Videó: Buonappetito: nosztalgia a tiltott élelmiszerek után, a fehér csalitól a dormouseig
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Minél több idő telik el, annál többet vagyunk a világban. És minél többet eszünk.
Vannak „megújuló” források – minden, amit termesztenek vagy tenyésztenek –, de vannak olyanok, amelyek nem: a csodálatos vadvilág. Csodálatos és mohó.
Minél több forrás múlik el, annál kevesebbet ehetünk, mert fokozatosan elfogy, ezért igyekszünk megóvni őket a kereskedés és fogyasztás tilalmával - jogosan.
Egészen néhány évvel ezelőttig, mondhatni, szerettem a fehér etetőanyagot, a fiatal kékhalat.
Liguriában egyszerűen főzve ettük őket olajjal és citrommal. Édesség, páratlan lágyság. Vagy omlettet és palacsintát készítettek.
Calabriában elkészítették a sardellát, a chilis krémet.
Szicíliában nyersen ettem őket néhány idős emberrel együtt a Capo piacon.
Nem emlékszem a datolyaborotva kagylóról, amelyet évtizedek óta betiltottak.
Ahogy én még soha nem kóstoltam dormit, de a minap egy calabriai úriember megdicsérte számomra a csodáit.
Gondolom, egy időn belül már nem eszünk angolnát, talán még tonhalat és sok mást sem.
A világ megy tovább, és meg kell próbálnunk nem semmisíteni, az ég szerelmére. De még ha tudom is, hogy helyes, ha nem horgászom tovább, örökké bánni fogom ezeknek a fehér etetőknek az ízét. És hozzám hasonlóan sokakat elképzelek.
Viszlát kicsik. Isten veletek.
Ajánlott:
A nosztalgia árul
2009 a retro ételek éve. Miért választjuk, és mit mond el rólunk? E kérdések megválaszolására a Dissapore ezen a héten minden nap egy bejegyzést szentel az emlékeknek. Nevezzük: a nosztalgia hete. Az, hogy a nosztalgia elad, időtlen igazság. A marketing agy arra késztet bennünket, hogy visszatérjünk oda, amikor […]
Rogue nosztalgia: 23 körhinta, amit már nem láthatunk (ha nem lenne a YouTube)
(1) PENTOLE LAGOSTINA Egyvonalas firka, amely emberré válik: mozgékony, csevegő, rosszkedvű, különösen a tervezőjével, aki kézzel javítja ki a hibákat. Osvaldo Cavandoli tiszta zsenijének lénye. Melyik híres dalt ihlette a „He seeks lagostina”, a körhinta zenéje? Ki emlékszik rá? (2) FERRERO Amikor a jó óriás, […]
Gazember nosztalgia, ami mindig megtéveszt bennünket: kipróbáltuk a Winner Taco-t
Januárban a „Give us back the Winner Taco” Facebook-oldalon ütögetve a nosztalgiázók harcias marékja ébredt fel a kilencvenes évek végén még negyedórás hírnevét megélt Algida fagylaltfalat hibernációjából. mivel (többé-kevésbé attól függően, hogyan gondolja) sajnos eltávolították a […]
Nosztalgia az Expo iránt? Tudja meg, milyen lesz a Fico Eataly World
Az első rajzoknak köszönhetően jobban megérthetjük, milyen lesz a Fico Eataly World, az Olasz Farmergyár, Európa legnagyobb élelmiszerparkja, amelyet Oscar Farinetti az Eatalyból épít Bolognában
Az albai fehér szarvasgomba nem feltétlenül az albai fehér szarvasgomba, és mindig is ilyen volt
Az Alba és a Tuber Magnatum Pico fehér szarvasgomba mondása 35 éve ugyanaz. Ennek ellenére szeretnénk elhitetni az emberekkel az ellenkezőjét: tisztázzunk egy kicsit