Tartalomjegyzék:
Videó: 15 euró 2 granitáért és 2 briósért? A Caffe Siciliában megéri
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Fizetne 15,80 eurót két granitáért és két briósért? A szicíliaiak tudják, hogy két granitáért és két briósért, bár kiváló minőségűek, az összeg kissé felfújható.
Mi van, ha az Szicíliai Noto kávé? A kávézó a város főutcájában, az UNESCO által védett, néhány lépésre az arany katedrálistól, amely szintén tulajdonosa. Corrado Assenza, a szicíliai péksütemény szent szörnyetege?
Visszamentünk, hogy megnézzük, igaza van-e annak a vitának, amelyet a Facebookon indított két turista, akik elvéreztek, és sokat tiltakoztak a szigeten jól ismert helyi lakos ellen.
Kövess minket.
A HELY
Elegáns vagy trendi cukrászdára ne számíts. Kicsit szűkös, inkább egy falusi bárra emlékeztet némi igényességgel, mint Catania és Messina elegáns cukrászdáira.
Röviden: nem a látszat teszi nyilvánvalóvá a hely szentségét.
A desszert-bemutató természetesen nem hízeleg a kint uralkodó barokknak. Lényeges, hogy néhány hagyományos édességet és végtelen számú egyedi adagot tartalmaz, különös nevekkel keresztelve és a legjelentéktelenebb összetevőkig leírva. Nem szicíliai vonatkozás, amelyet Corrado Assenza kritikusai megszállottan ismételnek.
Az ablakból alig észrevehető választék gazdagsága az asztalnál ülve teljesen megérthető: az étlap több mint ötven oldalas.
A Corso Vittorio Emanuele tele van turistákkal, akik orrát felfelé sétálnak a templomok szépségétől. A sárgás-arany kő, amely lágyítja őket, szilárd és háboríthatatlan homoknak tűnik.
A cukrászda előtt sorakozó asztalok szintén nem feltűnőek: kicsik, csak egy csésze kávé elfogyasztására jók, gyakran idős emberek kártyáznak, miközben ó-Romagnát isznak.
De ne gondolja, hogy a Caffè Sicilia tipikus vásárlói ők. Sok turista váltja egymást, néhány Corrado Assenza kultusz gyakorlója (köztük Dissapore olvasói), néhány Noto lakója. És általában messze túlmutat a kávén.
A szolgáltatás megfelel a cukrászda által kivívott presztízsnek: a pincérek váratlanul hajlandóak elmagyarázni a desszertek minden egyes aspektusát, egyszóval jól engedik, hogy felülről essenek, ahogy a pincérek általában a csillagozott éttermekben teszik.
Hozzáértő és szenvedélyes magyarázatok, amelyek képesek kifejezni a szeretett tanár iránti tisztelet mértékét.
LATYAK
A hagyományos formátumon kívül választhatsz egy fél gránitát vagy három kisebb adagot különböző ízekben, fehér porcelántálakban.
Az étlapon egyértelműen fel van írva, ízek keverése tilos. Megalkuvást nem tűrő, provokatív, de helyes választás a gasztrofigettizmus szellemi atyjaként. A pincér az ideális sorrendet ajánlja a trió kóstolójához. Mielőtt elkezdené enni, teljesen meg kell várnia, amíg az ima véget ér.
A Corrado Assenza kivonja a szigeti sütemények redundanciáját, helyet hagyva a természetes íznek, annak ízének, ami: Noto mandula, szicíliai vérnarancs, eszpresszó kávé. Ha nem uralkodsz magadon, újra megeszed, amit ettél, még mindig frissnek és nem elnehezültnek érzed magad. Ami az édességekkel gyakorlatilag soha nem történik meg.
(Felhívjuk figyelmét a cataniai emberekre: a krémes textúrákhoz és az erős ízekhez szokva a latyak kissé vizesnek tűnhetnek.)
A nagyon jó, juhtejtel elkészített tejszínt a mellére tálaljuk. A briós tökéletesen illeszkedik a környezetbe: tökéletlen formájú, szerény, nagyszerű anyagú, házi készítésűnek tűnik.
A hagyományos formátumú gránita 4 euró, a fél gránita 2 euróba kerül.
A bizonylaton felfedezheti, hogy van egy "speciális gránita", ami 5 euróba kerül. Ahogy a pincér jól elmagyarázza, az ár csak egyes ízekre vonatkozik, amelyek drágább alapanyagokból készülnek, mint a többinél, lásd az ismert mandula- vagy eszpresszókávét.
A briós ára 1,50 euró.
Az asztali felszolgálás 22%-os felárral jár.
CANNOLO
Azt mondtuk, hogy Corrado Assenza nem a klasszikus szicíliai cukrász, így az övé nem lehet a klasszikus cannolo. A juhtej ricotta íze nem édes: nincs fahéj íze, nincs kandírozott gyümölcs, még kevésbé csokoládé.
Ez egy könnyű és finom cannoli, amely nyíltan dacol a szicíliai édességek pompájával.
CUKRÁSZDA
A stílus nem változik Corrado Assenza nagyon személyes cukrászdájában. De különösen ez teszi őt olyan mesterré, akiért még mindig érdemes elmenni a Caffè Siciliába.
Elegáns, olykor titokzatos, merész és lenyűgöző kombinációkat, az édes és a sós sikeres keverékeit is kínálja.
Ha az ő értelmezésében a tipikus szicíliai édességek finomak, a kevesebb jobb, az összetevők eredeti ízét lenyomó sallangok nélkül, és nagyon komponált megjelenésű, szinte névtelen, a szintén csak helyi alapanyagokat tartalmazó péksütemény egyedülálló: nem fog más szicíliai helyen látni ilyen ötleteket.
Ne hagyja ki anélkül, hogy kipróbálta volna a ricottás és kandírozott gyümölcstortát, vagy egyszer: egy adagos sütemény mogyoróliszttel, Noto mandulával, kakaóval, ginnel, bazsalikommal és mentával.
Minden egyes adag ára 3 euró.
Most, hogy jobban megmondtuk: elmennél a Caffè Siciliába, tudván, hogy 15 eurót fizetsz két granitáért és két briósért?
Megtesszük, mert a Noto mindig megéri, mert Corrado Assenza kézjegye egyedülálló és utánozhatatlan, a szicíliai péksütemények nagyszerű, talán legjobb tolmácsolójaként.
És mégis, ha azok közé tartozol, akik "elvégre Szicíliában jók a graniták", néhány lépéssel arrébb találsz egy kis fagyizót.
Mindig ugyanabban a városban vagy, sőt, még közelebb a Dómhoz. Gyere be és rendelj két gránitát és két brióst. 8, 40 eurót kell fizetnie.
A felhőkből zuhanó pincér nem fogja tudni megmondani, hogy van-e fahéj a hozzávalók között, vagy a szokatlan színt a héjak adják. Néhány perc múlva már semmire sem fog emlékezni az ízéről.
Újra ott maradnál?
Ajánlott:
Ki mondja meg az olaszoknak, hogy megéri 3 x 2-t törölni a szupermarketekből?
És mi van, ha Olaszországban betiltjuk a Vásárolj 3-at, fizess 2-t a szupermarketekben, ahogy azt Hilary Benn kérte? Az angol mezőgazdasági miniszter azzal vádolta a 3 × 2-t, vagy inkább a Bogofot (Buy one, get one free), hogy nem zöld, mert pazarlást jelent. Hogy egyértelmű legyen: az ajánlatra csábítva a családok […]
Az étel, amiért megéri az utazást
1) Tőkehal tiramisu – Bacalao szigeti arany a San Lupo királynője babpürén, kakaóporon és dehidratált paprikán. Kresios étterem - Via Palazzo, 1 - 82037 Castelvenere (BN) - Giuseppe Iannotti séf. Kezdem, mert erre gondoltam a robogóval megtett 16 160 kilométer végén, […]
A lefekvésön kívül, ha Simone Rugiati kritizálja Benedetta Parodit, akkor minden megéri
Először is: ha még Simone Rugiati is (a La7-en szereplő Cuochi e Fiamme főszereplője, a Rai Beijing Express című Rai Beijing Expressben is, amelyet Emanuele Filiberto mutat be) megengedi magának, hogy a tévében a konyhában lévő kollégáira lőjön nullát, az azt jelenti, hogy mi a vittoriosgarbi fabiofazinak álcázott népe. „Igazi szakács vagyok, a többieim […]
Dop, Igp és Sgt: megéri még mindig az igazolás?
Mennyit keresnek az olasz OEM és OFJ termékek? És ki keres a legtöbbet? Megéri-e még folytatni a minősítést? Hogy élnek a kimaradt producerek?
Niko Romito panettone ára 55 €, de el kell mondanunk, hogy megéri-e
Niko Romito panettone ára 55 euró, azért vettük, hogy megmondjuk, érdemes-e elcsábítani a 3 csillagos Michelin séf