Tartalomjegyzék:

10 páratlan pizzéria Rómában
10 páratlan pizzéria Rómában

Videó: 10 páratlan pizzéria Rómában

Videó: 10 páratlan pizzéria Rómában
Videó: The Top 10 BEST Restaurants in Rome, Italy (2023) 2024, Március
Anonim

A gasztronómiai értékelések világa nem csak a Michelin Guide-on él. Még csak nem is a többiek útmutatók akinek a neve ugrál a rajongók között, és amihez mindannyian hozzászoktunk.

Vannak mások, a nagyközönség számára talán kevésbé ismertek, de nem kevésbé érvényesek, amelyek ugyanazt a tevékenységet végzik a klubok és éttermek őszinte, átlátható és tárgyilagos felülvizsgálatával.

Ez a helyzet az Il Saporario 2017-nél, a La Pecora Nera szakkiadónál, amely, ahogy a neve is sugallja - az "íz" és az "idő" szavak egyesítése - hat idősávban ínyenc szüneteket sugall Milánóban, Rómában és Torinóban. reggeli, aperitif, ebéd, uzsonna, vacsora és vacsora után.

A Dissapore úgy döntött, hogy "ízelítőt" ad az Il Saporario által megjelölt helyekből, a 10 legjobb pizzéria Rómában.

10. MOMA PIZZERIA ROMANA

Via Calpurnio Fiamma, 40/44 (Cinecittà)

pizza mama
pizza mama

Pizza, amely összefoglalja a római pizza, az alacsony és a scrocchiarella, valamint a klasszikus nápolyi, magas karnissal jellemezhető keverékét. A Moma pizzéria gyorsan meghonosodott az egyik római negyedben, ahol széles és elterjedt a minőségi pizza kínálata, nemcsak a pizza széles választékát, hanem az előételeket és a "napi ajánlatokat" is kínálja.

Az apuliai konyha érdekes íze egy kiváló frisella "tengeri" változatban, azaz sült polip és csicseriborsó krémmel, majd egy ugyanilyen meggyőző "Andria ízei" pizza következik, stracciatellával és sült koktélparadicsommal. Befejezésül egy eperhab, ami alig lett diszkrét, pedig a kiszolgáló személyzet nagyon ajánlotta.

Szolgáltatás: figyelmes, de néha kissé invazív az ételek ajánlásában, néha pedig későn a hely legnagyobb zsúfoltságának pillanataiban.

Hasznos: aki egy jó pizzát szeretne élvezni egy kellemes környezetben, Róma déli oldalán.

Árak: pizzák 4, 50-12 euró, előételek 2-8 euró, desszertek 4 euró, sör 2, 50-5, 50 euró.

9. FERMENTUM

Via Lemonia, 214 (Cinecittà)

pizza fermentum
pizza fermentum

Megerősítés, ehhez a pizzériához, amely a főváros egyik legérdekesebb pizzériája. Az értékes lisztek, a hosszú kelesztés, a kiváló alapanyagok és az ügyes főzés eredményeként kiváló és könnyű, hagyományos és kreatív pizzák születnek.

Említést érdemel a kiváló Margherita Doc, tépett hámozott paradicsommal, bivalymozzarellával és friss bazsalikommal, az egyik legjobb a városban. Vagy akár a „testun”-t - a klasszikus juh- vagy kecsketejből készült Cuneo sajtot - Beppino Occellitől a Barolo változatban, illetve a toszkán finocchionát és mozzarellát.

Az előételek is jók, mint például a finom főtt húsgombóc, paradicsomszósszal, paprika és majonéz kíséretében.

A túlzottan nehéz változatban javasolt Tiramisu nem ugyanazon a szinten. A sörök kiválasztása diszkrét.

Szolgáltatás: barátságos és udvarias, kimerítően írja le a pályákat, ami azonban kissé lassúvá válik, ha a hely zsúfolt.

Hasznos: azok, akik egy könnyű és emészthető pizzát szeretnének élvezni, a hagyomány és a modernség keverékében

Árak: 22 euró előétel, pizza és közepes sör.

8. A LÁNYA

Via degli Scipioni, 248/250 (Prati)

pinsa a százszorszép
pinsa a százszorszép

A "pinsa" az ókori római magas hidratáltságú focaccia, amelyet gabonalisztek keverékéből készítettek, és amelyet néhány római pék most újra felfedezett és felülvizsgált. A La Pratolina "pinsa" pedig páratlan a fővárosban.

A kiváló lisztek, tészták és a tökéletes kelesztési idők, a gondos főzés és a minőségi alapanyagok hihetetlen illatot és könnyedséget kölcsönöznek a La Pratolina "pinszének". Sőt, nem véletlen, hogy napokkal előre kell foglalni, és figyelembe kell venni, hogy gyakran a harmadik konyhai műszakban, azaz este 22.30 után kínálnak asztalt.

Ez azért van, mert a "pinse" tökéletes az illatában és ízében, mint a klasszikus margherita, vagy a szardella, fekete olajbogyó és 'nduja, vagy akár a Deliziosa, kolbásszal és vadköménnyel.

Figyelemre méltóak még a sült ételek, például a cukkinivirág, aminek egyetlen hibája a kissé sűrű tészta, valamint a supplì és a vegyes, ndujával töltött krokettel. Végül egy bőséges és egyenletes könnyed tiramisu.

Szolgáltatás: udvarias, hatékony és ügyesen kezeli a nagy ügyféláramlást.

Hasznos: a minőségi római "pinsa" szerelmesei.

Árak: 24 euró előétel, pizza és sör

7. 72 ÓRA

Via Marco Fulvio Nobiliore 88/96 (Don Bosco)

Pizza margherita
Pizza margherita

72 az az órák száma, ameddig a tésztát kelni kell, hogy kiváló könnyű és emészthető pizzát kapjon. Nápolyi ihletésű pizza, magas karnisszel és vékony középponttal, felváltva olyan innovatív javaslatokkal, mint a "kosarak" és az "ördögütők", olyan készítmények, amelyekben a pizza feltekerve van, és benne van a szósz.

Az étlap a könnyebb tájékozódás érdekében alpontokra van osztva, a kínálatban klasszikus fehér vagy piros, fűszeres, tejmentes pizzák, focaccia, calzone és kosarak találhatók.

A vegyes sült ételek is jók, az egyes összetevők tökéletesen szárazak és illatosak, köztük a kiváló alpesi krokett burgonyával, pöttyökkel és provolával, az Ascoli olajbogyó és a sült pizzatészta gombóc, míg a rizsnél kevésbé volt meggyőző a kínálat.

Az utolsó tiramisu bőséges, és még ha kissé nehéz is. Érdekes a palackozott kézműves sörök sokfélesége.

Szolgáltatás: barátságos, könnyed, tréfára kész, és aki a maximális beáramlás pillanataiban sem hagyja magát megfélemlíteni.

Hasznos: azoknak, akik kiváló pizzát és kiváló sült ételeket szeretnének élvezni Don Bosco környékén.

Árak: 16 € előétel, pizza és közepes sör

6. KEREK

Via Valle Corteno, 31 (Nomentana akkumulátor)

pizza Margherita, a Tonda pizzériából
pizza Margherita, a Tonda pizzériából

Stefano Callegari megerősíti pizzaszakács tudását ezzel a hellyel, amely méltó folytatása a Sforno római pizzériának, amely az elsők között kínált pizzákat új és eredeti változatban. A pizzák a szoba közepén található nagy fatüzelésű kemencében készülnek, könnyűek és emészthetőek, értékes és kiváló minőségű alapanyagokkal fűszerezve, ötletes és egyedi kombinációkkal.

Említésre méltó a ma már híres "trapizzini", amely a hagyományos római konyha egyedülálló újraértelmezésének eredménye, és fehér pizza háromszögei képviselik különféle összetevőkkel, például nyelvvel a zöld szószban.

Kiváló pizzák, amelyeknek a klasszikus párkányzata relatív égetéssel, egy nagyon sajátos gasztronómiai választás eredménye. Nagyon kellemes a klasszikus margherita bivalymozzarellával és az innovatív "pizza tortellino" sűrített húslevessel, parmezánnal, mortadellával és nyerssonkával.

A pizzákon kívül még a többi fogás is bevált, mint például a csicseriborsólevessel panírozott finom tőkehal, míg a desszertek kevésbé érdekesek.

A borlap őszinte, számos niche-címkével.

Szolgáltatás: profi, hatékony és kedves.

Hasznos: aki egy kiváló pizzát szeretne megkóstolni a főváros legjobbjai között.

Árak: pizzák 7-18 euró, egyéb ételek 9-21 euró, desszertek 8 euró, pohár bor 6-12 euró, sör 6 euró.

5. KÁPRÁZATOS

Via Ugo De Carolis 72/D (Balduina)

nagyszerű pizza
nagyszerű pizza

A főváros egyik legjobb pizzériájaként tartják számon. Kiváló pizzák, valamivel magasabbak, mint a római klasszikusok, de nem annyira, mint a nápolyiak. Figyelemre méltóak a sült ételek és előételek is, amelyek mindegyike minőségi alapanyagokból készül. Említést érdemel a zöldséges tempura narancssárga majonézzel, de a sokféle ellátás is: a "múlt" kínálata csirkemájjal, a "jelen" húsmártással és a "jövő", azaz mondjuk felborítva, kívül a mozzarellával, belül a rizzsel, mindez tökéletesen kivitelezve és tökéletes főzéssel.

A pizzák közül a nápolyi pizza szardellafilével és bivalymozzarellával érdemel dicséretet, valamint a modernebb „apuliai”, friss putignano burratával, koktélparadicsommal és Taggiasca olajbogyóval.

Kellemes a tiramisu koffeinmentes kávéval és Gentilini keksszel, akárcsak az „olaj, só és gianduiotto” nevű desszert, amely gianduja mousse-ból áll.

Szolgáltatás: szinte teljesen nőies, gyengéd hatékony.

Hasznos: minden, aki szereti a kiváló pizzát.

Árak: 25 euró előétel, pizza és sör

4. EMMA

Via Monte della Farina, 29 (Campo de 'Fiori)

Emma pizzéria
Emma pizzéria

Klasszikus római pizza ebbe a pizzériába, ahol a főétel mellett számos különlegességet is megkóstolhat. Figyelemre méltó a borlap és kisebb mértékben a söröké is, bár jó színvonalon.

A pizza magas szintű alapanyagai, mint a piennolo koktélparadicsommal és bivalymozzarellával készült margherita, míg a négy évszak kevésbé bizonyult meggyőzőnek.

A többi különlegesség közül a meleg krém téli datterinóval, burratával, olajjal és ropogós parmezánostyával remek. A Tiramisu is kiegyensúlyozott, a folyékony mascarponekrémet ropogós keksz és apróra vágott pisztácia ellensúlyozza, valamint az egyik legjobb olasz pörkölőtől származó kiváló eszpresszóba áztatott piskótát.

Ugyanazt a kávét szolgálják fel az étkezés végén, olyan aromás, mint néhány más.

Szolgáltatás: kedves és elkészített akkor is, ha a pizzát túl kicsi tányérokon tálalják, ami még az egyszerű vágást is bonyolulttá teszi.

Hasznos: azoknak, akik a pizzát a finomított alapanyagok támogató partnereként értik.

Árak: pizzák 7-18 euró, egyéb ételek 9-21 euró, desszertek 8 euró, pohár bor 6-12 euró, sör 6 euró.

3. A MACSKA ESZIK

Via Federico Ozanam, 30/32 (Monteverde)

Pizza Margherita, a macskaevő
Pizza Margherita, a macskaevő

Giancarlo Casa volt az elsők között Rómában, amely "ínyenc" pizzát kínált, és még ma is kiváló tésztapizzákat kínál, jól kelesztve, kiváló minőségű alapanyagokból és eredeti és jól válogatott kombinációkkal, a szezonalitáshoz kötve.

Ilyen például az Asiago spárgával és kacsafoltos pizzával, vagy a primo akcióval, szójababbal és ciauscolóval, a jellegzetes Marche és Umbria szalámival, hívogató és ízletes. A klasszikus margherita fiordilatte-val és paradicsommal jól sikerült.

Figyelemre méltóak a többi, az olasz hagyományra jellemző ételkínálat is, mint például az előételek, köztük a brokkolis pite, a kolbász és a caciocavallo, vagy a tőkehalfilé csicseriborsó hummusszal.

Végül jó a felszolgált amaretti semifreddo, és figyelemre méltó a bor- és sörlap is.

Szolgáltatás: elég barátságos, még ha csúcsidőben kicsit lassú is lehet.

Hasznos: az ínyenc pizza szerelmesei azon a helyen, ahol úttörő volt a pizza megértésének új módja.

Árak: 24 euró előétel, pizza és sör

2. A KONYHÁBAN

Via G. Lunati 25, (Portuense)

a kohóban
a kohóban

A pizzán kívül kevés javaslat született egy önmagát "a pizzát szerető étteremként" definiáló helyre, kezdve az előételekkel – melyeket csak idén mutattak be –, köztük a remek édes-savanyú tempura garnélarákot és a mezei fűszeres omlettet.

Ezen a helyen a pizzatészta, bár kiválóan feldolgozható, mindenekelőtt a kreatív köretek alapjává válik a legjobb minőségű alapanyagokból, amelyeket az olasz ételek és borok legjavából választanak ki. Ilyen például a garnélarák, burrata, nyers gomba, olaj és citrom finom pizzája, ízében és állagában tökéletes. Önálló étel, amely túlmutat egy egyszerű pizza fogalmán (valamint az ára, 30 euró).

Említésre méltó még a pizza vad cikóriával, csicseriborsópürével, cetarából származó szardella és kaciottával, erős ízekre alapozva.

A profiterolok kifogástalanok, ahogy a kiváló kávé is. Említésre méltó még az itallap, amely a kézműves sörök és minőségi borok jó választékát kínálja, érdekes címkékkel, köztük külföldiekkel is.

Szolgáltatás: udvarias és professzionális; a pizzák egyenként és már adagolva kerülnek felszolgálásra, hogy minden fogást megkóstolhasson minden vendég, összhangban az étterem filozófiájával, amely minden étel kóstolóútját kínálja.

Hasznos: azok, akik a klasszikus ízektől eltérő gourmet pizzát keresnek

Árak: pizzák 12-32 euróig, desszertek 6-8 euróig, csapolt sörök 6-7 euróig.

1. KI

Via Statilio Ottato, 110/116 (Cinecittà)

pizza sajttal és borssal
pizza sajttal és borssal

A siker nem mutatja a hanyatlás jeleit, a Sforno továbbra is számtalan vásárlót vonz, még akkor is, ha messze van Róma nyüzsgő központjától.

Finom lisztek, gondos tészták és kelesztés, valamint finom alapanyagok a siker titka ennek a pizzanak a sikerének titka, amely magas szintű együttműködéseket alkalmaz az alapanyag-ellátásban, mint például a közeli és tekintélyes "Bottega Liberati", amely húsokat és pácokat szállít. húsok.

Az étlapon kívüli ételek az évszaknak megfelelően változnak, és a személyzet szakszerűen és kimerítően illusztrálja azokat. A supplì kiváló, mind a sajtos-borsos és griciás változatban, mind a bruschetta, mely közül kiemelkedik a paradicsomos és a ciauscolo.

A pizzák mindig kellemesek, bár néha csak nyersen - talán a sütő miatt -, köztük a margherita bivalymozzarellával és a burgonya-baconos. Szintén kellemes a calzone, amely a római hagyomány klasszikusai előtt tiszteleg, három zsebbel annyi tipikus fűszernek: carbonara, amatriciana és gricia.

Valamivel alacsonyabb szinten a desszertek, amelyek között van egy csokoládé puding apróságon és tiramisu.

Szolgáltatás: hatékony és gyors még a legnagyobb zsúfoltság pillanataiban is.

Hasznos: mindazok, akik szeretik a kiváló alapanyagokból elkészített jó pizzát, a legegyszerűbb és legmodernebb változatban egyaránt

Árak: 23 euró egy előétel, pizza és közepes sör.

Ajánlott: