Tartalomjegyzék:
Videó: Amor Milánóban: ismertető az Alajmo párolt pizzáról
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Azt szeretném, ha az Amor lenne, az igaz szerelem, amit eszem, és ettől egy Trapizzinóról álmodom. Bárcsak elmondhatnám, hogy halálosan szerettem, mert csak ezt olvastam a sajtóbemutatókból. Mert tudjátok, kedves olvasók, hogy egy ilyen megnyitó trombitált bejelentése között (a Alajmo pizzéria a Corso Como 10-ben, Amor Milánóban), a megnyitó utáni buli lelkes cikke, és egy felülvizsgálat, van köztük egy tenger, vagy legalábbis egy velencei lagúna.
Körülbelül tíz nappal 2019 egyik legtöbbet kommunikált beiktatása után úgy éreztem párolt pizza. Vicc, gyerünk, megpróbálom újra. Pár hétig hiába vártam a véleményt, hogy az Alajmo fivérek új szabadalmaztatott pizzáján van - igen, ők szabadalmaztatták a párolt pizzát, valakinek van jó szíve Renato Boscónak egy csokor virágot küldeni -, Vártam, hogy az új étterem - szintén szabadalmaztatott - arany cloche kemencéi bekerüljenek Como tanfolyam jól befutottak, és elmentem kipróbálni az új Milanese fast casualt *.
* Gyors alkalmi - az agyafúrt, sztárszakácsok és általában az éttermi vállalkozók által használt kifejezés, hogy eleve elhatárolódjanak a gyorséttermekkel való rosszindulatú kapcsolattól. A gyorsételeket a pultnál fogyasztják el és szolgálják fel, de többet költenek, szemben a magasabb minőség ígéretével; Elmentem a Bombába, Niko Romito gyors alkalmi programjába, és tettem egy bejegyzést az Instagramon.
Tehát itt vagyok a tanfolyam 10. helyén. Még a bejárati szcenográfia megfigyelésére sincs idő, kárpitozva Velencei maszkok rajzolta Philippe Stark - sikeres hódolat a város előtt vagy Velence jelképének hátborzongató átültetése? Belépek Dumbo lizergikus rémálmába, amelyet Totò Sapore-ban szállítanak? -, hogy egy energikus promóter, talán tétovázásomtól is invitál, hogy kóstoljam meg az Alajmo fivérek műanyag pózban kiállított új párolt pizzáját. De én mindenesetre csak belépek.
A hely szép, de messze nem rémálom. Hangulatos asztalok, ahogy mondani szokás, világos fából - talán túl szűkre szabva a tálcás vásárlók áthaladásához -, sok arany, maszkok a falakon és egy nagy rendelési pult, amely mögött digitális panel váltja a menü reklámokhoz, amelyek pontosan megzavarják az olvasást.
Újabb képernyő, újabb reklám: a pulttól jobbra az Alajmo fivérek maszkból készítenek kakukkot, örülnek, csodálkoznak saját termékükön, egy érzelmes videóban – mondod? - folyamatosan sugározzák.
Az Amor árai Milánóban
Arcok, logók, a márka mindenhol ott van: az ár, amit fizetni kell a bisztróban csillagos? Vegyük a elvihető pizza hogy félig csináld magad Milánó egy három Michelin-csillagos táskával? Egy kis "magas gasztronómián" rágcsálni, hogy részesei legyen ennek a világnak? Tehát a márka az ár, amit fizetni kell?
Vagy inkább nem, az ár 4,5 euró (..-től kezdődően), egy ékért, amely többé-kevésbé megfelel a ínyenc pizza “.
Csak a teljesség kedvéért a " Ropogós"- párolt, majd vissza a sütőbe, egy kis kerek pizza - ára 6,5 euró és a" Masscalzone ”- amit nagyon nem akarok kipróbálni, az ablakból ítélve - 7 euró.
Amor párolt pizzája
Ezért a zászlóshajó termékre koncentrálok, amely egy tízéves tanulmány eredménye a témában meglévő szakirodalom alapján, és megrendelem a Paradicsom és szalonna ”(Mozzarella, percorino, amatriciana szósz), közvetlenül a pultnál.
Az szolgáltatás, amelyet a tálcán lévő kifeszített tányérra kell korlátozni, váratlan udvariasság. Természetesen nem várt egy "nem gyorsétteremre". Kifejezett kétségeimmel szemben azt javasolják, hogy próbáljam ki a pizzákat - hogy jobban megértsem a helyi termelést - nagyon kedvesen, és amikor befejezem az italomat - egy házi készítésű "citrom és hegyi fenyő" szódát bambuszszalmával, hogy ez kerül a pénzembe. 4 euró szépségét, és soha nem fogom megérteni, hogy melyik pizzával lenne jó kombinálni – a "nem pincérlányok" gondoskodnak arról, hogy ingyen friss vizet hozzanak az asztalra, még azt is megkérdezik, hogy a szénsavas vagy a szénsavas vizet részesítem előnyben, mert "Te nem ehet tovább száraz pizzát." Összesen három "pizzát" rendeltem, és minden esetben lehozták az asztalomra. – Kevés ember van, foglaljon helyet.
Az én párolt pizza, azonban ez egy szivacs. A római szobatársaim azt mondták volna, hogy "nehéz mosogatórongy". Nem értékelem a Maillard-reakció hiányát, amely szinte eltörli az alap ízét, és a feltétet sem tartom annyira szenzációsnak, hogy értékeljem a nedves, túl nedves tészta semlegességét. Tisztelet Velencének, tisztelgés a páratartalom előtt?
Tovább szardella és chorizo ”(Kantabriai szardella, chorizo, stracciatella, édeskömény, sáfrány) jobb lenne, ha szánalmas fátylat terítenénk. Mondhatnám, hogy nehéz egyértelműen felfogni a hozzávalókat, hogy a tészta, ami alátámasztja a fent elmondottakat, nem más, mint az élvezet felhője, csakhogy találtam egy hajszálat, amely tökéletesen befért a sajt és a szalámi közé. Ne csináljunk belőle nagy felhajtást, kérem: megtörténhet, és teljesen biztos vagyok benne, hogy ha felemeltem volna az ujjam, és rámutattam volna erre, akkor kicserélik a tányért, megkínáltak ennivalóval, és öten elkeveredtek volna. figyelembe véve a szolgáltatás színvonalát. De nem akarok túl sok figyelmet felkelteni, és desszertet kérek tovább.
Azt javasolják a Masscalzino Kivételes krém “, Egy kis kurkuma calzone mogyoróval, kakaóval és pudinggal (4 euró). Izzó krém, elkeserítő ízzel, kurkuma nem kapott, alap kekszes textúrájú. Semmi különös, semmi kivételes.
Jobb a " Vegán"(fekete rizs, idényzöldségek, magkeverék alapján), párolt pizza, amit elvittem - sajt hiányában ez tűnt a leghordozhatóbbnak -, amit legalább kellemesnek, látványosnak és érdekesnek találtam, valószínűleg a legjobb kóstoló, de nem elég ahhoz, hogy a javaslatot a megígértnek megfelelően mérlegeljük.
Boccjato.
Ajánlott:
A húsevő dilemmája: mi a különbség a párolt és a párolt között
Így válhat egy vacsora harc az utolsó bikavérig. Étteremben vagyok egy barátommal, ő párolt marhahúst rendel. Megérkezik az étel, és evés közben habozás nélkül azt mondja: „de ez pörkölt, nem párolt”. Rosszul nézek rá, felvonom a bal szemem szemöldökét, és kérdezősködni kezdek. Az igazság az, hogy a […]
AMOR Milánóban: milyen lesz az Alajmo Brothers új bisztrója
A sztár bisztrók nem tudnak haladékot Milánóban. Sorra nyílnak a „Rossa” által csókolózó szakácsok: tavaly sokat beszélgettünk Locanda Pebelliniről és BistRo-ról, Aimo és Nadia prêt-à-porteréről. Most az Alajmo Brothers van soron, akik április 10-én a Corso Como 10-ben, „Amor”-ban nyitnak. Szerint […]
Amor Milánóban: az Alajmo pizzéria menüje és árai
Íme az Alajmo testvérek új milánói Amor éttermének étlapja és árai. Ne hagyja ki a párolt pizzát (vagy párolt pjzzát), a Masscalzonit és a Masscalzinit
Amor, az Alajmo debütálása Milánóban, magyarázta Philippe Starck
Philippe Starck, a párizsi fősztár, aki az Amort Milánóban az Alajmo Brothers-szel közösen nyitotta meg, ismerteti az új helyszínt a párolt pizzától a berendezésig. Az a citrusfacsaró úgy néz ki, mint egy pók, micsoda béna! - mondta az egyik Szörnyű giccsből - erősítette meg a másik. Legalábbis Philippe Starcktól volt, de Philippe Starcktól, szóval nem […]
Bao Milánóban: hol lehet enni a legjobb kínai párolt zsemlét a városban
Bao Milánóban: három hely, ahol a legjobb párolt kínai szendvicseket lehet enni a városban