Tartalomjegyzék:

Éttermek: most a dehors az elefánt a szobában (zárva)
Éttermek: most a dehors az elefánt a szobában (zárva)

Videó: Éttermek: most a dehors az elefánt a szobában (zárva)

Videó: Éttermek: most a dehors az elefánt a szobában (zárva)
Videó: Untouched for 25 YEARS ~ Abandoned Home of the American Flower Lady! 2024, Március
Anonim

Ki gondolta volna, hogy azon kaptuk volna magunkat, hogy a leszereléséről tárgyalunk dehors nyár végén komoly vállalkozásként. A kültéri asztalok minden téren és minden járdán sokakat megmentettek éttermek a legrosszabb kilátások mellett esetenként meg is fordították a helyzetet, összességében több borítóval is kiegészítették a járvány előtt és a távolságtartás ellenére is elérhetőket.

Ez volt a legkézenfekvőbb megoldás, a legközvetlenebb válasz a Covid-korszak éttermek újranyitási problémájára, amelyben a zárt és zárt terek erősen ellenjavalltok: a viskó és a bábok kiszedése.

Megértették ezt az adminisztrációk, amelyek példátlan könnyítéseket és szabadságot biztosítottak a közterület elfoglalásában, és megértették a vendéglősök is, akik többé-kevésbé gyorsan felszerelték magukat, hogy minden négyzetcentiméternyi szabad területre átvigyék az átadást, feltéve, hogy a nyitott levegőben, ahol a koronavírus úgy repkedhet, hogy nem képez fantozzi-felhőt az étkezők asztalai fölött.

És végül is gyönyörű nyár volt, a kültéri területek gombaként sarjadtak a városokban, és találkozási helyszínekké váltak, így bármely városközpont egy kis tengerparti turisztikai üdülőhelyet ad. Az emberek pedig szívesebben és békésebben mentek vissza az étterembe, tudva, hogy kint is ülhetnek.

Vége a nyárnak, megszűnik a palliatív terasz

Most azonban a nyár végével probléma adódik, és hiába teszünk úgy, mintha nem látnánk a szoba közepén elhelyezett elefántot. Zárt helyiség, amelyben azonban sokan nem akarunk enni. A gondosan meghozott intézkedések ellenére a legtöbb olasz étteremnek ezt el kell mondania.

Jellemzően olaszos hangulattal úgy tűnik, hogy megpróbálják elodázni a szabadtéri területek téli, sőt talán őszi ellehetetlenülésével kapcsolatos aggodalmat, és ennek következtében az éttermeket megszenvedő férőhelyek csökkenését. „Át fogunk kelni a hídon, ha ráérünk” – mondják a britek, de mi jobban átültetjük a gyakorlatba a döntések elutasításának filozófiáját, bármilyen elkerülhetetlen is. Másrészt mi vagyunk a boldogulás mesterei, és valamilyen módon újra megtesszük. Valakinek azonban tényleg el kellene kezdenie megkérdezni a problémát, ami nem csak olasz.

Csak hogy egy példát mondjak, nézd meg, mi történik New York ahol a szélsőségesen korlátozó szabályozás ellenére (eddig csak kint lehetett étkezni, pár napja pedig hír, hogy szeptember 30-tól bent is fogadhatnak vendégeket, de csak a normál 25%-án kapacitás), a vendéglősök az elmúlt hetekben megoldásokat kerestek, hogy szembeszálljanak a több mint nehéznek ígérkező szezonnal. Itt viszont még mindig kevés szó esik róla. Mindenki abban reménykedik, hogy - a házban bezárt tavasz és a meglehetősen esős nyár után - egy enyhe ősz, amely az elmúlt években több hónapig szép estéket adott. De az elefánt még mindig ott van a szobában, és amikor úgy dönt, hogy elköltözik, fennáll annak a veszélye, hogy valódi katasztrófát okoz.

Lezárjuk a külterületeket, vagy novemberben újra beszélünk róla?

Az elmúlt hetekben sokan hangsúlyozták, hogy a külterület mennyivel szebbé, sőt biztonságosabbá tette a városokat, mint pl Bergamóban történik, ahol a Gori adminisztráció is kiemeli ezt a pozitív szempontot, amely a szabadban evés szokásának kiterjesztéséhez kapcsolódik. De kevesen tették fel maguknak a kérdést, hogy mi lesz, ha már nem az asztalok szezonja lesz az utcán.

A megoldás természetesen nem egyszerű, és az első felvetődő hipotézisek a kerti bútorok zárórendszereinek bevezetése. NAK NEK PistoiaPéldául: a Fipe-Confcommercio hangosan kérdezi, és arról beszél, hogy "sok étterem és klub túlélése veszélyben van", amelyek nem lesznek képesek "megküzdeni a téli szezonnal".

Néhány város, pl Genova vagy Ancona, már részben rendben is adtak: a ligur fővárosban 2021 júniusáig meghosszabbították a szabad hozzáférést a bővítéshez és a szabadtéri területek új telepítéséhez, Anconában pedig Valeria Mancinelli polgármester biztosította az engedélyek télire történő meghosszabbítását. a dehoroknak napokon belül megérkezik.

Ennek ellenére van még néhány csomó, amit meg kell oldani: hogyan kezeljük a kapacitást dehors bent, amelyből egyenleg a helyiségek bővítése lesz? És hogyan lehet megengedni a vendéglősöknek, hogy a fedett fix szerkezetek költségeit amortizálják, minden bizonnyal drágábban, mint néhány esernyővel lefedett asztal? Itt az ideje, hogy beszéljünk róla, mert odaát a horizonton néhány esőfelhőt kezdünk megpillantani, és az aggodalomra ad okot, hogy az elefánt fél a mennydörgéstől, és kiszökik a szobából, és mindent elpusztít, ami útjába kerül.

Ajánlott: