A street food bosszúja: ha ki akarom nyitni a majmot a street foodból, ki kell emigrálnom
A street food bosszúja: ha ki akarom nyitni a majmot a street foodból, ki kell emigrálnom

Videó: A street food bosszúja: ha ki akarom nyitni a majmot a street foodból, ki kell emigrálnom

Videó: A street food bosszúja: ha ki akarom nyitni a majmot a street foodból, ki kell emigrálnom
Videó: 24 ЧАСА С МЕСТНЫМ ШРИ-ЛАНКАНЕЦОМ 🇱🇰 ШРИ-ЛАНКА 2022 2024, Március
Anonim

Ki gondolta volna, hogy a Piaggio Ape az olasz street food egyik szimbólumává válik? Amikor kicsi voltam, az Ape olyan volt, mint egy tamarro vagy a bár nagyapja, semmi esetre sem egy menő, kultikus, "előremutató" médium.

Talán azért, mert az olasz stílus szimbóluma, vagy mert kényelmes és sokoldalú, a méhek kezdenek megjelenni mindenhol az utcán. És itt még a street food is formává válik számomra. Sebaj, ha többet tudunk élvezni, szívesen fogadjuk a formátumokat és ötleteket.

Mint az építészé Andrea Carletti a Street food Mobile cég, amely jó ételek előállítására és szállítására felszerelt járműveket tervez és bérel. Amióta segített a ligur gazdáknak abban, hogy a kagylót és az izmokat szendvicsekké alakítsák, amelyeket a tengerparton árulnak, továbbra is gyönyörű kezdeményezéseket hajt végre. Londonban is lesz, és az olimpia idején az egyik Ape Piaggiója „Gurmetti” márkanévvel körbejárja az utcákat, ahol szigorúan Olaszországban készült street foodot árulnak.

Ki tudja, megihlette-e a szenigalliai szakácsot Mauro Uliassi, egy zseni, aki a Mirko Gabellini által tervezett Uliassi Street Good nevű denevérmobillal vándorolt, ahol szenegáli stílusú fish & chipseket, csirkeszárnyakat és fagyasztott mojitót készít emberi áron.

Akkor mindenki az utcán. Az utcára kerülő szakácsoktól kezdve a felszerelt méhrajokon át az olyan non-profit egyesületekig, mint a Streetfood.it, amely egy nagyon szigorú kézikönyv alapján gyűjti össze a valódi és már-már elfeledett street food gyártóit és népszerűsítőit.

Annak bemutatása, hogy a séf nem csak az a fehér ruhás vip, aki kijön a teremben lévő közönség tapsára, hanem az is, aki egészséges szenvedélytől felpezsdítve feltalálja magát, és mozgásba hozza a majmot az étterem helyett. aki megdönti a kifinomult étkezés szabályait, és visszavezet minket oda, ahonnan az egész kezdődött. Mert pont ott nem lehet viccelni, hogy feltétlenül meg kell hajolni a terület, az éghajlat, az emberek, az út előtt. Ahol nincs különbség zseb vagy kor között.

Ape Piaggio, a Street food Mobile szintén a Le grand Fooding számára, Milánóban holnaptól július 5-ig Dühös bőr . Miután elhagyták a tokókat, megvilágítva az ősi üvöltéstől, néhány Alpokon túli fiatal szakács és a helyiek emlékeztetnek, hogy meg lehet csinálni, megszegheti az asztal és a szék szabályát, és az aszfaltozott utcákra vetheti magát, hogy javítani, újra meglátogatni vagy újraéleszteni az út jó ételeit.

Ha rágondoltam, az megkívánta nyiss egy majmot, valójában olcsóbb és gyorsabb, mint egy étterem. Felhívtam Andrea Carlettit, és elmondták, hogyan kell csinálni. Válasz: el kell menned egy másik országba élni ”.

Itt van az arculcsapás és a szomorú olasz valóság, Andrea elmondja, hogy itt sok projektet blokkol a hosszú bürokratikus folyamat, aminek a Kereskedelmi és Közügyi Hivatalon kell keresztülmennie, az engedély megvásárlása vándorként / vándorként, őrültként problémák a jármű elhelyezésével kapcsolatban "bizonyos utcák páncélozottak, csak azért, mert a szomszédos kereskedők tiltakoznak".

Londonban, ahol már aktívan dolgozik a projektjével, egészen más a helyzet, hogy "az ASL például beavatkozik, hogy fejlesztéseket javasoljon, és 2 hét után visszamegy ellenőrizni, nem jön be, hogy azonnal leáll".

Ő egy lelkes, azonnal megérted. Hogy ne veszítse el optimizmusát, kénytelen kívülről nézni és tervezni, különösen az Egyesült Államokon. Itt van, a menekülés ismétli önmagát.

Ez nem az agyról (is) szól, hanem a street foodról és a kiváló projektekről, amelyek nem valósulnak meg Olaszországban érvényes alternatívák azoknak, akik tele vannak ötletekkel és szenvedéllyel, de nincs gazdasági erejük étterem megnyitásához.

Ajánlott: