelentését illetően: Fourghetti.
Szavak és nyelvek kombinációja, amely mind az angol "Forget" igét kívánja felidézni (meghívás a vendég számára, hogy felejtsen el mindent, ami a jó ételeknek köszönhető) és a vidám és ezúttal teljesen olasz "készítsünk" kifejezést. magunknak 4 spagetti".
Bologna tehát otthont ad az anyavállalatnak, valamint a személyzet képzési helyének (bele tartozik Maradona, az utolsó Masterchef versenyzője is), Daniele Simonetti, az étterem ügyvezető séfje vezetésével, már a londoni tapasztalattal Barbierivel, később el kell küldeni a különböző nemzetközi kirendeltségeknek, amelyeknek szerepelniük kell a tervekben Barcelona És New York.
Az étlapról kiszivárgott, hogy nem hiányzik a bolognai házak igazi hagyománya, az elmaradhatatlan tortellinivel, tagliatellel vagy birodalmi levessel, de gyakori bejárások lesznek a világ konyháiba, különösen a libanoni és izraeli, illetve a aromás gyógynövények és virágok széles körű használata.
Az ötlet az, hogy a Fourghetti olyan, mint egy igazi otthon, ahová a nap bármely szakában, akár este 22 óra után is megérkezhetsz, ami Bolognában nem megszokott, még ha csak egy aperitifre is a belső kertben, biztosan megtalálod a megfelelő fogadtatást köszönet. a pultnál végzett élő főzésre, kicsit úgy, mint az Egyesült Államokban.
Ajánlott:
Bruno Barbieri: az új étterem neve Fourghetti
Bruno Barbieri, a Masterchef bírája elárulja a Fourghetti projekt részleteit: június végén megnyílik az étterem Bolognában, majd fióktelepek Barcelonában és New Yorkban
Michele Emiliano: mondd meg, milyen ételre csúszol, és megmondom, milyen erős vagy
Michele Emiliano, Bari polgármesterének otthonában a karácsonyi falatozás öntisztelő hagyomány. Pezsgő, bor, sajtok, 4 „tengeri sügér”, scampi, 50 szőrös kagyló, 2 kiló molfettai tintahal, birodalmi osztriga és homár, mintha esne. És a fehér dió is, egy puhatestű, amelyet szintén a kihalás veszélye fenyeget. Az összeset Dec kínálja, a cég […]
Éttermek: Bruno Barbieri összetört a Tripadvisoron, de a Fourghetti zárva van
A Tripadvisor kritikusai nem mennek nyaralni, és mivel nem tudják összetörni az ételeket, gondoskodnak a webhelyekről
Bruno Barbieri elköszön a Fourghetti étteremtől, helyette Erik Lavacchielli
Kicsit meglepő módon Bruno Barbieri séf négy év vezetés után elhagyja a bolognai Fourghetti éttermet (az általa nyitott), és átadja a stafétabotot a fiatal Erik Lavacchiellinek, aki augusztus 26-tól írja alá étlapjait
Bruno Barbieri: A Real Networks Barbieri + konyhával foglalkozó platformja online elérhető
A Barbieri + konyhának szentelt Real Networks platform online elérhető: Bruno Barbieri új receptek felfedezéséhez vezet minket