A rugalmas árak divatja: Ön dönti el, mennyit fizet pizzáért vagy tatárért
A rugalmas árak divatja: Ön dönti el, mennyit fizet pizzáért vagy tatárért

Videó: A rugalmas árak divatja: Ön dönti el, mennyit fizet pizzáért vagy tatárért

Videó: A rugalmas árak divatja: Ön dönti el, mennyit fizet pizzáért vagy tatárért
Videó: Which is your favorite pizza? 2024, Március
Anonim

A légitársaságoktól, elsősorban a Ryanairtől kölcsönzött árpolitikák, a fizetendő összeg a foglalás napjától függően változik. Vagy a vásárlók által választott ételek jóváhagyási minősítése alapján kiszámolt végszámla.

A versenyképesség megőrzése érdekében az éttermek is alkalmazkodnak a gazdasági modelljükhöz, és természetesen a rossz marketing fröccsenése sem teheti meg.

A sebességváltás egy új pizzériára vonatkozik Milánóban.

A lombard fővárosban múlt pénteken megnyílt az Ambaradan, ahol az ügyfél (remélhetőleg) a jóváhagyása alapján dönti el, hogy mennyit fizet.

Ne feledje, nem elég szörnyűnek ítélni az étlapon szereplő pizzákat – mondjuk egy San Daniele-t és a stracciatellát –, hogy megússza a pincér hátát. De van mozgásszabadság:

- ha javítandónak ítéljük, a pizza margherita (például) 6 euróba kerül

- ha jónak ítéljük, 7 euró

- ha kiválónak tartjuk, 8 euró.

Ugyanez vonatkozik a kézműves sörre is, amelynek költési tartománya 4 és 6 euró között mozog.

Kép
Kép

Paolo Polli, az Ambaradan tulajdonosa szerint ez a "meritokratikus" rendszer előnyben részesíti az ügyfelekkel való összehasonlítást, mindaddig, amíg ítéleteik őszinték, és nem a kevesebb fizetési vágy motiválja – tesszük hozzá. Nem csak ez, Polli számára az is, hogy megértse, hol lehet javítani az étterem javaslatait, nem beszélve arról, hogy a személyzet extrákat keres, ha a kiszolgálás és az étel kiváló.

És úgy tűnik, hogy az Ambaradan személyzete nem gonosz, Enrico Formicola pizzaszakács egy másik, nemrégiben megnyílt milánói pizzériából, a Pizziumból érkezik, és olyan nápolyi stílusú pizzákat ígér, mint a stracciatella és a koktélparadicsom, a San Daniele és a stracciatella, a fiordilatte d'Agerola és a szalonna..

Kép
Kép

Egy másik közelmúltbeli eset az ügyfelek javát szolgáló rugalmas árakkal kapcsolatban a londoni Bob Bob Ricardra vonatkozik. A brit ajándékok és városi gazdagság által gyakran látogatott étterem olyan fényűző, hogy minden asztal mellé csengőt szereltek fel, amellyel pezsgőt rendelhet.

Ennek ellenére még Bob Bob Ricard is hozzáigazítja az étlap árait, amelyeket akkor csökkentenek, ha úgymond nincs tömeg a szobában.

Így hétfőn 25%-kal kevesebbet kell fizetni, míg a keddi és vasárnapi vacsorákra 15%-os kedvezmény jár. Ez azt jelenti, hogy a csúcsidőben 11,50 fontba kerülő hústatárért 8,75 fontot kell fizetni, vagy egy tányér finom jersey osztrigáért 26 font helyett 16 fontot kell fizetni.

A turisztikai iparág által ihletett modell, amelyet a Time szerint hamarosan utánozhat a verseny.

Véleménye szerint a Dissapore egy érezhető változás abban az értelemben, hogy nagyobb érzékenységet mutat az ügyfelek felé, vagy egyszerűen a marketing új határa?

Ajánlott: