De hogy állsz az étkezéssel? Mert a külföldön élő olaszok szeretik az Eataly New Yorkot
De hogy állsz az étkezéssel? Mert a külföldön élő olaszok szeretik az Eataly New Yorkot

Videó: De hogy állsz az étkezéssel? Mert a külföldön élő olaszok szeretik az Eataly New Yorkot

Videó: De hogy állsz az étkezéssel? Mert a külföldön élő olaszok szeretik az Eataly New Yorkot
Videó: OLASZORSZÁGI MAGYAROK - PUSZTAI GABI (TOSZKÁNA) 2024, Március
Anonim

Szia, a nevem Tanya Gervasi és modell vagyok New Yorkban. Azt mondják, szép vagyok, soha nem mondják, hogy gasztronómiát tanultam, és szeretek jókat enni. A blogomban, a Gastromodelben és most itt a Dissapore-ban elmondott szenvedély.

A castingok veszélyesek: megváltoztatják az embereket, provokálnak valamit belül. Egy New Yorkban dolgozó olasz modell számára alattomos dolog a lépést tartani. Amikor a reggeli mokka nem elég, elmegyek Eataly-ba eszpresszót inni. Ha mást nem is, ételt és bort, akkor Olaszországtól távol élő kultúrát építesz, de a hozzám hasonló ételek megszállottjai a nosztalgiától szenvednek. Mondjuk én is elmegyek Eatalyba egy tányér bucatiniért. És hormonmentes húst és antibiotikumot is vásárolni kiegészítő összetevőként.

Sokat beszéltek az Eataly New Yorkról… gyakran rosszul. Lehet, hogy mi, olaszok az öngólok specialistái vagyunk, de akik gyakran utaznak, higgyék el, Eataly biztonságos menedék.

Bárcsak lett volna egy Isztambulban, amikor valamivel ezelőtt egy hónapig ott laktam. Megspóroltam volna magamnak a napi ugrást a Starbucksba, azon kevés helyek egyikébe a világon, ahol nem érzi magát külföldinek, de a porchettát frappuccinóval szeretné megtenni.

Mitől olyan különleges az Eataly New York?

Eataly New York, tészta
Eataly New York, tészta
Eataly New York, friss mozzarella
Eataly New York, friss mozzarella
Eataly New York, pizza sütők
Eataly New York, pizza sütők

Termékek. Kiváló zöldségek New York felső államának gazdáitól. Piemonti fajta húsa, amelyet évtizedek óta tenyésztettek Nebraskában (mivel a törvény nem teszi lehetővé az Európából történő behozatalt). A Hudson-völgyben található kis közösség, a Wild Hive Farm Community lisztjei, amelyet az Eataly azzal támogat, hogy alacsonyabb indulási költségeket tesz lehetővé a fiatal gazdálkodók számára.

A sajtok részben Olaszországból (de az amerikai törvények tiltják a 60 napnál rövidebb ideig érlelt nyerstejes sajtok behozatalát), részben helyiek. Mozzarella és fior di latte minden reggel a helyszínen készül, mint a fagylalt.

Olasz ízű és ihletett ételek, magas minőségi követelményekkel, a lehető legmesszebbre válogatva New York közelében, egyébként kicsit távolodva.

Eataly New York, sajtok
Eataly New York, sajtok
Eataly New York, olaj
Eataly New York, olaj
Eataly New York, pizza
Eataly New York, pizza
Eataly New York
Eataly New York

Nagy és kicsi. Az Eataly New Yorkban a legkifogástalanabb ipari termelés (amely még mindig botrányt kiált az olasz puristákat) kézműveseink apró remekei mellett. Ott van a Barilla kolosszus és ott vannak a gragnanói tésztagyárak. I Baci Perugina Gobino, egy kultikus torinói csokoládéművész alkotásai mellett. Mulino Bianco és a Novara kekszei a Camporelli kekszgyárból. A Nutella a kedvenc kenőm: Baratti és Milano.

Az együttélésnek két fő oka van. Először is: az Egyesült Államokba irányuló exportra rugalmatlan vámszabályok vonatkoznak, és nem minden olasz termelő, különösen a kézművesek rendelkeznek a szükséges tanúsítvánnyal. Másodszor: a nagy nemzeti márkák, amelyekben az angolszász fogyasztók ismerik és megbíznak, a kevésbé ismert termékek mozgatórugói.

Sok New York-i embert ismerek, akik a Grana Padano kipróbálása után felkeltették az érdeklődésüket a számukra ismeretlen és kézműves gyártású olasz sajtok iránt.

Eataly New York, Joe Bastianich
Eataly New York, Joe Bastianich
Eataly New York, parmezán sajt
Eataly New York, parmezán sajt
Eataly New York, könyvek
Eataly New York, könyvek
Eataly New York, szendvicsek
Eataly New York, szendvicsek

Élelmiszer-oktatás. Oké, a jelek professzori hangvétele időnként kedvetlen, de lenyűgöző az az erőfeszítés, amelyet az Eataly New York tesz az olasz ételek és borok, és egyben az ételekkel kapcsolatos szokások öröksége terjesztésére. A főzőtanfolyamoktól a minden egyes akciós terméket népszerűsítő információgyűjteményig.

Mondjuk a tészta részlegen a vásárlók rendelkezésére áll egy könyv, amely az olasz történelmet, hagyományokat és recepteket meséli el. Az extra szűz olívaolaj vásárlása előtt tanulmányozhat egy kézikönyvet, amely elmagyarázza a különböző termelési területek közötti különbségeket.

Bizonyos származású. Nekünk, olasz emigránsoknak, akik megszoktuk magunkat, hogy megvédjük magunkat az olasz hangzás nevében elkövetett mindenféle gonoszságtól, a parmezántól a bolognai szószig, felszabadulást jelent a higgadtság a termékek eredetét illetően. Ugyanez a New York-iak számára, akik odafigyelnek arra, hogy mit esznek, és a nyomon követhetőség mítosza.

Eataly New York, hentes
Eataly New York, hentes
Eataly New York, friss tészta
Eataly New York, friss tészta
Eataly New York, kilépés
Eataly New York, kilépés

Semmi sem vész kárba. Nevezzük őket méretgazdaságosságnak, de az élelmiszer-pazarlásra való összpontosítás, amely az Eataly New York termékciklusát szabályozza, manapság nagyszerű példa. Az eladásra kínált húst belső vendéglátóhelyeken is felhasználják, ugyanez vonatkozik a halra, gyümölcsre és zöldségre, sajtokra és pácolt húsokra, friss tésztákra is. A nagykereskedők hulladékain kívül.

Eataly New York, Tanya Gervasi
Eataly New York, Tanya Gervasi

Ui.: gyűjthető kütyük az Eataly-tól a világ minden tájáról, például Starbucks bögrék, megszerezhetnéd? Mr. Farinetti gondoljon bele.

Ajánlott: