A Historical Bitto paradoxona, amely megváltoztatja a nevét, hogy megvédje magát
A Historical Bitto paradoxona, amely megváltoztatja a nevét, hogy megvédje magát

Videó: A Historical Bitto paradoxona, amely megváltoztatja a nevét, hogy megvédje magát

Videó: A Historical Bitto paradoxona, amely megváltoztatja a nevét, hogy megvédje magát
Videó: По следам древней цивилизации? 🗿 Что, если мы ошиблись в своем прошлом? 2024, Március
Anonim

A Bitto Storico neve többé nem így lesz: Paolo Ciapparelli, a Bitto Storico Konzorcium elnöke úgy dönt, hogy megváltoztatja a Bitto-patak által vágott területen, Valtellinában készült sajt nevét.

2000-ben hiba volt a korábban kizárólag Gerola Alta és Albaredo (Sondrio) településekre korlátozódó termelési terület kiterjesztése.

A DOP (Protected Designation of Origin) védjegy megszerzésével egybeeső döntés után a Valtellina tejüzemek megszaporodtak, és Ciapparelli szerint "a szabályok megváltoztak annak a 60 újonnan érkezőnek a javára, akik a piacokon szippantották be az üzletet"..

A Consorzio del Bitto Storico 12 eredeti termelője továbbra is tiszteletben tartja a régi előírásokat (meleg feldolgozás legkésőbb a fejéstől számított 30 percen belül, 80 százalék tehéntej, a fennmaradó 20 százalék kecsketej, az állatokat csak fűből etetik).

A Valtellina Tutela Bitto és a Casera konzorcium tagjai átvették a DOP márka új diszciplínáját, amely bevezette az állati takarmányozást és a mesterséges enzimek használatát a kecsketej állítólagos eltűnése mellett.

Egyenetlen küzdelem: a Bitto Storico Konzorcium évente 1500 kereket gyárt és ad el (még akkor is, ha az árak a sajt értékének jelzésére emelkednek); a "riválisok" elérik a 20 ezret.

A Bitto Storico csatáját a Slow Food támogatja, és a névváltoztatást (amely azonban megtartja a "történelmi" szót) a következő, szeptemberi Salone del Gusto-ra tervezik.

Abban a reményben, hogy nem kockáztatják a jogi bajt, a közelmúlt eseményei fényében éppen az úttörőkről derül ki, hogy kívül esnek a szabályokon, és akár kereskedelmi csalásért is perelhetik őket.

A káron kívül a sértés.

Ajánlott: