Videó: Ne jegyezzen el olyan embereket, akik a “ saláták ”
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Vannak szavak, amelyek a legrosszabbat jelzik, és ezek közé tartozik a „saláták” (általában többes számban). Az 1980-as években, Milánó-Brera közelében alkották meg, olyan gasztronómiai kompozíciókat határoz meg, amelyek azt az ötletet adják, hogy táplálnak, ízletesek, és mindenekelőtt nem hizlalnak meg.
Egy „egy”, ami „in” marad.
De hol van a bűnözés, a hangzáson kívül? Legtöbbször íztelen és kifakult saláta kádak, vagy fonnyadt saláta (általában a külső levelek, a teknősöknek tartott levelek), főtt madármaggal (csemege kukoricakonzerv) keverve, szegényes tonhalral és kopott, kiforrott gabonával, kimagozott olajbogyóval és kimosott vagy rosszabb földízzel, nyers mozzarella kockákkal, rostos kapribogyóval, holland üvegházi paradicsomvízzel…
Bizarr házasságok és emészthetetlen maradékok kombinációi. A közelmúltban a Freccia Rossán felvett üzenet nyomatékos és örömteli hangon figyelmeztet, hogy a bárban italokkal, harapnivalókkal és… salátákkal várják az utazókat. Rögtön az angol fordítás következik, ami „salátákról” beszél. Azt hinné az ember, hogy legalább az angolszászok mentesek a nyűgös neologizmustól (de nem magának a terméknek a szomorúságától, egy császár és egy szép nő félvér fiától).
Végül, ha szereti a salátát, kerülje a salátarudat. Ha az egyik egy kis gasztronómiai kert, a másik egy elhagyatott városi mező.
A legjobb saláták, amiket valaha kóstoltam: mindenekelőtt a csodálatos vegyes saláta akciósan a Beatrice pultnál, a római Via Metauro piacon (minden nap, az 1. szám alatt). A saláta arany hónapjaiban, novembertől késő tavaszig a Beatrice a pillanat kombinációját kínálja, olyan keverékeket, amelyekben kutyafog, mezei saláta, rakéta, burnet burnet, vad cikória, cseresznye, valerianella, százszorszép, mályva, endívia, fráter szakáll, vadköménycsúcs, pitypang, csillagfű, vadspenót, caccialepre, porcacchia, jégkirálynő, szamárfül… (úgy tűnik, nem Toti Scialoja költői kompozíciójában?).
A velencei lagúna veteményeskertjéből származó virágokból és fűszernövényekből készült egyes vegyes saláták is finom ízűek, amelyeket a kiváló velencei Vecio Fritolin étteremben (041 5222881) találhat meg.
Végül pedig a Nobel-saláta, a legszebb, legfinomabb és legkegyelmesebb, amit életemben ettem, Stefano Baiocco, a gargnanói Grand Hotel Villa Feltrinelli séfjének munkája: „Egy egyszerű saláta” (hazug!)) 100 féle fűszernövénnyel és 30 virággal, finoman egy ropogós tégla tésztaostyára és csiperkeszeletekre helyezve, néhány csepp naranccsal, lime-mal és néhány szem durva sóval ízesítve.
Ajánlott:
Saláták: hogyan reklámozzuk őket Berton Andreához méltó egytálételként
Ötletek, kombinációk és öntetek a saláták megváltására a mellékszerepből, és a legjobb szakácshoz méltó egyétel reklámozására
Kreatív saláták: az a fajta étterem, amelyet a Google szeret
A Google együttműködést kezdett a Chopt vegetáriánus lánccal, hogy a Google kampuszain néhány kioszkot nyithasson az alkalmazottak ebédelésére. Az egyik Relish, a másik az Outside the box: el kell mondani, hogy sokat kell majd küzdenie, tekintettel arra, hogy a campus ebédkínálata igen változatos
Lehetséges, hogy valami olyan jó, mint a sütés, olyan rossz?
Lehetséges, hogy a sült étel, valami olyan jó és étvágygerjesztő, nagyon káros az egészségére. Íme hamis mítoszok, álhírek és igazságok Olaszország és a világ legkedveltebb konyhájáról
Topi Parmareggio - Ersilia, Enzino, Emiliano: a világ megoszlik azok között, akik szeretnek, és azok között, akik utálnak. Szeretlek
Néhány napja elmentem egy ismerkedésre néhány kollégámmal, és elárultam, mennyire imádnivaló számomra az Egerek a Parmareggio-reklámban. Akik az r-ekkel beszélgetnek, és akik az új Parmareggio sajt reklámjával térnek vissza a tévébe: ők egy egércsalád, és a nevük Ersilia, Enzino […]
Olyan dolgokat, amiket megvettem a bátorságot. És olyan dolgokat, amik nem
A végén megettem. Nem hittem, hogy meg tudom csinálni. Neurotikusan felsorakozva a budapesti parkban egy pirospozsgás magyar eladó bárkamionja előtt vettem észre, mennyire be van borítva a köténye. Az előttem állók tányérjait szabálytalan kanál gulyással töltötte meg, szerintem gulyás volt, mondjuk zöldséges, húsos, hagymás ragu. Amikor […]