Videó: Mi az a nyers sonkás kaviár?
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Volt néhány jel. Dissapore központjában és olvasóink között is a pármai sonka porát suttogták, gasztronómiai fagylaltok és árpa ízesítésére, díszítésére használták, mintha sós bottarga lett volna.
De soha, mint ezúttal, a pácolt húsok és a fine dining éttermek valószínűleg ugyanabban a mondatban léteznek. A nyers sonkás kaviárnak köszönhetően.
Kaviár miből?
Igen, nyers sonkából. Amint azt az Il Messaggero Veneto elmagyarázza, az udine-i Dok d'Ava, a DOP San Daniele-re szakosodott, kedvelt pácolt húsüzem gyártja, amely tavaly januárban francia tulajdonba került, a Loste Tradi mezőgazdasági élelmiszeripari vállalat többségi részesedésének megvásárlásával. - Franciaország.
A Sergio Pontoni séf által végzett egy éves tesztek után a cég készen áll, és a Dok d'Ava külpiaci elterjedése miatt (22 országba exportál) könnyen elképzelhető a nyers sonka jelenléte. kaviárral a nemzetközi csillagozott tabellákon, az Államoktól kezdve.
Jó, de mi a fenéből készült az új termék, milyen íze van és hogyan használják?
Egyelőre tudjuk, hogy a sonkás kaviár nagyon sokoldalú, még akkor is, ha fő küldetése az első fogások gazdagítása. Ez egy innovatív termék, amely tiszta nyers sonkán alapul, nyilvánvalóan San Daniele-i és nyilvánvalóan dehidratált, egyéb összetevők hozzáadása nélkül.
Azt is tudjuk, hogy sok más sonkagyár eszi a kezét, amiért korábban nem gondolt rá.
Ajánlott:
Nyers tej: a szuperétel és a szuperkockázat válaszútjában
Visszatérünk a pasztőrözetlen nyerstej fogyasztásának veszélyeire, amely az Egyesült Államokban, de Olaszországban is rohamosan növekszik. De a közegészségügyi szervezetek továbbra is javasolják a tej forralását, amely nyersen fogyasztva "orosz rulett"
Nyissa ki (és egye meg) a nyers osztrigát
Addig is héj nélkül, amit egy sajátos és egyáltalán nem egyszerű technikával kell eltávolítani. Ha többet szeretne tudni, olvassa el itt. A puhatestűek királynőjét többféleképpen is élvezhetjük, és éppen időben vagyunk róluk, hiszen a tél a legalkalmasabb fogyasztási időszak. A bretonoknak egyszerű szabályuk volt […]
Cook It Raw Poland: készen állnak az olaszok a nyers ételekre?
Augusztus 25. és 30. között a Cook it Raw új kiadása Suwalkiban (vagy Suwalkaiban) zajlik, egy ismeretlen északkelet-lengyelországi régióban. Ez az esemény a világ mintegy tizenöt legelismertebb séfjét, köztük René Redzepit is összehozza. Noma di Copenhagen), Albert Adrià (Jegyek Barcelonából) és Inaki Aizpitarte (Châteaubriand Párizsból), […]
Nyers étel, paleodieta és cottismo. De a jólét kulcsa a teljesség
A mai trend a nyers táplálék, vagyis a csak nyers vagy legfeljebb szárított ételek fogyasztása, mint a homo habilis idején, a tűz felfedezése előtt. A nyers ételeket fogyasztók viszont mindenevők, vegetáriánusok és vegánok között oszlanak meg. A szigorú életfilozófiaként értelmezett nyers élelmiszerek azok érzelmi kiegyensúlyozatlanságára utalnak, akik […]
Hollandia: az ügynökök elkobozzák az Egyesült Királyságból érkező sonkás szendvicseket
A hollandiai rotterdami kikötőben az ügynökök elkoboztak néhány "tiltott" élelmiszert, köztük sonkás szendvicseket az Egyesült Királyságból érkezőktől