Eataly Roma vs. Teljes élelmiszerek piaca. Hogyan lehet felismerni a legjobb kiadást
Eataly Roma vs. Teljes élelmiszerek piaca. Hogyan lehet felismerni a legjobb kiadást

Videó: Eataly Roma vs. Teljes élelmiszerek piaca. Hogyan lehet felismerni a legjobb kiadást

Videó: Eataly Roma vs. Teljes élelmiszerek piaca. Hogyan lehet felismerni a legjobb kiadást
Videó: Top 5 Best Street Foods in Rome, Italy! 🇮🇹 (€20 DIY Rome Food Tour) 2024, Március
Anonim

Megingathatatlan bizonyosságom volt: a Whole Foods Market a természetes élelmiszerek és az organikus identitás referenciapontja. A londoni bolt minden vágyat kielégít: gyümölcs, zöldség, hús és édesség. Aztán elmentem az Eataly Rome-ba, ahol az élelmiszer-kereskedelem és a vendéglátás egy másik esete volt, és most csikorog a bizonyosságom.

A választáshoz egy szemérmetlen összehasonlítást javaslok: barangolni a Whole Foods piacok legnagyobb piacán és a vadonatúj Eataly-ban Ostiense-ben. És akkor mindenki elmondja a véleményét ezekről az élelmiszer-árkádiákról, a „nyitott piacok” és a New York Times által már ellenzett megaboltok közötti szennyeződés erényes példáiról.

A Challenging Eataly Roma a lánc zászlóshajója ("az anyahajó") a texasi Austinban, abban a városban, ahonnan John Mackey (58), a Whole Foods alapítója elkezdte a kalandot, amely szerencsésen landolt Bagon.

Általános megjelenés.

A Whole Foods Market egyetlen emeletet foglal el, 7400 m2 alapterületen, beleértve az élelmiszerkereskedelmet és az éttermeket. Amelynek elrendezése az Eatalyra emlékeztet, húst és halat esznek a megfelelő részlegek közelében. Még a Whole Foods üzletekben is vannak közös éttermek és más regionális éttermek (Austinban a barbecue, Kelet-Londonban). Lássunk néhány osztályt.

gyümölcs és zöldség, eataly római, teljes élelmiszerek piaca Austin, gyümölcs és zöldség
gyümölcs és zöldség, eataly római, teljes élelmiszerek piaca Austin, gyümölcs és zöldség

Gyümölcs és zöldség.

A Whole Foods Market agresszíven támogatja az organikus és fenntartható termékeket. Az identitása is vitatott, a legellentmondásosabbak "bioipari"-ként határozták meg. Ellentétben az Eatalyval, ahol minden bioterméket az európai szimbólum jelöl, az amerikai lánc minősítése "házi", még a nulla kilométert sem értik szó szerint, a sárga paprika Hollandiából származik, amely a texasi Austinhoz képest nem csak az sarok.

paprika, eataly római, teljes élelmiszerek piaca, austin
paprika, eataly római, teljes élelmiszerek piaca, austin

A gyümölcsök és zöldségek drágábbak, mint az Eatalynál, csak egy pillantást vetve a paprika árára (fontban kifejezve, 1 font = 0,45 kg), még akkor is, ha a Whole Foods szélesebb választékot garantál.

teljes élelmiszerek piaca austin, eataly római, hús, hentes
teljes élelmiszerek piaca austin, eataly római, hús, hentes

Hentesek.

Az én szívosztályom az, ahol a legszembetűnőbbek az Olaszország és az Egyesült Államok közötti kulturális különbségek, mind a kiszerelésben, mind a húsdarabokban. Már készen áll a Whole Foods pultjaiban, frissen az Eataly készítette, vagy tálcán a hűtőpultokban.

Eatalynál a piemonti fajta az uralkodó, a Whole Foods szélesebb választékot kínál, a termelési szabályokat pedig a „Global Animal Partnership” non-profit szervezet állapítja meg.

Az árakat szem előtt tartva a Porterhouse-nak vagy T-bone-nak megfelelő Fiorentina árfolyamon annyiba kerül, mint az amerikai megfelelője az "USDA prime" és a "dry aged" ("érett", mint a képen). Ugyanazzal a darabolással a nem érlelt hús legalább 20%-kal kevesebbe kerül. Az árak összehasonlítása nehezebb, mert Texas egyike azon amerikai államoknak, ahol olcsóbb a hús. Például a Whole Foods fő versenytársától, az austini „Központi Piactól” a különféle steakek átlagosan 3-4 dollárral olcsóbbak.

Teljes élelmiszerek piaca austin, eataly római, osztriga, holdhal
Teljes élelmiszerek piaca austin, eataly római, osztriga, holdhal

Halárus.

Hasonló beszéd a halpiacon. Az Eataly részlege kevésbé mutatós, de autentikusabb megjelenésű, mindig jó látni az egész halat darabos vásárlás előtt, még akkor is, ha ez hosszabb várakozást jelent. Nem kockáztatom az árak összehasonlítását, mert túl sok a különbség. Természetesen az Egyesült Államokban a halak jóval azelőtt utaznak, hogy elérnék a rajokat, és nincs értelme holdhalat (vagy Hawaii Opah) vásárolni Austinban, mivel a CO2-tartalom magasabb, mint egy törzsutasé. Az Eatalyban persze jó a francia osztriga választék, de legalább a halpiac pultjai fölött nincs 5 méteres „Fenntarthatóság” feliratú óriásplakát.

teljes élelmiszerek piaca austin, eataly római, sörök,
teljes élelmiszerek piaca austin, eataly római, sörök,

Sörfőzde.

A két filozófia közötti különbségek osztálya. Az Eataly elsősorban olasz kézműves söröket kínál, míg a Whole Foods üzletében mindenféle, főleg amerikai sör kapható. Még Texasban is virágoznak a mikrosörfőzdék, az amerikai lánc népszerűsít néhányat, de a rivális "Központi Piac" többet és jobban teljesít. A legújabb trendekkel naprakészebb sörrajongók nem biztos, hogy szeretik a Whole Foods-t.

teljes élelmiszerek piaca, eataly római, tészta
teljes élelmiszerek piaca, eataly római, tészta

Következtetésképpen.

A két lánc közötti fő különbségek egyértelműen a származási országtól függenek, de a két alapító filozófiája is beleszámít az „élelmiszerbazár” fogalmának eltérő értelmezésébe. A bio és fenntartható a Whole Foods zászlója, még kevésbé a kisvállalkozásoké. Valójában az Eataly termékeihez képest az amerikai lánc polcain elérhető termékek hatalmas cégektől származnak. Nem annyira a résről vagy a legérdemesebb kézműves produkciók felfedezéséről van szó. Valójában a Whole Foods igazi erőssége jellemzően a hatalmas választék, olykor akár öncél is, hátha mindenhol elérhető termékeket tartalmaz.

A hasonlóságokban nincs hiány. Mindketten az ízek metropoliszai, ahol egész délutánokat el lehet tölteni (és egyben megnyugtató is). A részlegek böngészéséhez egyél és persze vásárolj. Például a mindennapi, szintén eltérő szokásokra épülő vásárlás: a Whole Foodsnál az elvitel dominál, megveszed a készételt és melegíted az irodában vagy otthon. Az Eatalynál viszont megvásárolod a hozzávalókat a főzéshez. A két óriás árai is megegyeznek, átlagosan magasabbak, mint a közönséges szupermarketekben, bár a gyümölcs- és zöldségfélék esetében az Eataly, több mint a Whole Foods árai hasonlóak a nagy kiskereskedőkéhez.

teljes élelmiszerek piaca, Austin
teljes élelmiszerek piaca, Austin

Kétségtelen, hogy az Eataly megkérdőjelezte a Whole Foods elsőbbségét, valamint annak meglehetősen mesterséges organikus identitását, a még nagyobb választék ellenére. Ki közületek tudja Teljes élelmiszerpiac? Kinek van elvégezte a bevásárlást mindkét lánc üzleteiben? És milyen ötleted támadt az összehasonlítás után?

Ajánlott: