Tartalomjegyzék:

Van házi készítésű gin Dissapore
Van házi készítésű gin Dissapore

Videó: Van házi készítésű gin Dissapore

Videó: Van házi készítésű gin Dissapore
Videó: Házi készítésű Kifli 2024, Március
Anonim

Olasz, kézműves, bio, nulla kilométer. Miről beszélünk? Más körülmények között, amilyen okos emberek vagytok, az első próbálkozásra jól sejtette volna. Ezúttal biztosak vagyunk benne, hogy nem gondolt a gin.

Arról, hogy a kézzel készített gin Olaszországban rövid időn belül nemzeti büszkeséggé vált, mintegy harminc címkével, mindegyiknek megvan a maga története, saját botanikai gyógynövények (ízesítésre használt fűszerek, bogyók és virágok), érdekességeit már elmondtuk.

De a tricolor gin kissé underground világában, a vegyes ivás 2016-os első számú trendjében, aki abbahagyja, az elveszett.

A divat már beköltözött a pincébe, egyre inkább egy ősi patikus műtermébe, és a láz házi gin speciális készletek használata, mint a kézműves sörök esetében, megfertőzi az úttörőket.

házi gin disssapor
házi gin disssapor

Az angol kifejezések ne nyűgözzenek le, de hideg keverékről beszélünk, egy olyan technikáról, amely a növényi gyógynövények semleges szeszes italban (például vodkában) történő macerálásából áll, így az alkohol kivonja az esszenciát.

A tilalom idején született módszer, amikor egyes amerikai házban gyógynövényeket alkohollal (fürdőginnel) együtt áztattak a fürdőkádban. Mindent titokban, ez magától értetődő.

Legyen tudatában annak, hogy a desztilláció által garantált eredmény mindenképpen jobb, és a jó gin elkészítése házilag hideg keverék módszerrel nem a fiatal hölgyek sportja: plusz vagy kevesebb gramm abszint, citromfű, izsóp vagy más aromás. gyógynövények és az eredmény teljesen megváltozik.

saverio fogak misztikus gin patikus
saverio fogak misztikus gin patikus

Hogy megtudjuk, útmutatást kértünk Saverio Denti, egy fiatal emíliai kézműves likőrgyártó és tulajdonosa Patika Mystic, egy olyan cég, amely olyan hagyományos termékeket dolgoz fel, mint az abszint, vagy új ízekkel kísérletezik, mint a Clandestino ginnel.

Abból, amiből mi jön, és így végződik, Saverio-val, aki feltalálta a házi készítés receptjét Gin Dissapore.

Kezdjük az általános szabályokkal:

- A botanikai gyógynövények elengedhetetlenek. Meg lehet elégedni azokkal, amiket a gyógynövényes gyógyászatban talál, de ha ezek a szántóföldről származnak (és ezért kézzel gyűjtik), az eredmény megváltozik.

- Miért nem megfelelőek a gyógynövényboltokban árusított botanikai termékek? Mert a főleg kelet-európai országokban zajló gyártás az íz rovására a mennyiséget részesíti előnyben.

- Arról nem is beszélve, hogy a szántóföldeken áthaladva a hivatalos növényeket a megfelelő balzsamos időben (azaz aktív hatóanyagokban és ezáltal aromákban gazdag) betakarítják, majd megfelelő hőmérsékleten, fénytől távol hagyják száradni, elkerülve az oxidációt. és az aromák elvesztése.

- A növényi gyógynövényeket egészben vagy darálva is használhatjuk

házi gin vodka
házi gin vodka

- Az, hogy vodkát mondok, nem jelent semmit, sokféle van és minden ár. A kis karok figyelmen kívül hagyása javítja az eredményt

- Egy másik fontos szempont: ügyeljünk a likőr aromáját befolyásoló infúziós időkre

házi gin vodka
házi gin vodka

A különböző összetevők egyensúlyba hozása hosszú és ismétlődő munkameneteket igényel, de ne add fel. Még Róma sem épült fel egy nap alatt

Gin Dissapore receptje:

  • 1 liter vodka 40 térfogatszázalék
  • 30 gr boróka
  • 4 gr koriander
  • 2 gr angyalgyökér
  • 1 gr szárított narancshéj (frissen is használható, 1,5 gr-ig) - sütőben alacsony hőmérsékleten szárítható
  • 1 gr édesgyökér
  • 1 gr kamilla
  • 0,5 gr kardamom
  • 0,5 gr száraz babérlevél
házi készítésű boróka gin gusztustalan
házi készítésű boróka gin gusztustalan
házi gin gusztustalan vodka boróka
házi gin gusztustalan vodka boróka

Az egész borókát hidegen maceráljuk vodkában 24 órán keresztül.

házi gin csalódás 24 óra után
házi gin csalódás 24 óra után
házi készítésű gin gusztustalan mozsár
házi készítésű gin gusztustalan mozsár

Adja hozzá a többi növényi gyógynövényt, előzőleg mozsárban dörzsölve, hagyja hatni 24/48 órán át.

Az első esetben fűszeresebb aromád lesz, a másiknál a boróka kerül előtérbe.

házi gin gusztustalan botanikai
házi gin gusztustalan botanikai
házi készítésű gin untaste infúzió
házi készítésű gin untaste infúzió

Bármit is választ, hagyja a borókát a teljes infúziós időszakra, az aromának kell érvényesülnie.

házi gin gusztustalan szűrőpapír
házi gin gusztustalan szűrőpapír
házi gin gusztustalan szűrés
házi gin gusztustalan szűrés
házi készítésű gin untaste filter
házi készítésű gin untaste filter

A Gin Dissapore elkészítése úgy végződik, hogy mindent szűrőpapírral leszűrünk (a kávéhoz való jó).

Vegye figyelembe, hogy minél többször ismételjük meg a szűrést (vagy minél szorosabb a szűrőháló), annál kevésbé lesz színesebb és aromásabb a gin. Egy másik elem, amely ízlés szerint testreszabható.

Gyakorlati tipp: használjon széles (de ne túl széles) nyílással rendelkező edényeket az öntési műveletek megkönnyítésére.

házi gin gusztustalan hideg keverék
házi gin gusztustalan hideg keverék

Gyakorolja és használja ezt a receptet a különféle botanikai anyagok gyakorlásához, hozzáadásához vagy eltávolításához, hogy létrehozza a csokrot.

Ismételjük: ne add fel.

De ha ismételt kísérletek után az eredmény nem érezhető, akkor vásároljon jó minőségű és békés olasz kézműves gint.

házi gin disssapor
házi gin disssapor

Ps. Megterveztük a Dissapore gin címkéjét is, töltse le a pdf-et.

Ajánlott: