Tartalomjegyzék:
Videó: Pasquale Marigliano in Nola, ismertető: a francia-nápolyi szerzői cukrászda
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Dissapore-n már meglátogattuk a Nola di cukrászdát Pasquale Marigliano, Maestro AMPI (most már kint) és kétségtelenül a legfranciabb cukrász a Vezúv árnyékában, olyannyira, hogy a két műhely (a San Gennarello-i, közvetlenül a vulkán lejtőin és a Nola-i) között inkább a sima) boldog olasz-francia nyelvű tandem jött létre, nagy számú követővel.
Pierre Hermé tanítványa szó szerint elhozta a francia udvar egy darabját Agro-Nolanóba, egy olyan helyre, amely valószínűleg nem is állhat távolabb a párizsi pompától.
A környezet
Nola cukrászdája az a hely, ahol többet megtudhat a Pasquale Marigliano által javasolt péksüteményekről. Keveset változott az elmúlt években, mint mindig, nagy, könnyen megközelíthető a speciális motorigényűek számára (nem, ez nem olyan nyilvánvaló), fényárnyalatokban és a Jeun Pascal kacsintásával a kanyarból.
A kora délutáni órákban rendezett a vásárlók áramlása a büfé, néhány aperitif és sok fagylalt között. Készülünk a teljes hétvégi estére. A bejáratnál a főnök üdvözli és jelzi a szabad asztalokat: nekünk, olaszoknak ez éttermi szolgáltatás.
Kényelmes ülés, amely az ital mellett még néhány pillanatra invitálja Önt, jól képzett, udvarias és precíz személyzet. A vécék korlátozottak, de a takarításban kifogástalanok. Az emeleten van egy terasz, amelyet főleg happy hour-ra használnak.
Az ajánlat, az árak
Pasquale Marigliano tapasztalata több szintre oszlik: a nagy, tiszta, tiszta és minden, csak nem klausztrofóbiás környezet miatt figyelemre méltó az ajánlat. A reggeli szektor igazán gazdag, francia croissant és olasz croissant, bécsi és helyi briósok, manche babà és sfogliatelle. A lacrimából a mandulás pépes és körtecomb pürével készült tartlet, amit szívesen ajánlok reggelire elengedhetetlen választásnak.
Ebből a szempontból nem szabad kihagyni a jellegzetes reggelit, egy kifejezetten tartalmas ételt, amely áttekintést nyújt a péksütemények édes és sós ízeiről, a helyszínen készült kenhető (mogyoró, péksütemény és pisztácia) és édes italok kíséretében. vagy koktélokat. A javasolt ár (15-18 euró, a választott kompozíciótól függően) ideális lökést ad azoknak, akik késő délelőtt mennek (ha akarod, hívd villásreggelinek).
A sós aperitifek kedvelőinek a házi készítésű rotisserie apró darabjai és egy serpenyős pizza között szórakozhat: a javasolt aperitif a tipikus olasz, töltött sós croissant-okkal és jól elkészített szendvicsekkel.
A nápolyi tradíció desszertjei gyengédek és tanulmányozottak, mint máshol, de nem csak a jelenet abszolút főszereplői; talán csak a baba - tejszínnel, tejszínnel, gyümölccsel, melannurca likőrbe áztatva - több változatban van jelen. A jól felszerelt pult többi része a hagyományos olasz péksüteményeknek szól, erős francia hatásokkal.
A granitával tálalt citromgyönyör könnyű és finom. Nem fárasztja a szájpadlást, frissítő és egy pillanatra katapult az Amalfi-parton. Bevált desszert, frissességében kiegyensúlyozott, a citromhéj adta illóolajok jegyével.
Tesztpad magamnak, tiramisu: Nem vagyok nagy tisztelője, de a Pasquale Mariglianóban megtalálom a legvitatottabb olasz desszert klasszikus és mesteri interpretációját. Az egyetlen adagot kávéfagylalt és kávés csokoládéforgács teszi teljessé. Figyelemreméltó desszert, amely nem unja sem az állagát, sem az édességét.
A legkeresettebb desszertek, például az üveges desszertek számára fenntartott sarok nem okoz csalódást. Például az Annurca almával. Omlós tészta morzsa felváltva tejszínnel és melannurca forrázattal, nagyon mohó.
Értékes a cafeteria részleg, ahol a kanonikus nápolyi eszpresszót kínálják. De jól sikerült.
A jégkrém
A nyár csúcsán kötelező a fagyiteszt, ami nagy népszerűségnek örvend és az édesszájúak száján (és gyomrán is). És jó okuk van: bár a fagylaltot mindig is a péksütemény művészetével társították, kérdezem és kérdezem, hány cukrászdát érdemes felkeresni a fagylaltjuk miatt.
Nem sok, válaszolnám. Ezeken a részeken viszont lehet enni kiváló házi fagylalt, középpontjában a péksütemények alapkövei állnak: csokoládé, kávé és krémek feldolgozása. A tejszín friss tejből készült, és egy kiváló, teljes csésze múltat tesz teljessé. Ha a "tésztafagyit" kellene képviselnem, akkor azt a Pasquale Marigliano által javasolt csészével tenném. Zsíros, krémes, buzgón elkészítve.
Vélemény
Az évekkel későbbi második látogatás megerősíti, hogy igen, ez a cukrászda megérdemli. Változatos a kínálat - néhány kiemeléstől eltekintve a pultban kínált desszertek újszerűek voltak, ápolt ételekkel, a mániás határvonalon -, és valóban kellemes környezetben tölthet el egy estét, amely alkalmas mind a happy hourra, mind a buli végén. étkezés.
Kellemes az ebédlő, figyelmes és nem tolakodó személyzettel, minden bizonnyal az egyik legjobb cukrászélmény "élte" az innen élvezhető asztalnál több tíz kilométerre. Az árfejezet minden bizonnyal méltányolja az elvégzett és javasolt munkát: a tányéros desszertek ára 6,00 euró, elvitelre néhány euróval kevesebb, a jelenleg megtekinthető táblázattal. Röviden, egy olyan cukrászdáról beszélhetünk, amely remek visszaigazolást ad, és igazat tesz a két évvel ezelőtti, amúgy is magas minősítésnek.
Vélemény
cukrászdák fagylaltozók
Lényegében formális keretek között egyedi francia-nápolyi cukrászda fogyasztható, a legapróbb részletekre is odafigyelve, a kicsitől a nagy kovászig, egészen a kézműves fagylaltig, amelyet önmagában is érdemes meglátogatni.
PRO
ELLEN
CSÚJTÁSI SZAVAZAT: 9,5 / 10 ÁTLAGOS FELHASZNÁLÓ SZAVAZÁSA:
Pasquale Marigliano cukrászda
Pasquale Marigliano - dizájner cukrászda 1992 óta / Nola, Via Merliano, 146, 80035 Nola, NA, Olaszország
+39 081 512 4639
Átlag ár: 10 euró felett
UGRÁS A HELYI LAPRA Rossz információ? LÉPJEN KAPCSOLATBA VELÜNK
Ajánlott:
Villa Assunta: szerzői konyha 29 euróért. Úgy döntök, hogy tönkreteszem magam
– Van valakinek zseblámpája? Ha például szerény krónikat írunk egyre fényűző jászolokról, nem pedig detektívtörténeteket, az az előnye például, hogy nem kell attól tartanunk, hogy idő előtt leleplezzük a bűnösöket. Akár a végéről is kezdheti a történetet, amikor a séf még mindig fehér köpenyben eltéved a szoba körüli mezőkön, és virággal tér vissza […]
A Szakácsok Rendje és a receptek szerzői joga. Nem, komolyan
A Palazzo Madama szülőszobája még mindig mentes az új kormány kiáltásától, és miközben "a" terhes Bersani egy orvoscsoportra vár, hogy megszülessen az új törvényhozás, Francesco Maria Amoruso (Pdl) szenátor bejelentette szándékát, hogy A Szakácsok Országos Nyilvántartásának anyja. Így született meg a XVII. törvényhozás S. 274. számú törvényjavaslata, […]
Nem, az ételek ízét nem védheti szerzői jog
Megvédheti-e az étel ízét? Nem, tegnap az Európai Bíróság úgy döntött, hogy az ízlést nem védi a szerzői jog
Nàpiz ’ Milánó: ismertető Pasquale Pometto pizzériájáról
Áttekintésünk a milánói Nàpiz'-ről, a Pasquale Pometto által legutóbb megnyitott pizzériáról
Pasquale Marigliano cukrászda Nolában, Nápolyban: 2019-es értékelés
Értékelésünk a nápolyi Nolában található Pasquale Marigliano cukrászdájáról. Az étlap és a kínálat, az árak, a fotók, az összes kipróbált desszert, a vélemények