Első emelet 2024, Március

100 éves a Giro: tippek egy ínyenc menühöz

100 éves a Giro: tippek egy ínyenc menühöz

A Giro d’Italia lábát előkészítve: tv - fotel - kamra - tv - fotel, megkértük Alessandro Morichetti gasztronómiai újságírót és nagy lelkesedést, hogy ajánljon egy ínyenc menüt a vállalkozásban résztvevő kerékpárosoknak. Tippek az első hétre. A centenáriumi Giro elferdíti a szabályokat, és a puristák orrukat ütögetve ünneplik […]

Racz Karol percről percre: a valaha volt legnagyobb reklámkampány?

Racz Karol percről percre: a valaha volt legnagyobb reklámkampány?

1. Múlt szerdán a Porta a Porta alatt Bruno Vespa felkérte az olaszokat, hogy ajánljanak munkát Karol Racznak, a Caffarella-féle nemi erőszakkal jogtalanul megvádolt románnak. 2. 23:45-kor a „nőpazarló szakács”, Filippo La Mantia sms-t küld a Porta a Porta szerkesztőségének: „Láttam őt a tévében, és arra gondoltam: hozzám hasonlóan ő is [… ]

Negyedik birtok? Csak papíron

Negyedik birtok? Csak papíron

Fiorella Mannoia énekli a Hogyan változz / ne halj meg. Lehet, hogy ezeknek az időknek a filmzenéje, amely átírja az információ mitológiáját. A hírek szerint még a Seattle Post is leállítja a sajtót 146 év után, a netre támaszkodva, vagy hogy maradjunk a wi-fu-nál (bor és élelmiszer), hogy a Gambero Rosso Holding feljelentést tesz […]

Disssapore: nyissa meg az ego részt

Disssapore: nyissa meg az ego részt

Miután megállapítottuk, hogy az olasz Facebook-járvány a lehető legjobban egyértelművé teszi, hogy a NARCISO alaptevékenysége egyáltalán nincs válságban, beszéljünk rólunk: ettipareva. Annak ürügyén, hogy köszönetet mondjunk azoknak, akik hozzászóltak a Dissapore érkezéséhez, mondjunk néhány gyors számot. Tegnap az olasz blogger n.2 és n.3 korabeli linkjeinek köszönhetően a Dissapore megszerezte […]

5-től 9-ig: napi sikolyok

5-től 9-ig: napi sikolyok

1. A PDL kongresszusát Marco Gatti, az egyik legkedvesebb olasz élelmiszer-újságíró mesélte el a Facebookon. "A menü? Vito Donnaloia séf aláírásával az egész félszigetet képviseli. parmezánpehely és gyöngytyúkgalatin; falat füstölt provola sajt és bivalytekercs. De a kongresszus Rómában van, és itt vannak az ételek kilométerenként […]

' Ha felvesz, elküldöm az önéletrajzot. Fiatal vagyok ” és szenvedélyes. Stefano Bonilli ’

' Ha felvesz, elküldöm az önéletrajzot. Fiatal vagyok ” és szenvedélyes. Stefano Bonilli ’

Ki kommentálta a héten? - „Szabadúszó vagyok, ha felvesz, elküldöm az önéletrajzot. „Fiatal” vagyok és szenvedélyes…”| Stefano Bonilli: Dissapore Casting: tovább a következőhöz - "A Briciolánál állandóan jelen van, gyakran magányos, az egykori labdarúgó, Bergomi, aki papi légkörrel rendelkezik". Camilla Baresani Ahol a gazdagok és híresek esznek: Victoria Beckham […]

Egy hét megevett szavakkal. És maradj

Egy hét megevett szavakkal. És maradj

– Még ha egy Porta a Porta az ellenkezőjét mondta is, Filippo La Mantia, a nagy római családok által szeretett szakács nem veszi fel a román Karol Raczot, akit jogtalanul nemi erőszakkal vádolnak a Caffarella parkban. Megkérdeztük: jó vagy rossz? – Michelle O. kitakarította, a kert hivatalosan is radikálisan elegáns. -Egy élelmiszer-újságíró leírja […] menüjét a Facebookon

Disssapore kvíz, hétvégi kiadás

Disssapore kvíz, hétvégi kiadás

A hétvégén a Repubblicát olvasva érdekes anyagokat találtunk az első Dissapore kvízhez. Teszteld a figyelmedet. 1. A gasztronómiai újságírás nagy öregjeként, talán azért, mert siet, talán azért, mert nem könnyű mindenről véleményt szerezni, kimásolta és beillesztette blogjába kommentbe azt a cikket, hogy az öreg oroszlánokról, [. ..]

Április 1-jén a Hotelicopterben, a hihetetlenül repülő szállodában

Április 1-jén a Hotelicopterben, a hihetetlenül repülő szállodában

A probléma nem az a hazugság, amit az újságok egész évben mondanak, hanem az az erőfeszítés, amit ma ránk kényszerítenek, hogy elszigeteljük őket az áprilisi bolondoktól. Mint mindig, most is milliókat buktunk, a védekezésünkben elmondható, hogy szenzációs volt a totó. Főleg, mint általában, az angol újságok poénjait. -A metró (szabad sajtó) felajánlotta […]

A blogok megkapják a megérdemelt díjat?

A blogok megkapják a megérdemelt díjat?

A Blog Cafè a legjobb olasz gasztronómiai blogok díja a Squisito-tól, a San Patrignano közösség által szervezett, ínyenceknek szóló rendezvénytől. Tegnap a Vinitalyban Luigi Cremona, aki többek között az egyik zsűritag, bejelentette a következő kiadás (május 1-4.) döntős blogjait. Ezek a következők: Food &co; Andreával együtt főzünk; Maidiristorante […]

“ Noha elismeri, hogy ha valaki a Ligához tartozik, soha nem mond intelligens dolgokat, Zaia szavai nem olyan ostobák ”

“ Noha elismeri, hogy ha valaki a Ligához tartozik, soha nem mond intelligens dolgokat, Zaia szavai nem olyan ostobák ”

Ki kommentálta a héten? - „Az egóm kielégítésére vetek egy pillantást a Wikio élelmiszerblogjainak rangsorára” | Dario Bressanini: Megkapják a blogok a megérdemelt díjat? - "Miközben elismerem, hogy ha valaki a Ligához tartozik, soha nem mond intelligens dolgokat, azt mondanám, hogy Zaia szavai nem […]

Luca Digesù (és Focaccia Blues), annyira igaz történet, hogy kitalálták?

Luca Digesù (és Focaccia Blues), annyira igaz történet, hogy kitalálták?

Mielőtt folytatná, üljön le és lélegezzen. Mutassa be Luca Digesùt, az altamurai kis pékséget Pugliában, aki 2005-ben vevőhiány miatt bezárásra kényszerítette a McDonald's éttermet, akinek története inspirálja a filmet hamarosan a mozikban, a Focaccia Blues, a "cinefocaccia szórakoztatóbb, mint bármelyik cinepanettone", meghatározás Camillo Langone író olvasta ma reggel a […]

Padma Lakshmi felfedi a meztelen igazságot

Padma Lakshmi felfedi a meztelen igazságot

Egy időben a szakács szakma szürke volt, szinte említhetetlen. Ma már senki sem mondhatja, hogy olyan emberekkel lógna, akik nem tudják, ki az a Fulvio Pierangelini. A mellékhatás egy szakács zaklató jelenléte a tévéműsorok 50%-ában, de kétségtelen, hogy a hírességek kultúrája változtatta meg a dolgokat. Most Padma […]

Torino, Olaszország. Az érmet érdemlő vendéglős pénzbírságot kapott

Torino, Olaszország. Az érmet érdemlő vendéglős pénzbírságot kapott

Nose – a tiéd – ez igaz történet vagy esti mese? Volt egyszer egy torinói vendéglős, aki nagylelkű akart lenni. Éttermében, az Il Grappolo-ban, a via Cigliano-ban, a Corso Belgio körzetben, úgy döntött, hogy 2 (két) adag főtt húsát eladja jelképes 1 (egy) eurós áron. Mintha azt mondanák, egy főtt hús […]

“ Szilárdan kitartok a Sticazzi területén ”

“ Szilárdan kitartok a Sticazzi területén ”

Ki kommentálta a héten? All-Stars Edition – szilárdan állok a „Sticazzi” mezőnyben – Giulia Blasi az Antonella Clericiben. Ki a diszkrimináció, ki a kedvező lehetőség. - Srácok, túl vagytok a hangfalon - Luciano Pignataro az Il Vinitaly di Chanelben, escort szakma. - A film egy üzenet Mc Do számára. A produkciók felhasználását kísérhetné […]

Május elseje, aki nem dolgozik, nem eszik

Május elseje, aki nem dolgozik, nem eszik

Nem akarjuk, de mindannyian felei vagyunk a vitának. A milánói Pessano con Bornago városával kapcsolatos hír ("a szülei nem fizetnek - 34 iskolás lemondta az étkezést"), azonnal mondom, eléggé elborzaszt. Talán apa vagyok. Szégyellem azt a rendszert, amely az eszközök elégtelensége miatt […]

Blog és Blog Cafè: különböző ligák

Blog és Blog Cafè: különböző ligák

Számunkra úgy tűnik, hogy a 2009-es Blog Café nem volt komoly dolog, előre láttuk. A végeredményt tekintve biztosak vagyunk benne: a blogszféra jobbat érdemel. Ezek a nyertesek: a blogdeiblog kategóriában a Maidireristorante nyert, míg az étel és bor kategóriában Marcello Valentino séf és Andrea Petrini kapta a legtöbb szavazatot. Az […]

Amikor az ételbloggerek etikai kódexe még nekünk is tetszik

Amikor az ételbloggerek etikai kódexe még nekünk is tetszik

Nem elég a forrás-ellenőrzés szigorúságának hiányát kifogásoló újságírók ellenvetéseit megnyirbálni. Ma a blogok, sőt: az élelmiszerblogok saját etikai kódexet szeretnének. Még mindig hiányos, és unalmas előírásokat tartalmaz. Kicsit jobban megy az éttermi listákra vonatkozó ajánlásokkal: 2 látogatás javasolt az ítélet előtt, üdvözlöm […]

Replikáció. Viszonválasz. Végső forgatókönyv

Replikáció. Viszonválasz. Végső forgatókönyv

Kezdjük a hírrel: Striscia la Notizia nem csinált nevetségessé egy ételkritikust (szakácsot igen, de erről majd később). Ez történt tegnap este Enzo Vizzarival, az Espresso útmutatók igazgatójával, aki vágások és kuncogás nélkül értelmes válaszokat adott Max Laudadio tudósítónak. Ezek a következők: 1) A Don Alfonso étterem Sant’Agatában […]

Gabriele Salvatores sztárja. Amikor a főzés segít helyreállítani az életét

Gabriele Salvatores sztárja. Amikor a főzés segít helyreállítani az életét

1982-ben nagyjából Stella korú voltam, Gabriele Salvatores megrendítő rövidfilmjének főszereplője a Banca Intesa számára, és hozzá hasonlóan én is a tévében reklámozott játékokról álmodoztam. Ott volt a Crystal Ball és a Cicciobello. És ott volt a Dolce Forno: egy kislány a képernyőről magyarázta, hogy mindenki készíthet haute cukrászda finomságokat. Én pár után […]

A hét, amely szembeállította a NAS-t a gasztrokráciával

A hét, amely szembeállította a NAS-t a gasztrokráciával

– Ha az olasz gasztrokrácia az olasz gasztrokrácia pozíciójába lép, hogy megvédje Striscia la Notiziát Striscia la Notizia támadásaitól, Massimo Bottura, az új sz. - Nem tudja, kire szavazzon? Olvassa el a Villa Certosa gasztronómiai rejtélyeit, és döntse el, hogy a Pres Del Cons megérdemli-e a szavazást. […]

A Slow Food-os Carlo Petrini a sor végén érzi magát

A Slow Food-os Carlo Petrini a sor végén érzi magát

Az interjú zökkenőmentesen zajlik. Harminc év harcát a jó ételek védelmében összefoglalva – a Slow Food történetét – a Sole24Ore felsorolja a Terra Madre-t, a Salone del Gusto-t, a veszélynek kitett termékek ládáját, a Presidiával, a Gasztronómiai Tudományok Egyetemével. Aztán a hír: az Officine del Gusto. Egyetemi képzések az elfeledett szakmák újrafelfedésére, sajtkészítők, csemegeüzletek, pékek, […]

Mondja el saját szavaival (Gambero Rosso és A.I.S.)

Mondja el saját szavaival (Gambero Rosso és A.I.S.)

Az elmúlt néhány napban itt, a Dissapore-n legalább néhány tragikusan elfestett megjegyzést észleltünk; az első, amelyet a Sajtóiroda írt alá, Marco Bolasco lemondását követi a Gambero Rossótól, egy fenomenális oximoronnal kezdődik: „megújulás a hagyományban és a folytonosságban”. Először is: de be akarjuk fejezni azzal, hogy „áldott vagyok a névtelenség a blogokon? Végül már […]

A tizenegyedik kérdés hete: Elnök úr, miért a Magic Italy?

A tizenegyedik kérdés hete: Elnök úr, miért a Magic Italy?

Fuss haza sietve, ott vár rád egy Biscione. 5. csatorna. Az elsötétítés, az első ad personam rendelet (Craxi). A közvetlen. Mindennél jobban Colpo Grosso és a kör lezárásaként Giorgio Madail Az éjszaka rejtelmei (Brambillával). Mindez a Magic Italy. -Mi is. Magic Italy is. […]

Három hónap Disssapore

Három hónap Disssapore

Szóval 3 hónaposak lettünk. Úgy tűnik, látom azt az ostoba tekintetet, amely végigfut a kábeles szobákon (cit.) A Disssapore szerkesztőinél: mint három hónap? Abban az értelemben, hogy nekünk többnek, sokkal többnek tűnik. Az itt átfolyó beszélgetések számban és minőségben nap mint nap ámulatba ejtenek bennünket, már más vagy, hogy követsz minket, több mint kétezer […]

A víz az új sör (ahol a reklámokról beszélünk)

A víz az új sör (ahol a reklámokról beszélünk)

Nem férfiak vagyunk, hanem mirigyek. Szándékosan vagy pusztán állati ösztönből ezt mondta nekünk a söripar évtizedes reklámozása során. Bizonyára az, amelyik a nők iránti tisztelet legretrográdabb felfogását tanúsította, energiatakarékosság nélkül elbagatellizálva nőiességüket. És szinte mindig nevetségesen (lásd: Miller és Heineken). Kérés […]

Troll 2.0

Troll 2.0

Bevallom: régóta foglalkozom perverz gyakorlatokkal, igen, blogkommentátor vagyok. Még azok közül sem, akik tudják, hogyan maradjanak a helyükön, azzal kezdtem, hogy megadtam nekik A-t, és elvettem egy ismert borszakértőtől, akinek bizarr elképzelései vannak Szicíliáról. Pugliából származom, ő borszakértő, csak tarallucciba tudna kötni és… (plusz néhány megkeresés). […]

Neda idegenvezető akart lenni

Neda idegenvezető akart lenni

A világot meghódította egy fiatal lány, Neda halála, akit vasárnap lőttek agyon Teheránban, és egy megdöbbentő videóba forgatták, amely bejárta a világot. Most kezdenek kiderülni a részletek. Neda Agha-Soltannak hívták. Az iráni kormány megtagadta az engedélyt a […]

Chinotti ellen: Lurisia Vs Sanpellegrino

Chinotti ellen: Lurisia Vs Sanpellegrino

Miután azt feltételeztük, hogy a sommelier-k beavatkozása megbirkózik az „extrém” ásványvizek eszkalációjával, most az egyik legnépszerűbb szénsavas italon van a sor: a Chinotto-n, amelyet kizárólag a Dissapore olvasói számára kóstoltak fedett kóstolóban. (azz!) Lurisia | Átlátszó üvegpalackban kínálva, homályosan sznob dizájnnal, szigorú címkével és 50-es évek grafikájával, egy […]

Tuttofood, a legrosszabb dolog, amit valaha láttam

Tuttofood, a legrosszabb dolog, amit valaha láttam

Dissapore küldte a Tuttofoodnak, a FieraMilanóban június 10. és 13. között megrendezésre kerülő nemzetközi élelmiszerkiállításra, Mariachiara Montera a blogtól A séf az asztalon látott dolgokat… A Tuttofood-on azokat az ételeket láthatja, amelyeket minden ínyence el szeretne kerülni: a professzionális vendéglátás ételei és a hatalmas elosztás, az ételek, amelyek a természetben […]

Veteményeskert kör

Veteményeskert kör

Március óta, amikor Michelle O. elrendelte a vetést a Fehér Ház kertjében, a világ a fertőző ortománia lázában van. A válságnak, a modern élet elhasználódásának, a bio iránti szenvedélynek, a barkácsolók mozgalmának köszönhetően elterjedt, meg akarja süllyeszteni a kezét, öntözni, termeszteni és betakarítani az ételt? NAK NEK […]

“ Használja ki a ’ márkaismertséget ” a rosszullét idején [hirdetők és az internet]

“ Használja ki a ’ márkaismertséget ” a rosszullét idején [hirdetők és az internet]

Volt idő, amikor a hagyományos kommunikáció nagyjai úgy tűnt, semmit sem értenek az internetből. Elég volt háromnál több megosztást becsúsztatni egy "vegyes médiás" projektbe, és beilleszteni a TG Cultura e Società trendjét (a közösség tegnapelőtt, a blog tegnap, ma Facebook, holnap ki tudja), és ömlik, mint az öregek […]

Ételt enni

Ételt enni

Nézd meg a mellette lévő bárt. "Amikor megrágja, a cukor elolvad, a zsír elolvad, a karamell aromák delíriumába vonja be a földimogyorót, amely szinte eksztatikus élményt nyújt a szájban." Ugyan, tudod nagyon jól, hogy ezeket a dolgokat nem mi írhattuk. David Kesslertől származnak, a Food […]

Mert egyetértek a Liga törvényével (amely a faji elkülönüléstől bűzlik)

Mert egyetértek a Liga törvényével (amely a faji elkülönüléstől bűzlik)

A regionális törvény, amely Lombardiában "jogot ad az önkormányzatoknak, hogy megtiltsanak bizonyos, a város megjelenésével és hagyományaival összeegyeztethetetlen vállalkozásokat" (értsd: kebab, kínai és gyorsétterem), a Ligának is tetszik. Giosuè Frosio, a törvényjavaslat előterjesztője büszkén jelenti be, hogy megőrzi a történelmi központok identitását. Itt az a problémám, hogy […]

Az utolsó megasztár

Az utolsó megasztár

Ne hagyd abba, amíg eleget nem kapsz a Long Playing nyitódala volt, amellyel Michael Jackson '79-ben áttört: "Off the Wall". Sajnos sokkal többről is emlékezni fognak rá: az élete által kiváltott tűzijáték nagy cirkusza, amelyet a groteszk szélsőségeihez vezetett a sebhelyektől hemzsegő psziché. Megértem, hogy […]

Mindannyian meghaltak a “ bika ” de Vissani nem

Mindannyian meghaltak a “ bika ” de Vissani nem

1 - Vissani óránként visszatér az étterembe. Míg a "bika" órák után is "bika". 2- Valaki azonban született is. A Dissapore-házban lévő kék masni az Intravinóé. 3 – De a leglehangolóbb történet Neda, az iráni forradalom arca volt. Idegenvezető szeretett volna lenni. […]

Eataly, 200 Fifth Avenue, New York

Eataly, 200 Fifth Avenue, New York

A New York Times azt írja, hogy tegnap Oscar Natale Farinetti, akinek az a fő tevékenysége, hogy nagyon milliomos legyen az Eataly íz szupermarkettel (+ Lurisia víz és italok + Fontanafredda bor + Le Baladin sör + La Granda hús + Antica Ardenga szalámi + tészta tészta készítő a gragnanói + robiola a Roccaverano Agrilanga + termékek […]

A Gambero Rossón található a Cuoco Nero kártya (hétfőtől zárva)

A Gambero Rossón található a Cuoco Nero kártya (hétfőtől zárva)

A Gambero Rosso megvásárlásakor megtalálja a római Il Cuoco Nero étterem ismertetőjét, amely egy híres séf, például Maurizio Santin (korábban az ízek városa és a Gambero Rosso csatorna) közreműködése ellenére hétfőn zárva tart. Amikor azt mondod, balszerencse. Camilla Baresaninak, a Sole24Ore írójának és gasztronómiai kritikusának ez a tiszta emléke, aki miután […]

London Identity - Olvass előítélet nélkül

London Identity - Olvass előítélet nélkül

Tudom, hogy kevesen érdekelnek, de nem volt könnyű feladat megtalálni valamit az Identità Londonról az angol sajtóban. Olyanra gondolok, ami túlmutat a kiszámítható pletykákon: "A mennyország, hogy a dívák olasz főznek… A legtöbb sztár Iaccarino, kiegészülve egy zsákmányoló barátnővel". Aki akart ötletet meríteni június 29-én és 30-án, napokon […]