Videó: Ahogy a Mercato Centrale Milano is, az optimizmus ételcsarnoka
2024 Szerző: Cody Thornton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 12:36
Az üzenet mindig ugyanaz, a használaton kívüli városi területeket „újra kell építeni”, vonzó, nagyon kívánatos helyekké alakítani, ahol a polgárok, a turisták és az utasok hajlandóak megállni, költeni, akár úti célt váltani, vásárolni vagy ebédelni. A konkrét esetben Milánói központi piac, most avatták fel az új milánói élelmiszercsarnokot, szeptember 2-án, csütörtökön a késő délelőttben, bent vagyunk a Piazza Duca d'Aosta vasúti udvarán, ahol azok, akik – húzza alá Umberto Montano mecénás – „100 koporsó, kis irodák voltak kihasználatlanul” , ma már kis éttermek, pezsgő torták, fényes stúdiók kirakatai.
A sajtónak szentelt bemutatón az optimizmus uralkodik, annak ellenére és talán éppen a szalagátvágás 15 hónapos várakozása miatt: „Itt van minden iparos, akit a Covid előtti korszakban bevontunk”.
A másik Központi Piaccal való összehasonlítás azonnali, annak is köszönhető, hogy a hatóságok között van Chiara Appendino torinói polgármester (aki elmondása szerint lelkesedik a Porta Palazzóban, az „egzisztenciális periférián” a covid előtt felavatott élelmiszercsarnokért. belváros és mégis problematikus), valamint a szuperoptimista Giuseppe Sala és a Lombardia Régió elnöke, Attilio Fontana: első pillantásra úgy tűnik, hogy az új gasztronómiai központ különösen jól illeszkedik a környező környezetbe, hosszú ideig a mesterséges szcenográfiák, amelyek gyakran jellemzik ennek a srácnak a megastruktúráit. A Mercato Centrale Milano két emeletén, 4500 négyzetméteren, 29 „üzletnek” helyet adva, a vas és a beton, a gesztenyefa és a LED-ek dominálják, amelyek azonnal utalnak az élelmiszerreferenciákra. A firenzei irodát leszámítva, amely a város első nyitott és kétségtelenül legszebb és legjobban integrált irodája, talán a legsikeresebb Központi Piac előtt állunk, legalábbis szemre. Kellemesebb például, mint Rómában, ami jelen esetben is a központi pályaudvar egyik oldalán található. Pedig az érintett szakácsok és élelmiszer-vállalkozók nevei a szokásosnál is figyelemreméltóbbak.
Kihagyhatatlan azoknak, akik arra járnak, a Crosta pizzája és Davide Longoni kenyérboltja, aki a Központi Piacra a helyszínen készült gabonából készült cipót kínálja (tényleg tönköly és milánói rozsföldjéről származik) és először próbálja ki magát serpenyős pizzával, valamint szeptember 2-án teszi ki a panettone-t az ablakba. Matias Perdomo empanadáit nagyra értékelik, Joe Bastianich amerikai grillezése pedig pozitívan meglepő.
A kiváló torinói kézműves fagylaltozó, a Mara dei Boschi teljes formulájával mutatkozik be, a gianduiottótól a nyitott fagylaltlaboratóriumig (a Mercato Centrale újdonsága), a kínai ravioli királya, Agie Zhou pedig elhozza igáslovát az állomásra.
Az italok terén két releváns javaslat van: a Tannico "offline" formátuma, amely leginkább a természetes borokra koncentrál, gyönyörű borsarokkal, és Flavio Angiolillo koktélbárja, egy kis sarok válogatott szeszes italokkal, amelyért megér a Piac. esti látogatás.
Ajánlott:
A repülőn csapolt sört iszol: ahogy lehetett
A KLM légitársaság és a Heineken között létrejött megállapodásnak köszönhetően egyes kiválasztott járatokon csapolt sört is lehet majd fogyasztani: a csapolás speciális légsűrítésnek köszönhető, a sört pedig műanyag poharakban szolgálják fel
A döntő előtt: ahogy ’ Masterchef a színfalak mögött
A Masterchef Italia hatodik kiadásának döntője előtt Ivan Iuratót, a Masterchef 2 versenyzőjét faggattuk arról, hogyan működik a kulisszák mögötti népszerű kulináris tehetségkutató, és mik a titkai
Ahogy az Eleven Madison Park is, az az étterem, amely elnyerte a 2017-es 50 legjobb étterem díjat
A New York-i Eleven Madison Park hangulata, étlapja és árai, a világ legjobb étterme az 50 legjobb étterem között 2017
A Mercato Centrale Milano április 8-án nyílik meg: a projekt összes száma
A Mercato Centrale érkezésének a milánói pályaudvarra végre van dátuma, és ez április 8-a
A Mercato Centrale Milano szeptember 2-án nyílik meg (és ott van Joe Bastianich is)
Megnyílik a Mercato Centrale Milánóban (Firenze, Torinó és Róma után): a beiktatás dátuma szeptember 2., a legpopulárisabb újdonság pedig Joe Bastianich American Barbecue című darabja