Videó: Cremolì: a pálmaolaj-helyettesítő, amire mindenki várt?
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Hosszan beszélgettünk Önnel a fogyasztás okozta problémákról pálmaolaj, különösen az EFSA, az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség nyilatkozata után, amely szerint a trópusi zsír káros az emberi egészségre.
A pótlása azonban probléma, a pálmaolajat széles körben használják az élelmiszeriparban, aminek tagadhatatlan előnye van: része az úgynevezett szilárd zsíroknak, például a vajnak. Vagyis krémessé varázsolja az ételeket anélkül, hogy az ízekbe beleavatkozna, így kiküszöbölhető a zsírok régi és nagyon káros hidrogénezési folyamata.
De most egynek köszönhetően változhatnak a dolgok Perugia beindítása, MidaPiù, amely szabadalmaztatott egy innovatív olívaolaj alapú terméket, amely sok céget képes meggyőzni arról, hogy eljött az egészséges változás ideje.
A termék, a pálmaolaj, de vaj vagy margarin helyett használható kenhető krém formájú növényi zsiradék, a Cremolì név, extraszűz olívaolaj (a másik változatban olívaolaj), kakaóvaj alapú., víz és napraforgó lecitin.
Nem tartalmaz hidrogénezett zsírokat, tartósítószereket vagy allergéneket.
A növényi zsírnak érdekes tápértéke van: magas a polifenolok és az E-vitamin jelenléte, állati zsíroktól és tartósítószerektől mentes, sok telítetlen zsírt tartalmaz.
Ám a Cremolì fizikai tulajdonságai a meglepőek: szobahőmérsékleten (25/26°) kenhető, ami alkalmassá teszi ipari készítményekhez, különösen pékárukhoz, a zsírban még soha nem látott felverőképességének köszönhetően. telítetlen.
Egy olyan kapacitás, amely lehetővé teszi a receptben szereplő zsírok 20%-os csökkentését, és ennek következtében jobb emészthetőséget, mint a vaj, a pálmaolaj vagy a margarin.
A terméknek jelenleg 4 változata létezik, a felhasználástól függően. Egy hónapon belül akár magánszemélyek is megvásárolhatják a Cremolì-változatukat 600 grammos tégelyben.
Ajánlott:
Mulino Bianco keksz: 46 regionális alternatíva pálmaolaj nélkül
Mindenki szereti a Mulino Bianco kekszet, de miután az EFSA felfedte a mérgező anyagok jelenlétét a plazmaolajban, helyénvaló esélyt adni azoknak a kekszeknek, amelyek nem tartalmaznak
Az egészségre ártalmas pálmaolaj: az Altroconsumo megerősíti
Az EFSA, az európai élelmiszerbiztonsági hatóság mérgező és rákkeltő vegyületek nyomait találta a pálmaolajban. Az Altroconsumo elvégezte és megerősítette az elemzéseket
Buongrano: az első Mulino Bianco keksz pálmaolaj nélkül
Hatalmas reklámkampányon keresztül a Barilla piacra dobja a Buongranót, az első nyíltan pálmaolaj-mentes kekszet. A Colussi és a Galbusera után ez az első vállalat, amely hasonló lépéseket tett az EFSA pálmaolajjal kapcsolatos állításai után
A héten, amire nem számítasz, mindenki a molekuláris konyha miatt harcol, de a Striscia la Notizia nem lép be
1 - Out | Glutamát. In | Szójalecitin. Out | A bazsalikom. In | Metilcellulóz. A hírnek semmi köze hozzá, a molekuláris konyha váltja ki a dulakodást. 2 - Oké, kezdjük elölről az abc-től. A ragù, ahogy főzzük, igazi ragú, vagy összeesküvés az olasz konyha ellen? 3 - […]
Mindenkinek van sushi? Mindenki, mindenki?
TÖRTÉNELEM n. 1 - Jiro Ono 85 éves, és sokan a világ legnagyobb sushiszakácsának tartják. Tokiói étterme Sukiyabashi Jiro névre hallgat, mindössze 10 férőhelyes, és a szerény megjelenés ellenére ez az első ilyen étterem, amely 3 Michelin-csillagot kapott. Világszerte […]