Videó: A marhahús dilemma: Dario Cecchini és a többiek, új formátumok a hentesek számára
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
A Fine Dining Lovers a főzőoldal a leglenyűgözőbb videókkal az interneten. Hetente egyszer megtalálhatja őket a Dissapore-on is.
"Egy bizonyos ponton embereket kellett asztalhoz ültetnem" - mondja Dario Cecchini, a Panzano in Chianti hentes, akit hús- és történetmesélési szenvedélye miatt a bhakták egy része hírességekkel teli (Elton Jonh, Jamiel Oliver…).) mint egy rocksztár
– Nem tudtam túllépni azon, hogy erről az íróasztalról kommunikáljak. Mintha azt mondaná, hogy számára a hentes, étterem és hamburgeri/steckhouse alkotta steak birodalom nem más, mint egy önsegítő kézikönyv, amellyel elmagyarázza a világnak a „marhahús dilemmáját”, vagyis: még a csontok is jók.”
A steakbirodalom apropóján tegnap írta egy hűséges olvasó.
Soha nem jártam a Sniper's Steak Workshopban, de tegnap este a Sniper's Steak Workshopban vacsoráztam Osteria del Macellaio Sabbionében(RE) és kellemesen meglepődtem. A képlet ugyanaz, mint Cecchinié (ő hentes, mészárolja a hentes és az étterem Fornaciari tulajdonosait), 35 eurós menünk volt: tatár, carpaccio, húsgombóc sajttal, mini-hamburger gorgonzolával, tosone és bacon és hideg. vágások. Azt kell mondanom, hogy a tatár mindenkit elhallgattatott: finom.
Megkérdezték tőlünk, hogy melyik fajtát akarjuk a vágásokat a grillre tenni, a "Romagnola"-t választottuk: kiváló állagú és főzési. Az egyetlen hiba talán a borok, és a kötelező hónapokkal előre történő foglalás. De határozottan egy hely, amelyet mindenkinek ajánlanak Dissapore-ban, aki szereti a húst. - Természetesen félretéve
Még mindig meglep, hogy a déli régiókban (Puglia, Basilicata és Calabria) jól meggyökerezett hagyomány mennyire nem terjedt el az északi központban, ahol több hentesnek is van parázzsal felszerelt sarka, ahol megsütik a kilátszó darabokat. Az úgynevezett: "Tűzhelyek".
Az új formátumok felújítják régi henteseinket, multidiszciplináris helyiségekké alakulva, amelyek követik életstílusunkat anélkül, hogy olyan fáradságos menők lettek volna, mint az a változás fázisaiban néha megtörténhet. Nem tudom, te is észrevetted-e.
Ajánlott:
A francia hentesek meg akarják védeni őket a vegán agressziótól
A francia hentesek azt kérik a belügyminisztertől, hogy védje meg a vegánok agressziójától
Földrengés: a hentesek Norcia sonkát kérnek
A földrengés a norciai sonka- és egyéb pácolt húsok gyártóit, a norcinit térdre kényszerítette a helyiségekben és építményekben elszenvedett károk miatt. Most pedig szolidaritási erőfeszítést kérnek az olaszokkal: vásároljanak Norcia sonkát
Wagyu marhahús: Japán törvényt fogadott el a kobe marhahús védelméről
Japánban a kormány törvényt fogadott el a koronavírus-járvány miatt veszélyeztetett wagyu hús és kobe marhahús védelméről
Tökéletes hamburger grillezéshez? A 9 eurós szerszám, amit a gagyi hentesek használnak
A hentesek azt javasolják, hogy 9 euróba kerülő eszközt használjanak a tökéletes hamburgerek otthoni elkészítéséhez
Egyesült Királyság: rabok és volt foglyok a hentesek létszámhiányának pótlására
14 ezer üres állás van az Egyesült Királyság húságazatában: most börtönökben próbálnak dolgozni, foglyokat alkalmaznak