Milánó: Hol fogunk ma este pizzát enni?
Milánó: Hol fogunk ma este pizzát enni?

Videó: Milánó: Hol fogunk ma este pizzát enni?

Videó: Milánó: Hol fogunk ma este pizzát enni?
Videó: Моя работа наблюдать за лесом и здесь происходит что-то странное 2024, Március
Anonim

Egyszer ott volt pizza. A nápolyiak számára ez volt a "Pizza", másoknak ez volt az, ami miatt megszerveztek egy kirándulást a barátokkal, gyakran mozival egybekötve. Szórakoztató étel volt. A tészta kelesztésével, összetételével, a választott liszt fajtájával nem igazán foglalkozott senki. A világ megoszlott azok között, akik vékonyat akartak, és azok között, akik jobban szerették volna.

A szelet pizza egy másik történet. A legszerencsésebbek viszont Nápolyon mentek keresztül. Mára azonban úgy tűnik, hogy Milánóban is végre megváltozott a trend. A hamburger után már a pizza is ínyenc.

Ahogy Roberta Schira írónő napokkal ezelőtt a Corriere della Serában felidézte, az első ilyen értelemben vett forradalmár tíz évvel ezelőtt Sirani volt, aki a Brescia melletti Bagnolo Mellában nyitotta meg az első éttermet. margherita pizza 30 euróért: a legjobb minőségű alapanyagok, a szakácsok kollektív lelkesedése, de akkoriban pénztárcabotrány.

pizza la taverna, Milánó
pizza la taverna, Milánó
A kocsma, Milánó
A kocsma, Milánó

Az idő múlásával a Sirani étteremben, de ezúttal Milánóban, sok más is bekerült, mint például Andrea Berton Dry Cocktails & Pizza, ahol nagy figyelmet fordítanak a természetes kelt tésztákra, vagy az újabb, Nápolyból importált Taverna Gourmet.: pizzákat szolgálnak fel. általában más ételekhez fenntartott összetevőkkel, mint például vörös garnélarák, Pata Negra, ibériai malac, Piennolo koktélparadicsom, tengeri sügér, Colonnata disznózsír vagy vörös tonhal.

Davide Iannaco tulajdonos így nyilatkozott: Sokat dolgoztunk a tésztán, bazsalikommal, tintahalfestékkel és teljes kiőrlésű liszttel gazdagítottuk. Kóstoló menühöz jutni, 50 euró körüli áron, amely különböző pizzákat tartalmaz. Szeretnénk a nápolyi iskolát n-edik fokig méltóvá tenni”.

étkező, Mother Yeast al duomo, Milánó, pizzéria
étkező, Mother Yeast al duomo, Milánó, pizzéria

Az ínyenc pizzáktól eltekintve, a Gino Sorbillo nagyon nápolyi pizzériájának milánói fiókja már egy éve a Dóm közelében van, kézzel készített tészták és aprólékos odafigyelés az alapanyagok minőségére.

Sok helyi a gondozásra és az alapanyagok sokféleségére is összpontosít allergiák És ételintolerancia, ez a helyzet a Pordenone-ban, Udine-ben, Triesztben és Veronában is jelenlévő Peperino esetében, amely a lisztérzékenyeknek szentelt sütőkkel, valamint az étlapon található pizzák széles választékával rendelkezik.

Peperino gluténmentes pizza
Peperino gluténmentes pizza

Röviden, a „Milánó bolygón” úgy tűnik, hogy a pizza új utakat és változatokat választott, meg lehet enni 6 eurónál 30-nál, kékúszójú tonhal vagy marinarával, buborékok vagy egy korsó sör kíséretében.

Így hát Ön és mi is feltesszük magunknak a kérdést: oké, a pizza már nem volt szórakoztató étel, hogy komolyabbá váljon, olyannyira, hogy elfogadják a kóstoló menükben, 30 eurót fizetnek, és különleges hozzávalókkal „merészkednek”? De a milánóiak ősrégi kérdésére: „hova megyünk ezen az estén enni egy jó pizzát?”, mit válaszolsz?

Ki a neveket.

Ajánlott: