Videó: Mi a közös Torre del Saracinóban és Locanda Mariellában? (Vagy a HI-FI visszatérése)
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Vegyen két önellátó létesítményt közel ezer kilométerre. Helyezze az egyiket a tenger mellett a Nápolyi-öbölre, kilátással a Vezúvra, a másikat az Emiliai Appenninekre, a bükk- és gesztenyefák közé. Az első a vízi konyhára fókuszál, halakkal és rákokkal az előtérben, a második pedig egy földi, virágzó és testi látásmódot. Állítson képzett konyhabrigádot egy káprázatosan kreatív séf szolgálatába a Casa Campanában, és egy hagyományos asztalt, a munkanap és a buli házias ételeivel az Osteria montanara-ban. Egészítse ki az elsőt egy hetedik századi emlős-török őrtoronnyal, a másodikat pedig egy ó, 1970-es évekbeli lépcsőházzal. Végül az első ajtaján akaszzuk fel az öves Michelin csillagait a nemzetközi étterem kiszolgálásával és szcenográfiájával, a másodikra pedig a kedvenc helyek, a családi trattoriák kokárdáját. Mi a közös ebben a két klubban, mi? Persze, egy fantazmagorikus pince. Világos, szinte intellektuális projekttel épült, a Tower projektjével; hasa, több éven át gyűjtött kincsek után kutatva, Mariella. De mi más köti össze ezt a két táblázatot megjelenésében ugyanannak a világnak az ellentéteivel? Hihetetlen módon, ahogy a cintányérok zökkenőmentesen folynak, kiderül, hogy Gennaro Esposito egy ezoterikus hifit rejteget a privát sarkában, ez a második szenvedélye. Elmegy a Led Zeppelinbe, hogy a klasszikus zene jó, de ez nem az ő csésze teája. A szelektív többszörös erősítés szörnyetege, csöves alkatrészekkel és főtt rézzel, csoda a szemnek és természetesen a fülnek is. A Mariellával az életét és munkáját megosztó Guido pedig évek óta hifival foglalkozik a világon alighanem egyedülálló üzletével Párma központjában: Hifi hírek és bor, ahol lehet venni egy palackot vagy egy McIntosh-t., közömbösen. Magas hűség. Tehát ezek a tűzhelyek visszahoznak minket a régiekhez, a jó szinonimája a szép? Aki tehát tudja, hogyan örvendeztesse meg ízlelőbimbóinkat, az érzékenységgel, egy magasabb rendű, mindenre kiterjedő ízzel van felruházva? Nincsenek kétségeim. És te?
Ajánlott:
A vad visszatérése a nagy szakácsok közé és 10 kihagyhatatlan étel
A legjobb csillagozott ételek listája vad alapján, nézeteltérések szerint
Disssapore visszatérése, megígérjük, hogy nem fogunk többé eltűnni
Először is megígérjük, hogy ez nem fog megismétlődni, valamint egy eretnekség, három nap offline kínszenvedés volt, főleg a hozzánk hasonló nebulóknak. Nálunk a legjobbak az uebdizájnerek (Tiziano Fogliata), de ehhez egy ezred kellett volna. Kifogásokat félretéve, mi bántott minket ennyire? Egy enyhe grafikai újratervezés, hiányos jól […]
Zseni vagy álhír? Paolo Lopriore visszatérése a comói Grand Hotel konyhájába
"A Comói-tó azon az ágán…" ha a nagy költő kortársunk lenne, akárhány epizódot is forgat a híres regényből a kocsmákban, azzal folytatta volna, hogy "… Paolo Lopriore megérkezett". Comóba érkezik Olaszország legvitatottabb séfje, akit ugyanannyira gyűlölnek, kritizálnak és bálványoznak. Illetve őshonos lévén visszajön hozzánk […]
Írd le, hogyan eszel: gruyere vagy gruyere, ementál vagy ementál? Lyukakkal vagy anélkül?
Kezdjük is rögtön az arcánó feltárásával: a FOR MI DA BI LE e heti híre, hogy Gruyere hermafrodita, abban az értelemben, hogy férfias és nőies is. És még egyszer: gruyere-t is lehet mondani (és írni), az URKA u-jával! Még a regionális változatokban is gruèra vagy grivièra (Olaszországban a Val […]
A Festa a Vico 2013: Dissapore vacsorát kínál két főre a Torre del Saracinóban
A Vico-i lakoma mindenki ünnepe, még azoké is, akik nem jönnek el, és ezért nemi rosszindulatukra hivatkoznak (értsd: azoké az ünnepe, akik abban reménykednek, hogy Gennaro Esposito, a La Torre del Saracino di szervezője és séfje Vico Equense, nyilvánosan összetéveszted a híres vegyes tésztalevesedet […]