Tartalomjegyzék:

Bock sör: jól elmagyarázták a stílusokat
Bock sör: jól elmagyarázták a stílusokat

Videó: Bock sör: jól elmagyarázták a stílusokat

Videó: Bock sör: jól elmagyarázták a stílusokat
Videó: Тайна Великой Китайской Стены 2024, Március
Anonim

Helles. Pils. Marzen. Weizen. Nem írunk véletlenszerű szavakat arra az esetre, ha mentális egészsége aggaszt. Ők a sör stílusok foglalkozott eddig a Craft sör jól elmagyarázta.

Disssapore oszlop, amely párhuzamosan ad tanácsokat a vásárláshoz a háromszínű változatban.

Ma egy új és izgalmas epizód: búcsút vettünk a weizenek nagy listájával, és előadói stílusban folytatjuk.

Az alacsony kalóriatartalmúak bock ideálisak arra, hogy ne veszítse el az ünnepek anyagcsere-túlterheléses ritmusát (ne mondd, hogy nem gondolok rá).

A Bock sörök története

bock stílusú sör
bock stílusú sör

bemegyünk Németország és pontosan arra Einbeck, Alsó-Szászországban. A középkor közepén járunk, és a város nagy (szó szerint) erjedés éveit éli a Hanza Szövetség tagjainak szánt kiváltságoknak köszönhetően, amely szövetség a kereskedelmet Dél-Európa nagy részén irányítja.

A helyi export lándzsa a sörök, vagy inkább egy sörfajta (amit ma stílusnak nevezünk), bock pontosan. Wittelsbachék is nagyon szerették ezeket a testes és erős söröket (igen, mindig van közük a Marzen-stílushoz és a Weizen-stílushoz is).

Tehát miért ne korlátozná a károkat azáltal, hogy saját otthonában reprodukálja a stílust?

1590-ben IV. Vilmos herceg reprodukálta első változatát Landshute-ban (Münchentől északkeletre), és röviddel ezután áthelyezte a produkciót a híresebbre. Hofbräuhaus München belvárosában, ahol húsz évvel később (1612) Elias Pichler - a család által felbérelt Einbeck sörfőzde - az eredeti stílus sajátosságaira vonatkozó ismereteket a bajor gyártási technikákkal ötvözve különféle kísérletek után kifejlesztette az első erős müncheni lágert, azaz nagyjából amit a történelem ad nekünk ma a pohárban.

A név, tulajdonképpen a mangling bajor Einbeck nyelvjárásban, németül kost (kecske, csőr) jelent. A négylábú felszarvazottakat gyakran poszterként használják a címkén.

Több variáció is létezik a témában.

A legismertebb példák között kétségtelenül a doppelbock, (ma) a stílus alkoholosabb és testesebb változatai, amelyeket eredetileg a P aolotti szerzetesek (S. Francesco Di Paola) állítottak elő, amelyeket az év azon időszakaiban fogyasztottak, amikor a vallásgyakorlás miatt böjtöt kényszerítettek rájuk..

A mai piacon számos példa viseli az –ator utótagot a címkén, akár Paulaner Salvator-ja előtt, amelyhez a stílustörténet kötődik, akár azért, hogy kiaknázza népszerűségét.

A Bock stílus jellemzői

bock stílusú sör
bock stílusú sör

Visszatérünk a alacsony erjedés, ez jellemzi a legismertebb teuton eredetű stílusok gyártási technológiáit. A szaglás komplexitása, a nagyobb test és az alkohol összefoglalja ezeknek a söröknek az érzékszervi témáját, ami nagyjából így kell lennie:

HAB: bőséges, krémes és tartós krémszín;

MEGJELENÉS: a szín a felhasznált maláta keverékétől függően változik, és az intenzív réz és a sötétbarna közé esik. Egyértelmű;

ORR: Intenzív és széles. A malátának és a pirítósnak tulajdonítható illatok a mesterek. Ropogós kenyér, méz, karamell, szárított gyümölcs és árnyalatnyi sötét gyümölcs (érett, főtt és fonnyadt) jellemzi a stílust.

A SZÁJBAN: a bejárat édes, de jól csillapítja a jó csillapítás (a szárazság szinonimája) és a komló hozzájárulása. Íze közepesen testes, enyhén meleg (6,3 - 7,2%), nem áztató. Keserű nem érzékelhető.

A legjobb olasz kézműves bockok

bibock sör
bibock sör

Példaként a 0,33 cl-es formátumot vesszük, a kiskereskedelmi és online értékesítések árai a kiszolgálási szolgáltatás nélkül 4-5 euró között mozognak.

Bibock - Olasz sörfőzde

Olaszországban nincs teuton világ, Agostino termékeinek említése nélkül. Nézzünk szembe a tényekkel, és próbáljuk ki mindegyiket.

G pont. - Birrone

És mit akarsz mondani neki egy ilyen névvel? Keress rá, az élvezet biztosított (tudom triviális, tudom).

Lambrate - Lambrate sörfőzde

És hogy hiányozhat a Lambrate sörfőzde interpretációja? Javaslom a figyelemre méltó Purple-t is, egy komlós variációt a témára.

Cucunera - Manerba Sörgyár

Ma már világossá vált számunkra, hogy Manerba del Gardában különösen kedvelik a német stílusokat.

Doppelbock

Van, aki a stílus alkoholosabb és testesebb változatát is értelmezi:

Dubec – Via Priula Sörgyár

Pazar értelmezés a San Pellegrino Terme-ben.

Két világ - Croce di Malto

Óda a sikeres együttműködésekhez (és újraértelmezésekhez). Alessio Selvaggio és Agostino Arioli együtt végezték el a házi feladatukat. Nagyon jó.

Doppelbock – Elvo sör

A Birra Elvo változata viszont stílushűbb.

Le Weizenbock

És akkor ott vannak a stílusok hibridjei. Ez a weizenbock esete, olyan sörök, amelyekben a bockhoz használt malátás alap találkozik a weizenre jellemző búzával (és élesztővel).

Az eredmény egy rendkívül összetett sör, amely az orrban és a szájban mindkét stílust felidézi (nem hiányzik a weizendoppelbock, a partnerség erősebb változata). Íme néhány példa a dőlt betűs számlákra:

Cibus - Birrone

Vigyázat, függőséget okoz.

Extra Charlotte - BiRen Renazzese Sörgyár

Találkoztunk már velük igaz? Nyilvánvalóan sok folyékony érvük van megosztani.

Senhora - Lara sör

És Szardíniára is megyünk megkóstolni Birra Lara tolmácsolását.

Mit szólnál ahhoz, hogy ez elég a kiszáradás elkerüléséhez a következő listáig?

Ha tudod, hogyan kell csinálni, mondd el a neveket.

Ajánlott: