Videó: Campari meghódítja a világot a Spritzekkel
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
– Ó, Aperol! Közülünk talán csak a legidősebbek emlékeznek arra az évekkel (évtizedekkel) ezelőtt felkapott felhajtásra, amely a narancs, fűszernövények és gyökerek infúzióján alapuló, könnyű és kellemesen gyümölcsös ízű narancsos aperitifet népszerűsítette.
Az aperitif, hogy őszinte legyek, soha nem volt túl sikeres, kivéve Északkelet-Olaszországot, ahonnan ered: valójában 1919-ben találták fel Bassano del Grappában, Vicenza tartományban, még ma is, pontosabban 1919-ben. 2003, az Aperol márka felvásárlásának éve Campari, az aperitif vörös mindössze három olasz városban koncentrálta eladásait, míg az összes többiben szinte figyelmen kívül hagyták.
Nagy szerencséje volt a Venetóban és a keleti régiókban elterjedt aperitif alapvető összetevőjeként, nevezetesen fröccsöt: osztrák eredetű ital, amelyet eredetileg az 1900-as évek elején elterjedt bor és pezsgő víz egyszerű keveréke képvisel.
A második világháború után a Spritz kifejezés a pezsgő víz, prosecco és leggyakrabban Aperol alapú koktélt jelöli - a Bartender Association által hitelesített hivatalos recept szerint -, még akkor is, ha a legédesebb Campari változat nem volt. hiányzik., kevésbé elterjedt.
És pontosan a Spritzre koncentrált a Campari a vörös aperitif sorsának felelevenítésére, fő eszközként használva az Aperolt a külföldi piacokra is, kezdve a hozzánk legközelebb állókkal, mint Ausztria, Németország. és Svájc.
Valójában, amint azt Bob Kunze-Concewitz, a Campari vezérigazgatója a Wall Street Journalnak adott interjújában kifejti, amelyről az Il Post számolt be, 2016-ban az Aperol eladásai nemcsak magának a Camparinak, hanem a vállalat másik fontos termékének is meghaladják majd. A Skyy vodka, a termékek, amelyek csak 2015-ben mintegy 200 milliós forgalmat hoztak a cégnek, a csaknem kétmilliárd eurós összforgalom mintegy 12 százalékát.
Egy cél, amelyet egy adott marketingtechnika tett lehetővé, amely magában foglalta néhány „kulcsbár” azonosítását a szóban forgó városok legérdekesebb környékein, ahol népszerűsíteni és tanfolyamokat kínálni a csaposoknak, akik megtanították, hogyan kell elkészíteni egy tökéletes fröccsöt.
Egy nyerő stratégia, amely bármilyen hosszú távon is – átlagosan 7 évbe telik egy új ország meghódítása – sikeres volt, és az Aperol márka futótűzként való terjeszkedéséhez vezetett – magyarázza Kunze-Concewitz.
A siker, amit le kell szögeznünk, nemcsak a marketingtechnikáknak köszönhető, hanem az éppen átélt történelmi pillanatnak is.
Amint azt Paolo Aversa – a londoni Cass Business School kutatója – a Financial Times 2013-ban megjelent cikkében kifejtette – a közelmúltbeli válság és annak a fogyasztásra gyakorolt elkerülhetetlen hatása, valamint az egészséges és tudatos attitűdök iránti egyre szélesebb körű figyelem, különösen Európában az alkoholfogyasztás csökkenéséhez és a mérsékelten alkoholtartalmú italokhoz való fokozatos közeledéshez vezettek.
Úgy tűnik, csak az amerikai piac áll ellen az Aperol előretörésének: a kialakult szokások valójában az agresszívabb és alkoholosabb aperitifek irányába mutatnak, míg a frissebbek és a könnyebbek sokkal kevésbé népszerűek, különösen, ha ugyanazon az áron adják őket, mint a "testesebb". azok.
De a nehéz amerikai piacra is a Campari egy nyerő stratégiát dolgozott ki, jelentős összegeket fektet be olasz vagy európai bárokba és éttermekbe, és itt is kínál kurzusokat a csaposoknak, hogy megtanítsák a Spritz elkészítését.
Mindenekelőtt embercsoportoknak fizetnek azért, hogy elmenjenek a legtrendibb és legdivatosabb klubokba a legélénkebb amerikai városokban, például San Franciscoban, New Yorkban és Miamiban, és Spritz-et rendelnek a folyókba, hogy egyfajta emulációs hatást hozzanak létre: Te vagy a szomszéd asztalnál látod, ahogy jön ez a furcsa narancssárga koktél, a körülötted lévő emberek szeretik, ezért kíváncsi leszel” – mondja Kunze-Concewitz.
És úgy tűnik, hogy az üzlet bebizonyítja, hogy igaza van: az Aperol eladásai, bár még mindig korlátozottak, évi 40/50%-os ütemben nőnek.
Nem rossz egy könnyű, távoli aperitifhez Bassano del Grappában!
Ajánlott:
Marianna Vitale - Van egy dél, amely meghódítja a világot
Nem kifejezetten gourmet magazin, másrészt a Michelin kalauz is az érdekes asztalokat kereső utazók számára készült. Annyi bizonyos, hogy a Condè Nast Traveler magazinja az újságárusoknál ebben a hónapban összeállít egy listát, ami szerintem nagyon érdekel minket: a The Hot List, amely egyéb rangsorok mellett a 40 éttermet sorolja fel a […]
Luigi Aceto, az Amalfi sfusato citrom legendája meghódítja a New York Timest
A 77 éves Luigi Aceto, a látványos Amalfi sfusato citrom (orsó alakú, azaz tojásdad) gyártói közül a leghíresebb a hétvégén nyerte meg a Herald Tribune címlapját és a New York Times űrét. weboldal. A cikk középpontjában az a küzdelem áll, amit "Gigino", durva paraszti kezek és még mindig nagy vágy […]
A Panettone, “ Everest of Bakery Products ”, meghódítja az Egyesült Államokat
Az olasz panettone nagy divat az amerikai cukrászok körében, akik "a pékáruk Everestjének" nevezik az elkészítése során felmerülő nehézségek miatt. A divat az amerikai fogyasztókat is érinti, ami a panettone értékesítésének fellendülését eredményezi az Egyesült Államokban
A szerző kenyere meghódítja Milánót: a legjobb üzletek és árak
A szerző kenyere meghódítja Milánót: a legjobb üzletek és a "múlt kenyerének" árai a lombard fővárosban
New York-i Pizzafesztivál: Nápoly meghódítja a Nagy Almát
A Bronxi Little Italy-ban rendezték meg a New York-i Pizzafesztivál második kiadását, ahol Gino Sorbillo és társai diadalmaskodtak