Videó: Megnyílik a Trapizzino: divat a milánó romanizálása
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Mit szeretnél, ha új nyitás lenne Stefano Callegari számára, aki az egyik leghíresebb utcai ételré alakította át a Trapizzinót, a fehér pizza sarkát, amely egy szendvics formájú, római stílusú megtakarítással nem töltött.
Ezúttal hat fővárosi, kettő firenzei iroda, a világ különböző franchise-jai, Ladispolitól Tokión át Melbourne-ig, a legutóbbi New York-i landolás mellett, végre megérkezik Milánóba a "sétacipő".
A szalagátvágást a lombard fővárosban, Trapizzinóban ezúttal a kulináris mulatozás helyszínéül szánták Callegari társával, Paul Pansera támogatásával február 10-én, a via Margherita 12. szám alatt, a pultnál gőzölgő Trapizzino nyolc variációjával..
Körülbelül harminc recept kínál engedményeket a helyi konyhának. „Trapizzino cassoeulával? Nos, milánói rizottóval is el tudom képzelni. De egyelőre nem, maradjunk a klasszikusnál” – mondja Callegari, aki klasszikus alatt cacciatora, vaccinara, amatriciana, coratella, lingua, pacal és picchiapò alatt értendő.
"Ha északra megyünk, mi, rómaiak nagy szimpátiát váltunk ki" - folytatja - "Sok ottani kolléga és vásárló irigyli ránk azt a játékosságot, ami a helyiségeinket jellemzi. Próbáljunk hozni néhányat”.
Egyelőre biztosan tudjuk, hogy a milánói pizzaszakács elhozza a Piazza Trilussán (Róma) nemrégiben megnyílt Trpizzino formátum evolúcióját, nevezetesen a Trapizzino Caffét és a Vineriat: egész nap nyitva 8.30-tól éjfélig. a különböző napszakokhoz igazítja kínálatát.
Különbséggel. Ha változatlan marad a cafeteria és a gasztronómiai kínálat, folyamatosan sütött kínálattal és trapizzivel, akkor a címkék választéka némi változáson megy keresztül: a Lazio borok mellett ott lesz a Franciacorta és az Oltrepò Pavese.
Ha ugyanazt a kérdést teszi fel, mint mi, akkor a válasz nem: a Trapizzino ára nem emelkedik automatikusan, ha megérkezik Milánóba. 4 euró, szokás szerint. Az eredeti székhely, a római Testaccio 3,5 eurónál tartja ezt, de ez egy másik történet.
Következő nyitás? Márciusban New Yorkban (egy másik? Igen), a Lexington Avenue-i Urban Space piacon.
Ajánlott:
És ha a “ iskolázott gyermekek kedvezménye ” az étteremben divat lett?
Szenzációt keltett az a 13 eurós kedvezmény, amelyet Antonio Ferrari, egy padovai borüzlet tulajdonosa ajánlott néhány vásárlójának, amiért a lehető legjobban tudták nevelni a jelenlévő gyerekeket
Miért divat a pizzák “ scacciafiga ”
Kék mozzarellánál a paradicsomszósz pirosa nem köt meg, kevés a tennivaló. Ha valaki nem Bologna/Cagliari rajongó, az ilyen pizzákat nem lehet felszolgálni. De a probléma nem csak a kromatikus, a pizza világában mindenki, így az olaszok is, azokkal csinálják, akik több ízt kínálnak, keverednek […]
Mangiathlon - Az öngyilkosság az új divat
Elegem lesz belőle, valahányszor látom, hogy valami szórakozást találnak, hogy elkerüljék az első analitikai laboratóriumba való belépést. De nem törődnek vele, kezükkel esznek, elégedetten böfögnek, és keresik a dicsőséget. A ravennai Franco Camerini, Frenkybello néven és Glauco Natali Cesenából, az Il Duca néven ismert két […]
Milánó a divat városa. A gasztronómiák jövőjét sejtve jól indul a nap
Milánó a divat városa. Milánó centrifugál, nyel, előre látja korát, de ritkán tapasztalja meg a hitelességet. Milánóban 100 hamburger és kiváló mixológus található. Egyszóval megértettük egymást: annyit mondtunk és ismételgettünk, hogy azok közé a mondatok közé került, amelyek mindent és semmit mondanak. Egy bizonyos ponton mégis […]
2014-et írnak, 2010: Trapizzino, Bonci és Tricolore Panini megnyílik Rómában
2014-et írnak rá, 2010-et írnak. Ez lehet a gasztronómiai Róma állítása. Legalábbis az utcai. Amely az új, skizofrén ritmusú nyitásokkal leszámítva elpusztíthatatlan triumvirátust tart fenn az élen: Bonci pizzája, Stefano Callegari trapizzinje és Tricolore Monti szendvicse. Amihez mindig hozzáadódik a mondat, […]