Tartalomjegyzék:

Pop: 2017 10 legjobb trattoriája
Pop: 2017 10 legjobb trattoriája

Videó: Pop: 2017 10 legjobb trattoriája

Videó: Pop: 2017 10 legjobb trattoriája
Videó: Top 100 Songs From 2010 To 2020 2024, Március
Anonim

Testileg szeretem a népszerű konyhát. Ha a feleségem engedné, párnának egy cotechinóval aludnék, szardellapasztával fogat mosnék és parmigianát ennék ebédre, vacsorára és reggelire (milyen rövid, de csodálatos élet lenne).

Szóval, ha van szerencsém egy kicsit utazni munka miatt, amint egy új városba érkezem, igyekszem azonnal beazonosítani egy pop megállót, és úgy szervezem magam, hogy minél több időt töltsek.

Íme tehát a tíz legjobb étel 2017-ben egy trattoriában, leszámítva a városomban, Torinóban elfogyasztott több száz ebédet (ezek a Cavallito & Lamacchia által írt „I Cento di Torino” kalauzban ott találhatók).

Biztosan meglesz a szíved helye. És a gyomor. És a máj. Ha van kedved megosztani őket itt, készítünk egy szép karácsonyi ajándékot.

10. Trattoria Bar Coco's

Via Bernardino Galliari 28 - Torinó. Tel. 340 251 0393

Mint mondtam, ami Torinót illeti, évente legalább százat kipróbálok trattoriát - vagy piole-t, ahogy borospoharat nevezünk egy kis főzéssel -, a legjobbakat pedig az "I Cento di Torino" kalauzba teszem..

Kép
Kép

Mindezek közül legalább azt szeretném kiemelni, amelyet idén az "Év Piolája" címmel díjaztunk.

Coco's-nak hívják, ez egy bár a Piazza Madama Cristina piacára néz, és a világ legjobb csicseriborsó- és bordáslevesét készíti. Hiszem ha látom.

Árak: 20 €

9. Osteria da Oreste

Savona, Vico Gallico, 11 R. - Savona. Tel. 019 821166

Nem értem, Oreste miért nincs mindig tele. Talán a fiatalok szeretik az okosabb, világosabb, occheibb helyeket. De ez a régi ligur lakásnak tűnő szoba - kőpadló, thonet stílusú székek, kőlapok, régi szekrény, ónszőnyeg - a savonai hagyományok legjobb ételeit szolgálja fel, még azokat is, amelyek már nem találhatók (például karácsony)..

Kép
Kép

Ne hagyja ki a trofie pestót és a tintahalat. Az elmúlt hónapokban kiváló eredménnyel vette át az új nemzedék Cesare és Fausta dékánokat.

Árak: 25/30 €

8. Pepèn

Borgo S. Ambrogio 2 - Parma. Tel. 0521 282650

Kép
Kép

soha nem ellenkezek. Szintén a Michelin Guide díjátadó ünnepségén, novemberben kisurrantam a Teatro Regioból, és eljöttem a Pepènbe, ebbe a gyöngyös kis bárba, ami a "bálahasítót" végzi - sültekkel és egy kis mással - és sok mással. őrült szendvicsek, köztük a patkós szendvicsek.

Az urak számolgatnak egy kicsit, és közben semmi másra nem gondolsz, csak az articsókára, amit megeszel.

Árak: 10/15 €

7. Osteria alle Carceri

Via Fratelli Marozzi 7 - Pavia. Tel. 0382 301443

Milyen szép, kellemes és udvarias hely. Akárcsak az író, Piersandro Pallavicini, aki elvisz oda. És akárcsak a hihetetlen Andrea de Alberti, aki a termet vezeti: házigazda, de egyben komoly költő is (2017-ben versgyűjteményt adott ki a legrangosabb verssorozatban, Einaudi „fehérjében”).

Kép
Kép

A Slow Food által kedvelt modern taverna, de igazi és ízletes. És költői.

Árak: 25/30 €

6. Trattoria Milanese

Via Santa Marta 11 - Milánó. Tel. 02 86451991

Rögtön eloszlatjuk a kétséget: a Trattoria Milanese valójában egy étterem, de egy hagyományos étterem, egyike azoknak, amelyek már nem léteznek. A berendezés ősi eleganciájú, a pincérek fehér ingesek, fekete csokornyakkendősek, örvénylik a fazekak, füstök, aromák, vásárlók (főleg városi középosztály).

Kép
Kép

Ha itt rizottót veszünk, az időgépként hat, és visszavisz az egykori Milánóba. Izgató.

Árak: 25/30 €

5. Cibus

Via Chianche di Scarano 7 – Ceglie Messapica (Br). Tel. 0831 388980

A Cibus az egyik leghíresebb „Slow Food szerinti Osteria” – ez kortárs, nagyon is tudatos –.

Kép
Kép

Évtizedek óta ott van, és biztosan nem felfedezés. De ezen a nyáron, amikor Lillino elvitt a sajtfinomítóba, olyan igazi és olyan ízletes volt a pillanat, hogy felejthetetlenné tette.

Ha szereti a sajtot és Dél-Olaszországot, ez egy templom. A kicsi és barátságos Ceglie pedig elvégzi a többit.

Árak: 35/40 €

4. A Gagollo

Via Aurelia, 346/6, 17047 Vado Ligure (SV). Tel. 348 2605503

A nyár közepét itt Gagollón töltöttem, mert a közeli fürdőhelyekbe járok. Így elhelyezve Észak-Olaszországban nincs több: kunyhó a tengerparton, rozoga konyha, kalóz és pikareszk levegő, bizonytalan higiéniai körülmények.

Kép
Kép

De a fenébe, amikor jön a tenger, a Gagollo halászszövetkezet a valaha volt legjobb sült vagy grillezett ételt készíti el. Az egyetlen hiba: meg kell várni a tavaszt, hogy visszatérjen (kint van).

Árak: 25/30 €

3. Trattoria Vecchio Mafone

Via Judica, 22 - Palermo. Tel. 338 886 2268

Az egyik utolsó alkalom, amikor Palermóban jártam - évente legalább pár hétre lemegyek -, az első napon a Mafone-ban ettem ebédre. Aztán az első nap vacsoránál. Aztán a második napon vacsoránál, csak azért, mert ebédkor tele volt. Ha ez nem szerelem.

Kép
Kép

Az elmúlt években a Capo kis éttermét kicsit finomították, de az első fogások halra épülnek - spagetti tengeri sünnel; az ördöghallal; allo scoglio… - életem legjobbjai. Nem szabad kihagyni.

Árak: 25/30 €

2. Az Antico Vinaióban

Via dei Neri, 74/R - Firenze. Tel. 055 2382723

Kép
Kép

Divatos lesz, ez lesz a legtöbb szavazatot kapott a TripAdvisoron meg minden, de ha ötven méternél kevesebb a sor, akkor mindig megállok, ahogy pár hónapja abbahagytuk a feleségemmel.

Van a schiacciata, van a finocchiona és nem kérek többet. Négy euróval veszek egy laptop méretű szendvicset, és megyek várost nézni. Menő.

Árak: 10/20 €

1. SantoPalato

Piazza Tarquinia 4a / b - Róma. Tel. 06 77207354

Mit mondjak, mit csinálj? A fiatal és merész Sarah Cicolini által vezetett modern kocsma néhány hónap leforgása alatt sokunk falánk kedvence lett.

Kép
Kép

Ötödik negyed teljes gázzal - legutóbb egy hihetetlen Carrù marhahús tatárt ettem, amelyet a húsfilozófus, Roberto Liberati szállított -, a római hagyomány nagy klasszikusai remekül sikerültek, korrekt áron. Annak bemutatása, hogy a hagyomány lehet kortárs, a kortárs pedig lehet hagyományos.

Árak: 30 euró

Ajánlott: