Megnyílik a Trapizzino: divat a milánó romanizálása
Megnyílik a Trapizzino: divat a milánó romanizálása

Videó: Megnyílik a Trapizzino: divat a milánó romanizálása

Videó: Megnyílik a Trapizzino: divat a milánó romanizálása
Videó: The Big POTS Study: Patient Powered Research and Plans for the Future 2024, Március
Anonim

Mit szeretnél, ha új nyitás lenne Stefano Callegari számára, aki az egyik leghíresebb utcai ételré alakította át a Trapizzinót, a fehér pizza sarkát, amely egy szendvics formájú, római stílusú megtakarítással nem töltött.

Ezúttal hat fővárosi, kettő firenzei iroda, a világ különböző franchise-jai, Ladispolitól Tokión át Melbourne-ig, a legutóbbi New York-i landolás mellett, végre megérkezik Milánóba a "sétacipő".

Kép
Kép

A szalagátvágást a lombard fővárosban, Trapizzinóban ezúttal a kulináris mulatozás helyszínéül szánták Callegari társával, Paul Pansera támogatásával február 10-én, a via Margherita 12. szám alatt, a pultnál gőzölgő Trapizzino nyolc variációjával..

Körülbelül harminc recept kínál engedményeket a helyi konyhának. „Trapizzino cassoeulával? Nos, milánói rizottóval is el tudom képzelni. De egyelőre nem, maradjunk a klasszikusnál” – mondja Callegari, aki klasszikus alatt cacciatora, vaccinara, amatriciana, coratella, lingua, pacal és picchiapò alatt értendő.

"Ha északra megyünk, mi, rómaiak nagy szimpátiát váltunk ki" - folytatja - "Sok ottani kolléga és vásárló irigyli ránk azt a játékosságot, ami a helyiségeinket jellemzi. Próbáljunk hozni néhányat”.

Kép
Kép

Egyelőre biztosan tudjuk, hogy a milánói pizzaszakács elhozza a Piazza Trilussán (Róma) nemrégiben megnyílt Trpizzino formátum evolúcióját, nevezetesen a Trapizzino Caffét és a Vineriat: egész nap nyitva 8.30-tól éjfélig. a különböző napszakokhoz igazítja kínálatát.

Különbséggel. Ha változatlan marad a cafeteria és a gasztronómiai kínálat, folyamatosan sütött kínálattal és trapizzivel, akkor a címkék választéka némi változáson megy keresztül: a Lazio borok mellett ott lesz a Franciacorta és az Oltrepò Pavese.

Ha ugyanazt a kérdést teszi fel, mint mi, akkor a válasz nem: a Trapizzino ára nem emelkedik automatikusan, ha megérkezik Milánóba. 4 euró, szokás szerint. Az eredeti székhely, a római Testaccio 3,5 eurónál tartja ezt, de ez egy másik történet.

Következő nyitás? Márciusban New Yorkban (egy másik? Igen), a Lexington Avenue-i Urban Space piacon.

Ajánlott: