Bruno Barbieri 2016 júniusában éttermet nyit Bolognában, a via Murri 71. szám alatt, a Sterlino helyén, egy történelmi hotel Bolognában, egyben trattoria is, amely 2015 óta zárva tart. Addig is a Masterchef bírája házat keres Bologna
A szakácsok körében is népszerűek az Ikea konyhai szerszámai, a barkácsbirodalom, ahol imádunk eltévedni akár csak egy merőkanálért, egy serpenyőért vagy egy üvegért is. Elmondjuk, mik ezek
Miért akarna egy szakács a hírnevének csúcsán meghalni az öngyilkosságig? Mi áll Benoit Violier halála mögött, a franciák szerint a világ legjobb szakácsa
Gualtiero Marchesi vitriolos interjúja a Panorámában a Canale 5 által sugárzott "vasárnapi ebéd" új műsorának elindításához
A madridi David Muñoz sokak számára Európa legjobb szakácsa. Két madridi étterem, a Diverxo, három Michelin-csillag és a StreetXo, amely az utcai ételeknek szentelt, szintén híres arroganciájáról és rettenetes karakteréről
Vegánok villámcsapása Carlo Cracco éttermében: „Ő egy gyilkos” A séf élő tévéadásban galambot főzött. A rendőrség Victor Hugón keresztül avatkozott be Milánóban
Gianfranco Vissani azt mondja a Tagadàban, a La7 programban, hogy nem a férfiak ösztönzik a gyermekprostitúciót, hanem maguk a kiskorúak provokatív hozzáállással
Carlo Cracco nem kívánja abbahagyni a galambfőzést, hogy a vegánok és az állatvédők kedvében járjon. 35 éve főzöm és fogom is
Antonino Cannavacciuolo a szakácsok királya. Egyik projektről a másikra költözik, legyen szó éttermének felújításáról, új bisztró megnyitásáról vagy tévéműsorról. De nem minden fánk sikerül a lyukkal, valójában itt van Camillo Langone újságíró kemény slágerelése
A szakácsok már néhány éve zöldséges desszerteket kínálnak a csillaggal megjelölt éttermekben. De az átlagos vendéglős mindent lemásol és tönkretesz, ami tönkretehető. Mára már annyira eláraszt minket a salátás desszert, hogy nem bírjuk tovább, és megkérjük a szakácsokat: adják a tiramisut
Benyújtotta az Aidaa, az állatvédő egyesület panaszát, amely elítélte Carlo Craccót, mert bűnös galambot főzött a televízióban
A purista szakácsok nem csak a kifinomult és politikailag korrekt ételeket szeretik, ha bevallják végzetes vonzódásukat a gyorsételekhez, jól érzik magukat. Íme tehát sok nagyszerű szakácsunk kedvenc gyorsétele
Antonio Bufi, a bari Le Giare étterem séfje a No Triv nevű étellel foglal állást a fúróreferendumról. Szokatlan lépés egy szakács számára
Simone Salvini, a Maurizio Crozza által utánzott vegán séf, akit a bolognai Refettorio Antoniano testvérei hívtak meg, kegyetlen menüt kínál. De a szegények nem értékelik és nem kérnek húst
A Seeds & Chipsben, a milánói asztalnál zajló digitális startup kiállításon Davide Oldani rizst és sáfrányt, a leghíresebb ételét nyomtatta 3D nyomtatóval
Antonino Cannavacciuolo a könyvvásáron a torinói könyvvásáron jelenlévő rajongó kérdésére válaszol a Cucine da nightmare-ben: "Bármaságot mondasz"
Mondjuk elég az ehető virágok trendjéből a tányéron. Elegünk van az előételekre, húsokra, desszertekre, koktélokra, levesekre és salátákra ömlesztve szórt szirmokból
Massimo Bottura, a feleség és két munkatársa hirtelen és megfélemlítően megállította a rendőrség a kanadai Montrealban, mert ellenezték az illegális Uber-jellegű taxiszolgáltatásokat
Az olasz-amerikai konyha új irányzatát az Al Cortile indítja el, a milánói étterem a vaglia séfjeit látta vendégül a spagetti-húsgombóc és csirke parmigiana rendezvényen
A Dogliani TV és újmédia fesztiválon (CUNEO) megkértük Carlo Craccót, hogy oszlasson el 6 mítoszt róla. Így reagált a Masterchef főszereplője
A pármai Barilla tésztavilágbajnokságon Davide Oldani bemutatja a Carbonara 3.0-t, a vitatható hagyományos recept újraértelmezését
Davide Scabin azt akarja, hogy kávéval vacsorázzunk. Combal.Zero éttermének Up and Down kóstolómenüjében minden ételhez más-más kávé párosul. Ideje elengedni a kávét a reggeli sztereotípiából
Exkluzív interjú Massimo Botturával az Identità Golose 2016-ban. Az, aki talán a valaha volt legjobb olasz séf, megdönt 6 róla keringő mítoszt
Antonino Cannavacciuolo új televíziós műsora a Nove-n (Discovery Channel), amely ötvözi nagy szenvedélyeit: a főzést és a horgászatot. A még cím nélküli program lesz az első kalauz a tengeri ételekhez Olaszországban
Massimo Bottura Matteo Renzi hívta meg a Palazzo Chigibe, miután az Osteria Francescana, a modenai séf étterme elnyerte a világ legjobbja címet az 50 legjobb étterem között
A Baszk Kulináris Központ minden évben kiválasztja az Élelmiszer-világdíj döntőseit, szó szerint az élelmiszerek Nobel-díját. Idén szintén olasz a versenyben: Massimiliano Alajmo a gyermekkori daganatos megbetegedések kutatására irányuló projektjével áll versenyben
Szent Hubertus 20. évfordulójának megünneplésére a 2 Michelin-csillagos étterem különleges menüt készített: húsz étel, évente egy, mindössze 20 napig. Interjú Niederkofler Norberttel
Massimo Bottura nem áll meg egy konyha négy fala között, és Food for Soul projektjével a riói olimpián landol. A Gastromotiva Refektórium célja, hasonlóan a milánói expóhoz és a bolognai Antoniano-hoz: az élelmiszer-pazarlás megszüntetése
Massimo Bottura soha nem mulaszt el egy alkalmat, hogy megmutassa nagylelkűségét: néhány svájci ügyfele megmentésére siet, akik Ferrarijukkal kapcsolatos probléma áldozatai, és kölcsönadja azt a Maseratit, amelyet általában vezet
10 év után véget ért Pier Giorgio Parini séf és a torrianai (Rimini) Il piccolo diavolo étterem együttműködése, amely a Michelin-csillagok meghódításához vezetett
Beszélhetünk-e olasz konyháról akkor is, ha sok étteremben, a három Michelin-csillagtól lefelé, sok séf külföldi? Mit jelent az olasz bezárkózás a többiekkel szemben, mint amilyen Firenzében vagy Veronában történt, ha szakácsaink egyre inkább nemzetköziek?
A Bloomberg hírügynökség összegyűjtötte a világ leghíresebb séfeinek gyorséttermi örömét: az eredmények olykor meglepőek, elsősorban a McDonald's hiánya a listáról és néhány kis helyi lánc jelenléte
Két olasz szakács a főszereplő a Rio de Janeirói Olimpián. Davide Oldani a Casa Italia-nál és Massimo Bottura a RefettoRio-nál
"Megölném őket" – fakadt ki Vissani az On the air stúdiójában, a La7 Parenzo és Labate című műsorában, a vegánokra hivatkozva. „Kaszttá váltak” – tette hozzá az umbriai séf. Szokatlan válasz a vegánoktól: szegény ember vagy, báránybetegséggel
Pontosan mit csinált Massimo Bottura a Rio de Janeiróban megnyitott Gastromotiva Refektóriumban az olimpia idején?
A tévészakácsok valóban jól tanítanak? Rossz, legalábbis ami a higiéniát illeti: az Il Fatto Alimentare-n közölt kutatásból kiderül, hogy szinte minden tévészakács (legalábbis az angol nyelvű műsorokban) túl közelítő higiéniai szabályokat alkalmaz
Ismerjük az Osteria Francescana di Modena-t, a világ első számú éttermét, de elmondhatjuk, hogy igazán ismerjük a Massimo Bottura-t. Azok számára, akik többet szeretnének tudni, készítettünk egy portrét a modenai séfről az 54. születésnapján
Október 8-10-ig Rietiben lesz a kermesse. 42 séf tér vissza az iskolába, köztük Massimo Bottura, Carlo Cracco és Mauro Uliassi, akik szakterületeiket ajánlják fel. A bevételt teljes egészében a földrengés által elpusztított Amatrice Hotel Institute of Amatrice szerkezetátalakítására fordítják
Antonino Cannavacciuolo séf a Facebookon jelenti be második Bisztrójának megnyitását a novarai, ezúttal torinói bisztrója után. De továbbra is rejtélyes, hogy hol. A rejtélyt talán Dissapore vérebei oldották meg
Mario Batali olasz amerikai séf készíti el az állami vacsorát Renzi és Obama között. Az étlapon ott van a legszigorúbb tartalék, csak azt tudjuk, hogy az amerikai és az olasz hagyományokat egyaránt tiszteletben tartja. A séfet maga Michelle Obama választotta ki