Videó: Il Buonappetito: az igazság, kérem, arról, ami fáj. És ez jó neked
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Zavaros idők ezek. Nagyon zavarodott. Túlságosan zavart. Amilyen mértékben közülünk kevesen vagyunk tudósok, csak a mások által előállított és továbbított legjobb információkat próbálhatjuk meg kiválasztani.
De mi van akkor, ha úgy találja, hogy ez az információ téves? Manipulált? Instrumentalizált?
Évtizedek óta rendszeresen publikálnak olyan tanulmányokat, amelyek egymásnak ellentmondanak.
Néha azért, mert tévedni emberi dolog, és az elemzési eszközök változnak. Néha – mint a nemrégiben dokumentált ügyben, amely megállapította, hogy az amerikai cukorgyártók a szacharóz-patológia kapcsolatra vonatkozó kutatási eredményeket – szándékos kötelességszegéssel rejtették el.
Ma egy újságban azt olvastam, hogy évtizedek óta ok nélkül démonizáltuk a sajtot. Ahogy a szénhidrátokat is démonizáltuk a múltban. A csokoládé.
A kávé jó vagy rossz?
A goji bogyók jók bármire vagy semmire?
A kolbász rákot okoz?
A bor szívinfarktust okoz vagy megelőzi?
A vaj az abszolút gonosz?
Tudom, hogy egy bonyolult világban nehéz egyszerű válaszokat adni. De éppen azért, mert ez egy összetett világ, rendkívüli szükségünk van: nincs időnk mindent alaposan megismerni, amit szeretnénk.
Szóval szeretnék egy könyvet, ami választ ad a kérdéseimre, valamint Carlo Rovelli "A fizika hét rövid leckéje" című könyvét, amely 88 oldalon keresztül megértet valamit a kozmoszból.
Ha valaki 88 egyszerű oldalon megértet velem valamit az ételekről, akkor biztosan meglesz az én tíz euróm.
Ajánlott:
I Buonappetito: a csokoládé ellen, ami jót tesz neked
A számodra jó csokoládé, az úgynevezett "funkcionális" szeletek, amelyek mindegyike megvan a maga sajátos hasznosságával, a csokoládé születésének okának, az élvezetnek a tagadása. Nem segít, ha egy Nutraceutical cég gyártja a tablettákat
Az igazság, kérem, a dizájner éttermekről
Múlt vasárnap a Corriere della Sera elmondta, hogy az olasz tervezők hobbija egy milánói étterem nyitása. Így tett Roberto Cavalli a Just Cavallival, az Armanival, aki először importálta a Nobut Milánóba, majd megnyitotta az Armani kávézót és az Armani Ristorantét, Trussardit a Trussardi alla Scalával, a Moschino […]
Valerio Visintin vs Allan Bay: az igazság, kérem, Baladin Milanóval kapcsolatban
Szóval hogy vagyok én Baladin Milano? Ahhoz, hogy ezt megtudd, biztosan nem kell elolvasnod a Corriere-t. Nyilván jó zsarut és rossz zsarut játszanak ott. Úgy értem, emlékszel Valerio Massimo Visintin erőteljes slágereire, az ételkritika nagy sikerére, aki az anonimitást modus operandivá tette? Jelentette és kommentálta Giorgia Cannarellánk, […]
A fogadási ügy a bíróságon végződik: az igazság, kérem, a Masterchef 3-ról
Véget nem érő # fények és árnyékok a Masterchefnél: a vita folytatódik. A rendellenes fogadási folyamatokról szóló Espresso-cikk után, amelyet a máltai Bet11128 cég blokkolt a Masterchef döntőjének napján, a Magnolia és a Sky panaszt nyújtottak be az igazságszolgáltatáshoz. Feljelentik: „Mi vagyunk a károsult fél. Most tudni akarjuk, kik készítettek ezeket az epizódokat." Három epizód, köztük […]
Az igazság, nem más, mint az igazság, a szicíliai kasszatáról
A költők, a szentek és a hajósok országa vagyunk. Minden futballedző. A reneszánsz, Leonardo. Történelem, művészet, kultúra. A konyha… Ó, nem, ez nem az. Nem foglalkozunk komoly dolgokkal. A reaktorok keveset szeretnek az asztalnál, úgy érezzük, hogy gasztronómiai hazaárulás ér minket, amikor látjuk, hogy ételeink felborulnak a szoroson. […]