Mi az a nyers sonkás kaviár?
Mi az a nyers sonkás kaviár?

Videó: Mi az a nyers sonkás kaviár?

Videó: Mi az a nyers sonkás kaviár?
Videó: Гоняем медведей, ищем кухтыли и собираем дары шторма на мысе Терпения! 2024, Március
Anonim

Volt néhány jel. Dissapore központjában és olvasóink között is a pármai sonka porát suttogták, gasztronómiai fagylaltok és árpa ízesítésére, díszítésére használták, mintha sós bottarga lett volna.

De soha, mint ezúttal, a pácolt húsok és a fine dining éttermek valószínűleg ugyanabban a mondatban léteznek. A nyers sonkás kaviárnak köszönhetően.

Kaviár miből?

Igen, nyers sonkából. Amint azt az Il Messaggero Veneto elmagyarázza, az udine-i Dok d'Ava, a DOP San Daniele-re szakosodott, kedvelt pácolt húsüzem gyártja, amely tavaly januárban francia tulajdonba került, a Loste Tradi mezőgazdasági élelmiszeripari vállalat többségi részesedésének megvásárlásával. - Franciaország.

Kép
Kép

A Sergio Pontoni séf által végzett egy éves tesztek után a cég készen áll, és a Dok d'Ava külpiaci elterjedése miatt (22 országba exportál) könnyen elképzelhető a nyers sonka jelenléte. kaviárral a nemzetközi csillagozott tabellákon, az Államoktól kezdve.

Jó, de mi a fenéből készült az új termék, milyen íze van és hogyan használják?

Egyelőre tudjuk, hogy a sonkás kaviár nagyon sokoldalú, még akkor is, ha fő küldetése az első fogások gazdagítása. Ez egy innovatív termék, amely tiszta nyers sonkán alapul, nyilvánvalóan San Daniele-i és nyilvánvalóan dehidratált, egyéb összetevők hozzáadása nélkül.

Azt is tudjuk, hogy sok más sonkagyár eszi a kezét, amiért korábban nem gondolt rá.

Ajánlott: