Spagettit ettem paradicsomszósszal Milánó központjában, és nem haltam meg
Spagettit ettem paradicsomszósszal Milánó központjában, és nem haltam meg

Videó: Spagettit ettem paradicsomszósszal Milánó központjában, és nem haltam meg

Videó: Spagettit ettem paradicsomszósszal Milánó központjában, és nem haltam meg
Videó: In Milan with my friend Cat and a traumatized waiter 2024, Március
Anonim
Bonomo papa büszkén mutatta a jelét
Bonomo papa büszkén mutatta a jelét

Hagyd, hogy az emberek először beszéljenek, aztán próbálkozz. A dissapore-i aranyszabályt átfogalmazva tegnap elmentem megkóstolni Papà Francesco paradicsomszósszal készült spagettijét, és felkeltette az érdeklődésem Augusto fia, az étterem társtulajdonosa, Paolo Bonomo megjegyzése: „Egyértelmű, hogy egy expressz spagetti más lesz. a mikrohullámú sütőben melegített spagetti íze”, és ismét: „a dolgok tisztázása azt jelenti, hogy tudatjuk a végfelhasználóval, hogyan kell elkészíteni az elfogyasztott ételeket”.

Papà Francesco spagetti paradicsomszósszal
Papà Francesco spagetti paradicsomszósszal

Papa Francesco irigylésre méltó és aggasztó helyzetnek örvend, ez lehet a klasszikus turistacsapda, külterületével pár méterre a milánói Teatro alla Scalától, sőt tegnap ebédnél, a dátumnak köszönhetően, az asztaloknál lehetett hallani. vegyes spanyol, görög, francia, orosz, valamint az angol bármilyen valószínűtlen akcentusa. De igazából a paradicsomos spagetti, a Bonomo család által egy karikaturista barátnak megrendelt, mára híres óriásplakát paradigma tárgya, ritka tökéletességgel, kiegyensúlyozott és egyszerű szósszal érkezett az asztalomhoz. „Olyan, mintha otthon ennéd meg őket, ha tudod, hogyan kell otthon jó spagettit készíteni” – mondtam.

Jó az előételnek választott füstölt tonhal, kiváló a kagyló-kagylóleves, ahol a konyhai munka szemmel láthatóan nem nyomta el a kagylók frissességét. A házi készítésű Tiramisu könnyedsége megerősítette a jó kezet: kisujjak helyett piskóta, az édesség megfelelő pontja, ami nem elkeserítő.

Egy üveg vízzel, egy pohár fehérborral (Rastal, bár termelői márkájú) és - sajnos, vexata quæstio - 3,50 eurós fedőköltséggel a számla 60 eurót ért el. A végén egy pohár mirtusszal emlékeztem a család szardíniai eredetére, ahogy én is kaptam egy vekni kenyeret, miután gratuláltam a minőségéhez, és rájöttem, hogy a Bonomo kenyeret otthon készítik.

Bonomo papa és a paradicsomszósza
Bonomo papa és a paradicsomszósza

Röviden, a teljes ebédet nem Francesco papa adta, de ez egy igazi étterem, amely nem próbálja kihasználni a pozíciójövedelmet: a konyhák zsúfoltak, a kiszolgálás pedig gyors, udvarias és nem olyan, a bérleti díj sós. Van odafigyelés és hozzáértés, van odafigyelés a felhasznált alapanyagokra, amelyek a Slow Food presidia réseibe való mélyedés nélkül (ezekre más helyek és más közönség) próbálják hitelesen reprezentálni a hagyományos olasz konyhát, a piezzt. A lényeg, hogy a témánál maradjunk a tegnapinál: az étterem szolgáltatási chartát tesz közzé a honlapján, amely így szól: „A vasárnapok és az ünnepek a gyermekes családoknak szólnak, a szülők nyugalmával, hogy ez ne okozzon bosszúságot. Bármi.

Ezért nem mindig igaz az a matematikai szabály, amely megköveteli, hogy egy olasz étterem minősége fordítottan arányos legyen a történelmi belváros közelségével, szorozva a T tényezővel (turista zsúfoltsági index). Természetesen a Galéria bárjaiban vagy a Dóm környékén az előfőzött és mikróban sült tészták nem kerülnek kevesebbe, mint egy expressz spagetti, de mindenképp más emléket hagynak maguk után.

Ezért szívesen látjuk az idegenvezetőket és a blogokat, hogy a turisták számára valódi információkat kínáljanak, amelyek megalapozott döntéseket hoznak. És szívesen látják őket, ez egyelőre csak egy kívánság, sajnos a vendéglősök, akik tisztában vannak azzal, hogy tisztességes árakat építenek, a megszokott tételeket szórják ki a tányérjukon, túl sok vita tárgya. Az egyébként fedett szolgáltatás és víz, a gyakran nagyon drága, mint a hírhedt RyanAir utántöltők, egyre több gyanús potenciális vásárlót űz el.

PS. – És mi köze van mindehhez az éttermek és bárok közötti háborúknak? Nos, valójában hárman ettük azt a finom teljes ételt - előétel-első-második-édes-kávé-gyilkos-víz-bor - egy-egy fogást. Egyenként 20 euróért jókat ettünk, több mint egy órát töltöttünk ülve és kényelmesen felszolgáltunk. A rohanó szendvics-sörhöz képest nos, nagyon versenyképes.

Ajánlott: